本日の
「美味しいものを作ってみようじゃない会」のメニューは
ターメイヤのピタパンです。
ＡＩＳＹＡさんと私はエジプトで食べたターメイヤ入りピタパンを
再現しようと言って早、5年の月日が流れていました。
お菓子より、これやらなきゃねって事です。
ＡＩＳＹＡさんが持参してくれた ↓ ターメイヤコロッケの具の入った製品。
ピラミッドの写真もあるようにエジプトなどイスラムの食べ物です。
ソラマメのコロッケですよ。
2010 4. 018 posted by (C)elmo
↓ ピタパンのﾚｼﾋﾟ通りに醗酵成型して一枚づつ
１５センチくらいの大きさに伸ばします。
ﾚｼﾋﾟはまた後で。。。
2010 4. 015 posted by (C)elmo
焼きたてです。
平たい食べ物がこんなに育つって面白いでしょうね。
2010 4. 016 posted by (C)elmo
出来上がりにはバロンもお出迎え・・・。
「ちょ～らいニャア～
2010 4. 017 posted by (C)elmo
↓ ピクルスやバジル、ターメイヤを詰めて
ゴマドレで味を調え、ご馳走まで↓。
2010 4. 020 posted by (C)elmo
↓ こちらはハンバーグ用パテと
パセリポテトサラダなど加え
スープは玉ねぎのコンソメスープです。
2010 4. 021 posted by (C)elmo
これはヘルシーだし楽しく作ることができそうで
定番になりそうです。
さてレシピ・・・ピタパンの作り方
（材料） １０枚分
●強力粉 ３００ｇ
●ドライイースト 小２
●三温糖 小１
●塩 小１
○オリーブオイル 大１
○水 １８０ｇ
（夏は水２０℃、冬は３５℃）
（作り方）
１、 ●印の材料をすべてビニール袋に入れ、
シェイクして中身をよく混ぜる。
２、 オリーブオイルと水を合わせておく。
３、ＨＢのパンケースに１、と２、を入れて、
ピザ生地コースでスタート
４、 約２．５～３倍位の大きさになるまで発酵させる。
スイッチが切れるまでに十分に発酵が進んでいなかったら 約４０℃の湯せんに掛ける。
５、 生地を取り出し、１０等分にカットする。
６、 表面のキレイな生地を伸ばしながら、
切り口を内側に押し込みながら丸め、
濡れ布巾を掛けて１５分ベンチタイム
７、 オーブンを天板ごと ２５０℃で予熱。
８、 麺棒で１５ｃｍ位で均等な厚さに伸ばしたら
オーブンペーパーに乗せ、２０分程置く。
（乾かない様に濡れ布巾を掛ける）
９、天板ごと余熱がすんだら、
（ダンボールを取り板にすると楽）
取り板にオーブンペーパーごと乗せ、焼けた天板の上に 滑らせる。
入れたら ２００℃に下げて、５分程焼く。
１０、 焼けたら、乾いた布巾を掛けて、乾かない様にしておく。
この後、ターメイヤのコロッケなど作り
美味しくランチにしました。
ちなみに、ハンバーガー用パテも作りましたが
ひき肉と塩コショウだけの味付けなんですね。
玉ねぎは入りません。
ハンバーグとは違うんですね。
