土曜日、ＡＩＳＹＡさんと甘夏の皮のピール作り！
まず、雨の中 
・・・カッパを着て甘夏の収穫から始まりました。
ほんとうは４月中旬までおくと、もっと美味しい甘夏に
なるのですが、義父がもう収穫をはじめたので
接木で収量の減った甘夏の残りが心配になり
「皮が欲しいので、残りは収穫させてください！」
といって、急遽、作業開始。
大体、この１０倍くらいあったかも。
遠目でみていたより、沢山収穫できました。
この甘夏の皮を8等分くらいにして剥いて
中の白いワタは削ぎとります。
あまり削ぎ取りすぎてもダメです。
煮崩れちゃうのです。
大鍋にお水を入れて皮を浸かるほどに
沸騰してから１０分ほど煮て湯で溢し
同じ作業を三度繰り返します。
三度目に湯きりして
皮の計量をして、半量の細粒グラニュー糖をまぶし
汁気が上がったら中火で根気良く鍋の前で愛情掛けて
皮を整列させます。
箸が持てなくなるくらい、指が攣ってきちゃいます。
また、上下を逆さにしてまんべんなくシロップに馴染めさせます。
最後にもうそろそろ終わりかなって思う頃
グランマニエを砂糖の５％降りかけ
並べた皮を思い切って、やさしく混ぜ合わせます。
もう、焦げる寸前までになったら火を止めて
下のようにバットにまた、整列！
ここでまた、指が・・・・
今回、これを使いそうな量で
真空パック！（左）
すぐ使いそうなのは普通のビニル袋にパック。
訳あり商品で、折れたり切れたりしたピール。
これは刻んでミンスにして
ケーキやパンに。
これで一年、いろいろなものに活躍しそうです。
しかし、この作業、二度やりました。
腱鞘炎一歩手前。
朝から１２時間くらい甘夏と格闘。
皮を剥いた中身もほとんど
さらに剥き身にして・・・手がビタミンたっぷり。
剥き身もジップロップに入れて冷凍・・・・。
実は木曜日に大量の人参を貰ったので
圧縮ジューサで絞ったリンゴ、大根、玉葱、人参、にんにく、生姜で
作った、焼肉のタレも沢山ジップロップで保存中。
その前に冷凍庫を掃除して空けたのにまたいっぱい。笑＾＾
疲れた～！
でも超集中したので心地良い疲れでした。
日曜日はお墓参り
義父の誕生日にデパ地下お弁当とケーキを買って（手抜き
）
夕食を共にしました。
ちゃんとローソクに火を灯し
おめでとう～！っていってパチパチ拍手～
いつも頑固なおじいさんですが
吹き消す姿、お顔がニコニコでとっても可愛かったです。
こんなケーキの火をを消すって８６歳でも嬉しいんだなと
プリンの上にスポンジ、カスタード、フルーツ、ジュレで
この器も可愛かった！
神戸のなんとやらというお店のものでした。
・・・カッパを着て甘夏の収穫から始まりました。
）
