猫たちとのアメリカ生活★

今日はワインのテイスティングに朝からCrushpad行って来ました。
Crushpadのお引越し前＆ボトリングも始まっているので
ますます荷物がごった返してました。
既に2006 Saucignon Blancのボトリングが始まっているのです。
できあがって置いてあったボトルやラベルを観察。

私たちの樽はものすごく奥に追いやられていて
なかなか見つかりませんでした。
Crushpadの方が今まで樽を紛失したことはなかったんだけど
初めての例になるかと思ったよー(笑)と言ってました。

さてさて、味のほうは前回と比べて混ぜた直後でなかったからか
色もクリアな薄い黄色になっていました。
そして味もかなりおいしくなっていた♪♪やったー。
トロピカルフルーツの果実味たっぷりのシャルドネ。
あまり普段飲むシャルドネではこの味、味わったことがない。(言いすぎ？)

最近まだ私たちのワインをテイスティングしてないのに
一部売ってくれといってくる人がいて
少しならいいけど自分たちのワインの味が変わってしまったら
やだなぁとか思っていたので、その点の不安もCruspadの方に相談してきました。

これから低温の部屋に樽を移し、2週間ほどそこに置くことで
ワインを安定化させるというステップを行うらしいです。
その後なるべく早めにボトリングした方がいいのではとのこと。
早くて5月、遅くて6月頃のボトリングになるかもしれません。
あとはラベル次第！とりあえず今すぐラベルを完成させてねと言われました。

ラベルはデザインが完成しても、政府に承認をしてもらう必要があり
最低6週間ほどそれに時間がかかるとのことです。