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エザコ

北海道に住む主婦です。ウッドデッキのスペースを生かし2012年より家庭菜園に挑戦。 2023年にはベジトラグを設置し快適なベランダ菜園を満喫中。栽培の常識にとらわれず（ただの浅はか）野菜収穫を楽しみます！野菜栽培が出来ない冬は家族の日記が中心です。

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エザコ@ Re[1]:きゅうり枯れる(07/19) choromeiさんへ下葉が萎れておかしいな？…

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カテゴリ：味噌作り

先週の記録。
2020.10.30味噌オープン！

熟成期間は約９ヶ月。
カビもなくまろやかな麹の香りが漂う。
これは上出来だ
と確信。

食べて納得。
まろやかでうまし。
味噌汁が最高に美味しく、
子供達にも大好評。

仕込みの時、塩の分量が足りずに、
以前の味噌作りの際の偶然の産物「みそ塩」を混ぜ込んだがなんの問題もなかったようだ。

麹の量が多めの味噌をまた仕込むとしませう。

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Last updated 2021.07.28 23:27:05
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