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春ごはん

今日は我が家の春ご飯です。　　　　　　　　筍ご飯、フキと蕨の煮物、子持ちカレイの煮付け、お吸い物・・・なんか渋い組み合わせでしたね・・・春になると週に何回でも大好きな新たけのこ料理をしてしまいます。天ぷら、焼きたけのこ、煮物に、炊き合わせ、筍ご飯・・・・新たけのこの美味しさは旬ならではの味わいで、なんともいえませんね。その後はお正月の煮物のように仕方なく使いますが、あまり美味しく感じたことありません。それから、フキは、亡き父が大好きでした。春になるとたくさん買ってきたものでした。　フキは下ごしらえに手間がかかるのでこんなにだれが調理するのでしょうと・・・。こんな思い出もさながら、春は、山からの贈り物がホントたくさんありますね。ふき、蕨に、ぜんまい、こごみ、ふきのとう・・なかなか下ごしらえも大変ですが、少し渋かったりほろ苦がかったりして・・・なんか大人の春の味ですよね。そんなわけで、今日はふきとふきのとうについてのお話。ふきは、３月～６月くらいが旬で、ほろ苦さと独特の香りとしゃきしゃきした歯ごたえを楽しむ春野菜です。空洞の葉柄の部分と葉の部分を食べます。ふきの下ごしらえのポイントふきはまず適当な長さに切り、まな板の上にのせ、塩を振り、板ずりします。塩につけたまま沸騰した湯にいれ、茹でます。細いものから冷水に放って茹でさましていきます。茹ですぎないように注意。冷めたら河をむきます。切り口から表面の皮をつまんで引いていきます。下ごしらえが終わったら・・シンプルに、だし、砂糖、塩、酒、薄口しょうゆを煮立てた中に入れてさっと煮含めます。ふきのとうはふきの若いつぼみです。旬は２～３月くらい。葉柄と同じようにほろ苦さが鮎で魅力の一品です。下茹でして、水にさらすとあくが抜けて苦味が和らぎます。　　天ぷらやふき味噌などにすると美味しいです。シンプルな素材こそ少しの手間暇をかけて、美味しく頂くのが春の掟・・・大人の春の味覚を是非ご堪能ください。　　　　　　　　　　　FOOD＆TABLE CREATIONの美味しい野菜のショッピング

ご機嫌　チェリー！

今日は久しぶりに高校時代からの親友の家に遊びにいってきました～。前回あったのはほぼ1年前！大人になるとあっという間に1年が過ぎちゃうのはなぜでしょうね・・？ちょっと車を飛ばせばものの30分くらいなのに。昔はあんなにたくさん遊んだのにね・・・みなさんも日ごろそれぞれの仕事や暮らしがあって、なかなか思い切らないと友達に会うことが出来ないようになっていませんか？それが普通になってしまったかとおもうといつの間にか大人になったんだな～（歳をとったとも言うかしら）なんて改めて感じました・・・1月はお正月だし、2月は子供達のお受験があったりしてママさんたちも何かと気ぜわしく・・3月やっと落着いてお茶でも飲もうか～って気分になる現実なのですよね。私達の気持ちは大学生時代と変わらず、子供おいて、たまにはディスコにいくか～じゃなくて　アッ、クラブに！結局、また懐かし話に3時間、あっという間に過ぎた今日でした。今日のベストショットはボーダーコリーのチェリーちゃんです！！ボーダーコリーってとても賢い犬らしいですね。そういうわけで今日は久しぶりによい感じにリフレッシュできました～。家に戻るとやはり現実が・・・ご飯つくらないと～。と言うわけで今日のお勧めは揚げ新じゃがいもの甘辛煮

エビ、カニ大好き～！

乾杯！！シャンパン飲んだ後は白ワインいきますか～。今日ははお鍋でもしたいくらいに寒かった１日でしたね。でも事務所にお友達がやってきたので簡単に出来ちゃうお洒落な1品のご紹介をします。アボガドとカニのミルフィーユです。セルクルがなかったのでアルミホイルで頑張った・・案外上手に出来ましたね。そして、近所の美味しいパン屋さんで買ったフランスパンをオリーブオイルとイタリアで買ってきた高級バルサミコでいただきます～。そのあとは・・冷凍室に入っていたエビ発見したので、トマトのパスタにしてみました～

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ご機嫌 チェリー！

エビ、カニ大好き～！

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