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お客様からレシピをきかれる
玄米麺の茄子醤油和え。
甘みが出過ぎるのを
あえて押さえて
ニンニク醤油でキリッと仕上げるのがコツです。
茄子は少しの油をまとわせてから、平たい蓋で押さえつけるようにし、こんがり焼き色をつけ、とろりと火を通すのがコツです。
アルファ電子さんの
#う米めん
#玄米麺
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プロフィール
銀河のかっちゃん
みなさまの免疫力が高まるように できるだけ安心安全な季節の素材で 創作穀物採食料理をお出ししています。 新型コロナ感染防止に気を付けて営業再開しています。 福島県須賀川市 心と体と地球のための穀物菜食レストラン 銀河のほとりは、 1998.12月オープン以来 永続可能な生き方をあれこれ模索しながら実践中です。 店舗や、敷地内の蔵【百笑蔵】では、お客様持込企画の ライブやワークショップ、上映会、勉強会などにもお使いいただけます。
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