堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

本当に久しぶりの玄米”彩”食です。

もちろん毎日玄米”彩”食を実践していますが、なかなかアップ出来ませんで今日になりました。

先日、いつも使い慣れている電気圧力鍋の安全ヒューズが飛んでしまって、いつも炊いている圧力鍋に、内鍋を入れて炊く炊き方が出来ないでいます。

さてこれからどのような炊き方を選ぼうかと、いろいろ試案中です。

今回は、石鍋(前述）で炊いた玄米ご飯です。


子供の大好きなハンバーグ、玄米菜食の人もたまには食べてみたくなりますよね。

今回もまったく肉を使っていないので、肉の臭みもなくうまみたっぷりのハンバーグです。




（C) EMIKO HORIMOTO







（C) EMIKO HORIMOTO


1.大豆まるごとミートのハンバーグ　４人分

大豆まるごとミート(ミンチタイプ)[(株）かるなあKKI]、たまねぎ1ヶ、しいたけ4ヶ、エリンギ2本、パン粉、地粉、『モグソール』(前述）、『藻塩梅』(前述）、『陽梅』(前述）、「有機のケチャップ」、オリーブオイル

付け合せ
姿煮(前述)した人参・牛蒡・ジャガイモ、きゅうり、ミニトマト、レタス、「とうにゅーず」

大豆まるごとミートを水で戻してから、たっぷりの熱湯で5分間ほど茹でます。

水気を切って、『藻塩梅』と『モグソール』で味をつけておきます。
玉ねぎはみじん切りにして弱火で少量のオリーブオイルでいりします。
しいたけとエリンギもみじん切りにして、材料全部にパン粉と地粉をいれよくこねて粘り気が出るくらいまでまとめます。

フライパンを良く熱してからオリーブオイルを入れて、焼き色をつけてからじっくりと弱火でフライパンにふたをして焼きます。両面良く火が通ってから有機のトマトケチャップをまぶし最後に、『陽梅』(前述)を載せます。

梅の香りがさっぱりと、ハンバーグにぴったりです。

是非一度お試しを。。。いつもとは違ったハンバーグが楽しめます。







（C) EMIKO HORIMOTO


2.ピーマンと糸こんにゃくの炒め物

ピーマン一袋、糸こんにゃく1袋、醤油、『海藻の精』、オリーブオイル

ピーマンを細切りにして、糸こんにゃくと良く炒めます。途中から醤油と『海藻の精』も入れて気長に炒めるのがコツです。
こくのある味わいが癖になりそうです。



3.寄せ豆腐

寄せ豆腐１丁、醤油、きゅうり、しょうが

しょうがの香りが、夏にはぴったりです。



４.小豆入り玄米ご飯

(炊き方は前述）



５.スイカ



６『陽茶』（唯一陽性のお茶）



これから暑い日には食欲の出る献立です。


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　わたしがいつも個展を開催しています「東邦画廊」(東京･京橋）で『小品常設展』が開催されています。わたしの作品も出品されています。

『小品常設展』

東邦画廊　　(東京都中央区京橋3-9-2）

tel　03-3562-6054

2009年7月23日(木)―8月11日(火）
11時ー7時　(日祭休廊）

今回は東邦画廊がコレクションしている作品の中からの小品展です。

出品作家は全部で４５人です。

砂盃富男、遠藤まさかつ、大河内信敬、大沢昌助、大森澪、小山田二郎、恩田秋夫、唐沢俊樹、川井建司、北川民次、木村茂、古郷八郎、小堀令子、古茂田守介、佐藤多持、菅野陽、宗宮肇、高橋克之、高森捷三、田口雅巳、建畑覚造、建畠朔弥、田中栄作、谷川晃一、田中君枝、難波田龍起、難波田史男、乗兼広人、林美紀子、林田重正、張替正次、針生鎮郎、日影眩、平井一男、日和佐廣、深尾庄介、藤野ア子、細谷玉江、堀本惠美子、三浦逸雄、緑川俊一、山喜多二郎太、山口長男、山本弘、渡辺豊重

人気の物故作家と現代活躍の作家のとても興味ある展覧会です。

掘り出し物がありそうな展覧会です。

是非お出かけくださいね。
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京都での、うちわ展です。

堀本も3点出品しています。詳細は前回の日記をご覧いただければ幸いです。今度の日曜までです。




第4回現代アートうちわ展

2009年7月14日（火)―26日（日）　　10:00―17:30　　月曜休廊

ギャラリー白川　

〒605-0822　京都市東山区祇園下河原上弁天町430-1

TEL　075-532-2616　


（今展での収益金は、NPO法人風の「アフリカへうちわを送る運動」へ寄付されます。）





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