パンとお菓子とせっけんと・・・

【中古】 ケーキ工房のお菓子 お店のケーキを、手作りで ／大川雅子【著】 【中古】afb
残念ながら画像はありませんが、中古の本がまだ売ってました。
1993年に発刊されたこの本、今見ると色々画期的だな～。
ノルディックウェアのバントパン使ってたり、バーナーでトップ焦がしたり。
ただ、早過ぎて、家庭では色々、難しかったんじゃないかな（＾＾；）。
アメリカンベイクも、今でこそ街に専門店もちらほら見かけるけど、
甘って、デカっ、って感じで・・・（って私が思ったんだが）。

このバナナブレッドも卵４個、バナナ400g使うレシピで（＾＾；）。
でも、バナナがグラム表示であるのはありがたく(バナナ一本、って言われても、大きさ色々じゃないですか？）、毎度お馴染み「いってしまいそうな」バナナ消費に、レシピの３分の１量で焼いてみました。

陶器のパウンド型は友人に頂いたモノで、まだベーキングには使ったこと無かったので、
どうせなら金属の型と焼き比べてみよう、と同じ生地量で焼いてみました。

金属の型の方が、ちょっとウェスト（？）がくびれてるの、わかります？
陶器の型は形良くしっとりと焼き上がりました。
陶器の方が、熱が穏やかに均一に回るのかも？？？
味に顕著な違いがあるわけでは無いけれど、
陶器の方が、パウンドケーキは美味しく焼き上がるのかもしれない・・・。