なんとも愛おしいキムチ

February 21, 2011

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まさか、自分でキムチを漬ける日が来るなんてねぇ。

旅番組で見たようなキムチ用の甕（かめ）なんてないしさぁ、
1年分のキムチを保存する場所もないしさぁ、
だいたい、材料もよくわからないしさぁ。
やっぱりキムチは、お店で買うに限るでしょ。
そう思っていたのは去年までの私。

でも、韓国のちょっとした波がやってきている今年の私は、
せっせとキムチを漬けてしまいました。

初心者なので、今回は小さな品種の白菜１個分だけ。

小さい品種の白菜

下準備としてその白菜を塩漬けにするのだけど、
もうこの時点で、白菜がかわいく思えてきます（笑）

1～2日経ち水分が上がって来たところで、本漬け開始！

材料はそれぞれの家庭によって、多少違うんですね。
人参・大根・ニラ・りんご（梨）・ニンニク・生姜・唐辛子・塩辛、
これらを基本に、アレンジを加えていくみたい。

キムチの材料　その１

材料を混ぜ合わせて、真っ赤なヤンニョムを作ります。
韓国産の唐辛子を使ったので、見た目ほどは辛くないです。

塩漬けした白菜の間にヤンニョムを挟みこみ、
３日ほどで発酵が始まれば、もう食べて良いんです。
想像していたよりもずっと簡単。
１年分の量じゃなければ、わりとお手軽に作れるんだ～。

出来上がりがこちらです。
なんとも愛おしい(^-^)

ペチュキムチのできあがり