うつわのある生活

先日、じゃがいもを沢山頂いたので早速コロッケに。
我が家の手作りコロッケはソースなしで頂けるお肉屋さんの味！
とても美味しいので是非作ってみてくださいね。




（材料）　３～４人前　
じゃがいも４００～５００ｇ、玉ねぎ中１個、合い挽きミンチ１００ｇ、塩、こしょう、ナツメグ少々、卵黄１個、ウスターソース小さじ１、サラダ油適量　（フライ用の卵、小麦粉、パン粉適量）


（作り方）

１、じゃがいもはきれいに洗って半分に切り１つずつラップに包んで
　　７～９分レンジでチンする（串が通ったら出来上がり）
　　冷めたら皮をむき、少し粗めにつぶす。

２、フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎをしっかり炒めて
　　塩コショウで味付けする。
　　玉ねぎを取り出し、サラダ油を足して合い挽きミンチを炒める。
　　こちらも塩コショウで味付けしておく。

３、ボールにじゃがいも、玉ねぎ、合い挽きミンチを入れて混ぜ合わせ、ナツメグ少々
　　ウスターソース小さじ１、卵黄を加える。
　　味を見て薄ければ塩コショウを加える。

４、生地が柔らかければ冷蔵庫で寝かせてから形を作る。

５、小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、高温でカラッと揚げる。


●低温でじっくり揚げると爆発（形が崩れる）ので短時間で揚げて下さいね。


●小さめの小判型がいいと思います。　火の通りも早いしカラッと揚がります。
　お弁当のおかずにもいいですね。



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コチラのトマトがこんなに大きく成長しました^o^



大きさ的には十分なんだけど、色がこれじゃまだまだ収穫には時間が掛かりそうです。
それにしても重そう、、、色付くまでもたないような気がする・・・(-。－；)




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