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横浜そごう10階のレストランフロアに「京鼎樓」が6月18日にオープンした
恵比寿、千葉に続く3号店である 日本における小籠包のお店は、上海の「南翔饅頭店」、台湾の「鼎泰豊」が先駆者的な存在で「京鼎樓」は3番目 「鼎泰豊」で修行した点心師が独立して開店したお店である 台湾では、師匠となる「鼎泰豊」が一歩リードしているようであるが、日本では如何なるものか? ちょっと楽しみである ゴマの香りたっぷりの坦々麺であるが、かなり強い酸味を感じる 確かに、夏場には酸味が効いた料理は食欲をそそるものだけど、せっかくのゴマの甘みを台無しにしているとも言える これは好き嫌いがハッキリしそうである ウーロン茶の香りが楽しめる小籠包である これは面白い ココの小籠包、皮が蒸篭に張り付かない(皮に何か秘密があるのだろうか?) これまで、何度か皮が蒸篭に張り付き、せっかくの肉汁をこぼした経験がある私にはうれしいことである 蟹みその香りたっぷりの小籠包であった 蟹肉とあったで、てっきり蟹身の甘い小籠包かと思ったのだけど・・・ 確かに美味しい小籠包であるが、特別ココでなきゃって程ではない 先駆者たちが上陸した頃は、多くのお客さまが足を運び、その美味しさに感動したのだろうけれど、 本場の味を経験した日本人にとって、「京鼎樓」はどのように写るのだろうか? 【京鼎樓】 神奈川県横浜市西区高島2-18-1 10Fダイニングパーク内 045-444-3933 人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2007.07.11 23:46:10
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