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2017.05.14
カテゴリ：東京
中華 銀座亭
中央区銀座7-11-10 銀座の裏通りの中華や寿司屋が安くていい。 GINZA SIXで、23時を過ぎると、店内は閉店準備が進み食べるところは、自動的に裏通りへととなる。 夜の銀座の裏通りのラーメン屋が繁盛する時間帯はこれからである。仕事か遊び帰りでこの時間にお腹を満たしたい人が集う。 満席の店内で3人組の一人がチャーハン大盛りを注文すると、お店の人が、｢また、やなことがあったのね。｣と励ましの声掛けをしていた。 そんな、チャーハン大盛りの常連客がいるのも銀座である。  頼んだらーらー麺は、キムチや豆板醤、唐辛子や秘伝の液体と出汁が効いたスープが混ざるどんぶりに、何処かの紙に包まれた製麺所の噛みごたえあるちょっと太めの麺が隠れている。 かなり、旨い。 作り手の味の自信が伝わる味わいである。 もっとこうした方がいいなどとアドバイスを差し挟むようなぶれている味ではない。 完成した安定を感じさせる。  餃子も皮も食べごたえがあり、具も野菜の刻み具合やニンニクの旨味も何処かで、｢これこれ。｣とうなずき発言が出る感じである。 グルメ領域ではなく、中華納得領域に位置する何処か理想のようなラーメンと餃子である。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2017.05.15 09:11:37
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