猫たちとのアメリカ生活★

またワインの様子をみにいってきました。
糖度は前回よりもかなり落ちていますが、まだ発酵途中。
先週よりもさらにワインがにごっていました。
その分酵母が頑張っているんだと思います。



味はグレープフルーツの酸味が少し減って
トロピカルフルーツの風味が増えていました。
まだ甘くて、ミックスジュースのようです。美味しい♪

この日は同じVineyardから採れたブドウを使って
100％新しいオーク樽を使ってワインを作っている人の
ワインもテイスティングさせてもらいました。
樽が異なるだけなのに既に味に違いがありました。
オーク樽を使うとフルーティさが少し減って
樽の風味が増し、もっとまろやかな味になるようです。

まだ樽に移して2週間でこの差なので、
出来上がったらだいぶ違いがでるんだろうな～。