[マイブーム　　薬　膳]の記事一覧 | FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし

身体によい食べ物・・・

今年もまたまた薬膳を勉強中。中国4000年、5000年とも言われる歴史には、一生勉強してもかないませんよね・・今日は夏の薬膳＆疲労回復メニューのご紹介です。とは言うものの・・梅雨明けしたのか？してないのか？まだまだジメジメして、どうしても身体の中もすっきりしないはず。なぜかというと・・気候と同じように身体の中にも湿気を溜め込んでしまうからです。なんとなく身体がだるいし、ぐったりしてしまいます。そこに追い打つようにクーラーのきいた部屋で冷たいものを飲んじゃったりするのですから、悪循環はいうまでもありません・・こんなときは身体の中の余分な水分をちゃんと出してあげることが大事です。さて本格的な夏になると・・・今度は汗をたくさんかいて、熱中症や夏ばて気味になってしまいます。ですから、熱を冷ましてくれる食材や湿気を取り除いてくれる食材がいいわけです。トマト、きゅうり、ナス、冬瓜､緑豆､小豆、レタス、バナナ、ゴーヤ、スイカ･･･夏野菜や果物は、そんな夏の水分補給と余分な水分を排出してくれる優れものなんですね。そこで、今日のレシピは・・ゴーヤの菊花のクコ入りサラダ＆はと麦入りトマトと卵のスープです。　　「ゴーヤと菊花のサラダ」薄切りしたゴーヤは塩もみして少しおくと苦さが緩和され名までも十分食べられます。そしてさっとゆでた菊花と和えたら出来上がりです。塩、酢、こしょうはお好みで。「はと麦入りトマトスープ」はと麦は一晩水につけ、やわらかくなるまでゆでておく。トマトをしんなりするまでいためる、ゆでたはと麦もくわえてさっといためたら、お水＆はと麦の戻し汁を加えて煮立たせる。塩コショウで味を調え、水とき片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。最後に好みでみかんの皮の千切りを加えると風味もさわやかになります。暑いと食欲もなくなってしまう人もいると思うけど・・体調を整えてくれる食べ物を上手に摂取して元気に夏を乗り切りましょう～。　FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし　<おいしいお米と雑穀>のショッピング　　　FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし　<おいしい野菜>のショッピング　　　　　　

手作り薬膳酒を作ってみました～。

この季節スーパーにいくと、梅やホワイトリカーがたくさん並んでいるのご存知ですか？そうです、梅干や、梅酒作りは今が旬なんですね・・そこで、今日はついでにもっとからだに良い薬膳酒のおすすめをしたいと思います。最近の手作り酒は氷砂糖を入れずに作るのがベストなんです、素材の十分な甘さと香りがあるからです。甘くないことによってお料理などにも幅広く使えるし、さらに薬効成分も変わらないという利点もあります。では早速・・・ベースの酒には35度のホワイトリカー（蒸留酒）を選びます。水分の多い果実の場合は35度以上、アルコールどの高いものがお薦め。ドライフルーツは、何をつけてもとても美味しいし、水分が少ないので失敗することはありません。いったん汚れを洗って、乾かして、ホワイトリカーで軽く消毒してから漬け込むといいです。ハーブ、漢方薬は、煎じて飲むより効果的なんです。苦いものなどはレモン汁や、氷砂糖を加えてもいいかも・・そこで今日は女性にとても良い、『大棗（なつめ）酒』と『クコ酒』『夏みかん酒』です。なつめの成分は疲労回復、精神安定、安眠、美容に最高。女性の強い味方です。クコは高血圧、動脈硬化、不眠、糖尿病、滋養強壮、不眠に良く、女性にも男性にも最適です。夏みかんはビタミンＣ、クエン酸、加糖を含み、薬効効果が期待できます。疲労回復や風邪、食欲増進などにとても良いです～。なつめ酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なつめ　　　　　　　　５０ｇホワイトリカー35度　４５０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クコ酒くこ　　　　　　　　　　５０ｇホワイトリカー35度　４５０ｃｃ夏みかん酒夏みかん実　　　　　　６００ｇ夏みかん皮　　　　　　１００ｇホワイトリカー35度　１１００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらも密閉容器で常温保存、２～３ヶ月ほど置いたら飲めます。その他、紅花、陳皮（チンピ）、干し柿やウコンなどもいいですよ・・簡単ですので是非やってみてください。　　　　　　　　　　　　　　 FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし　<中華食材>のショッピング　 FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし　<おいしい野菜>のショッピング　　　　　　