ダメダメッ!主婦の手抜きレシピ

[和食] カテゴリの記事

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  豚ナス丼

  実家の母がナスを送ってきてくれたので今夜のメニューは『豚ナス丼』にします材料…豚肉，ナス，人参，玉ねぎ，ピーマン，醤油，酒，砂糖，みりん，水溶き片栗粉ナスは縦に半分に切り、それを斜めに薄くスライス。豚肉、人参，玉ねぎ，ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。フライパンに少量の油を熱し豚肉を炒め、火が通ったら野菜を入れてさらに炒める。野菜に火が通ったら、調味料で味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり

  2007.06.30

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  天ぷら＆チキンのレモン風味焼き

  今夜は自分だけ美味しいもの食べちゃったのでお子ちゃまには『天ぷら』に『チキンのレモン風味焼き』と、残りの『のっぺい』 作るわけないじゃん。。。惣菜が安くなってたから買ってきたんだもんねぇ～超(≧◇≦)乂ダメダメッ!主婦に戻るのか？

  2007.06.26

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  のっぺい汁

  今夜は好評につき『エリンギの炊き込みご飯』それと、煮物が食べたかったので冬ではないけど『のっぺい汁』にしました。Wikiで調べると日本全国に分布する郷土料理のひとつ。地方によりいくつかの呼び方がある（例：のっぺ汁、のっぺい）漢字で書くと「能平」あるいは「濃餅」を当てるという。と載っていた。うちの実家では母がよく作ってくれて『のっぺい』と呼んでた親戚など人が多く集まる催し事には必ずといっていいほどふるまわれて薄味で甘くて片栗粉がとろろとしたなんとも言えない温かみのある味正におふくろの味って感じで好きだなぁ材料…鶏肉，里芋，人参，れんこん，筍，椎茸，里芋，インゲン，だし汁，砂糖，　　　　醤油，塩，酒，片栗粉（野菜のカットしたものはスーパーで売ってます。超ベンリ）里芋は皮を取り一口大に切り、塩でぬめりを取りサッとゆでる。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切りレンコン・筍はした茹でをしておく。鶏肉は小口切りにする。鍋にだし汁を入れ、砂糖・塩・醤油・酒を入れ、薄めの味付けをする。まず鶏肉を入れ、煮立ってアクが出ると除き野菜を入れ一煮立ちさせ、中火でゆっくり味をしませる。おろし際に、片栗粉の水溶きを加えて出来上がり

  2007.06.25

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  エリンギの炊き込みご飯、豚汁

  今夜は『エリンギの炊き込みご飯』具沢山の『豚汁』最近頭に白いものも増えだしたので『海草サラダ』も添えました　　『エリンギの炊き込みご飯』材料…エリンギ，炊き込みご飯の素，油揚げ，醤油，砂糖>エリンギは食べやすい大きさに切っておく、油揚げもサッと湯通しして小さく切るお米３合を研ぎ、普段の水加減に　エリンギと油揚げ、炊き込みご飯の素を入れて醤油、砂糖を少々加えて味付けをしてよく混ぜて炊く『豚汁』材料…豚肉，ゴボウ，人参，大根，里芋，豆腐，味噌，だし汁具沢山だからいっぱい野菜を入れてね

  2007.06.22

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  カラスカレイの煮付け

  カラスカレイはバター焼きにしても美味しいけど身がプルンってしてるから煮付けにしても美味しいね

  2007.06.21

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  お土産のお蕎麦

  今夜は、お子が長野のお土産として買ってきてくれたお蕎麦を頂く事にお昼は私だけ美味しいものいただいちゃって申し訳ないのだけど。。。。さっぱりしたもの食べたかったんだよねぇ～

  2007.06.19

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  『アジの蒲焼丼』『けんちょう』『高野豆腐の肉詰め』

  今夜は『アジの蒲焼丼』『けんちょう』『高野豆腐の肉詰め』『けんちょう』って聞いた事ないでしょ？大根を使った山口県の郷土料理です私の母がよく作ってました。シンプルだけど懐かしい味がします　　『けんちょう』材料…大根，人参，里芋，豆腐，サラダ油，醤油，砂糖，味の素，だし汁大根、人参を薄く切り　里芋は１cmくらいに切っておく。豆腐は水気をよくきる鍋に油を入れ大根、人参を炒める。里芋を加え水気をきった豆腐を手でほぐしながら入れてだし汁調味料で里芋が柔らかくなるまで煮る。『アジの蒲焼丼』材料…あじ，｛酒 ，醤油，みりん　各大さじ１｝，砂糖 小さじ１，おろし生姜 少々，片栗粉 ，ご飯 あじを３枚に卸し、薄く片栗粉をまぶしておく。酒 ，醤油，みりん，砂糖，おろし生姜を合わせておく。フライパンに油を入れ、あじを焼いて両面に色がついたら調味料を入れ汁気がなくなるまで煮詰める器にご飯を入れ、あじと残った煮汁をかければ出来上がり『高野豆腐の肉詰め』材料…高野豆腐，｛椎茸，長ネギ，人参，挽肉 ，おろし生姜，酒，塩，片栗粉｝だし汁，砂糖，醤油 高野豆腐はぬるま湯で戻し水気を絞る。斜め半分に切り、具が詰められるよう袋状にする。 具の材料をボウルに入れて良く練り合わせ、最後に片栗粉を加えてむらなく混ぜる。具を高野豆腐に詰めて鍋にだし汁，砂糖，醤油，塩を入れて煮る

  2007.06.18

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  カレーにブリのアラ煮

  今夜はお子がカレーが食べたいって言うのでパパスとは別メニューのはずだったのだけど。。。パパスもカレー食べるって言うもんだから変な組み合わせになっちゃいました＾＾；　　　カレーは具沢山で野菜を大きめに田舎のお母ちゃんの味って感じかなぁ～

  2007.06.15

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  手羽先の甘辛煮？

  今夜は手羽先の甘辛煮と鮭のホイル焼きホイル焼きはトースターグリルで焼いてたら温度が足りなくて中まで熱が通らない。。。１５分も焼いたのに時間の無駄オーブンで焼きなおしたのだけどその間待たせる事に。。。ちょっと違う事しちゃったら上手くいかないなぁ～ 『手羽先の甘辛煮』材料…手羽先肉，塩コショウ，サラダ油，みりん，酒，しょうゆ，にんにく，ゴマ，七味唐辛子手羽先肉はフォーク等で数箇所穴をあけてから塩コショウをしておく。みりん、酒、しょうゆ、にんにくを合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、肉を皮側からじっくりと焼く。途中裏返して、蓋をして中まで火を通す。合わせておいたタレを入れ絡ませ最後にゴマ、七味をふって出来上がり

  2007.06.14

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  お家で居酒屋

  明後日には息子が帰宅するのでゆっくり寝れる日も後二日今晩はパパスと二人でで居酒屋ほんとは土日に居酒屋行きたかったんだけどパパスの体調不良にもあって。。。のんびりでやるのもいいかなぁ？なんて久々に居酒屋メニューにしてみました。お肉もいっぱい食べたかったけど油物やお刺身類はひかえてあっさり料理にしてみました『居酒屋メニュー』豚キムチ、さしみこんにゃく（ゆず）、サラダ、蛸の酢の物、蛸さし、ポテトサラダ、ししゃも、アスパラのベーコン巻き、ししとう、ジャがバター、ほうれん草の胡麻和え、冷奴、天ぷら、あさりバター焼き　いつものメニューを勢ぞろいさせただけって感じだけどね色んなお酒を買い込んで済ませてゆっくり飲みました

  2007.06.12

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  手羽先のコーラ煮

  買い物から帰って運転しすぎで頭痛い頭痛持ちだし薬飲めば直ぐ治るけど歩くのも痛くてしょうがないそう言えば、今日のお昼のお弁当パパスはしっかり忘れていきました。。。いくら冷食入れたからって忘れてくことないじゃんよぉ～～買い物ついでに会社に持ってく事になってたけどお子の帰りが遅かったので今日のお昼はご飯抜きにするってお昼っていっても夕方5時に食べるんだけどねそんで、お弁当はお子に食べさせろって事なので２０時頃にお子は喜んで食べてくれて私もついでに惣菜でビビンバ買って食べちゃったし　今夜のおかずは『手羽先のコーラ煮』だけ材料…手羽先，コカコーラ，醤油，塩コショウ，ジャガイモ手羽先に塩コショウをふってフライパンで両面軽く焼くヒタヒタに浸かるくらいまでコカコーラを入れて、大きめに切ったジャガイモを入れ蓋をして煮込むコーラが少なくなった頃に醤油で味を整えて水分がなくなりかけたら出来上がり～手羽先は箸で持ち上げると崩れるほどに軟らかくなってジャガイモもホクホクでとっても美味しいよ

  2007.06.05

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• 張本人も当然でしょ

  マイナスを出した張本人も当然質素にしなきゃねアジの南蛮漬けにダイエットで毎日取り続けるサラダのみ帰って素知らぬふりをしながら食事の前に早速食ったのは誰だぁ？

  2007.06.04

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• 豆ご飯

  も儲かり、今日は気分がいいので実家から送ってもらったグリンピースで豆ご飯にしましょう『豆ご飯』『牛肉と野菜の炒め物』『カレイの煮付け』『豆腐とワカメの味噌汁』『豆ご飯』材料…グリンピース，お米，塩，醤油お米といで、お豆入れて塩と醤油ほんの少し入れて普通に炊いちゃいましょう『牛肉と野菜の炒め物』材料…牛肉，もやし，インゲン，小ネギ，塩コショウ塩コショウで炒めるだけ～～～モヤシのシャキシャキ感がいいのです

  2007.05.31

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• 肉じゃが

  面倒だ。。。とうとう悪い癖が出始めたヤル気も出ないし動けない実家から野菜いっぱい送ってもらったので今日は肉じゃがにしよ材料…牛肉，ジャガイモ，人参，玉ねぎ，醤油，　　　　　砂糖，だし汁，サラダ油牛肉と野菜をサラダ油で炒めたらだし汁入れて調味料入れて煮込むのみ。。。めんどくさがるからジャガイモ崩れるし出来上がりも美味しそうじゃない

  2007.05.29

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  アジの開き＆筑前煮

  今夜は実家から送ってくれたアジの開きを焼いちゃいましょう美味しいのだけど実家からのタイムラグがある為。。。着いたら早々に食べなきゃまずい！！時間置きすぎると唇ピリピリしながら食べなきゃいけない＾＾；しかも、3人家族のこのに2種類ものを多い時で10枚くらい送ってくれる母上様。。。冷凍保存しておけと？？うちのにおすそ分けしたくてもどうやらいい所のニャン子らしいのでドライフードしか食べてくれませんよって事で早々に焼きましょうかねぇ～『アジの開き』『筑前煮』『高菜炒飯』『豆腐とワカメの味噌汁』『高菜炒飯』材料…高菜（味付けしてあるもの）卵，醤油，塩コショウ，サラダ油ご飯に卵を混ぜておく。高菜はサラダ油で炒めて、ご飯を入れ醤油・塩コショウで味付けしながらしっかり炒める高菜に味がついてるので、醤油・塩コショウは軽めがいいかも 『筑前煮』材料…鶏肉，レンコン，ごぼう，人参，椎茸，インゲン，醤油，砂糖，酒，だし汁，塩，油鶏肉を一口大に切りサラダ油で軽く炒め、取り出す。野菜は食べやすくカットし、サラダ油で強火で炒める全体に油がなじんだら肉を加え、だし汁を加えて煮立ってきたら調味料を入れて中火で5分程度煮たら出来上がり

  2007.05.28

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  豚肉サラダ

  今夜のメニューは『豚肉の和風サラダ』『ナスの味噌煮』『ししゃも』ナスは昨日のあまりがあるので材料は変らず、味付けを変えてみましたダイエット中なので、お肉もで＾＾；『豚肉の和風サラダ』材料…豚肉，レタス，ほうれん草，もやし，トマト 　　　　　ワカメ，（クラゲも入れたら美味しいよ）　　　　　{サラダ油，ゴマ油，醤油，みりん，酢}レタスとほうれん草、豚肉は茹でておく後の野菜は切るだけね調味料を混ぜてドレッシング作り（ニンニクのすりおろしを少々入れてみた）以上で出来上がり～なんて簡単なんでしょ＾＾；『ナスの味噌煮』材料…ナス，玉ねぎ，豚挽き肉，みそ，砂糖，水，ダシ，サラダ油昨日と同様にナス・玉ねぎを食べやすい大きさにカットサラダ油で炒めて、挽き肉もササッと火を通す。お水にダシを入れてアクを取って煮立たせる。野菜が少し軟らかくなったら、味噌と砂糖を入れ味付けしましょ汁が少し減ってきて味が染み込めば出来上がり～ししゃもも焼いてさぁいただきましょうサラダのドレッシングにはゴマだれも合うよ

  2007.05.24

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  カレイの煮付け

  今夜は、カレイを半額で見つけたのとナスが美味しそうに買ってくれ～って言ってたので『カレイの煮付け』と『ナスと豚挽き肉の煮物』付け合せに『ほうれん草とインゲンの胡麻和え』にしてみました『カレイの煮付け』材料…カレイ，玉ねぎ，醤油，酒，みりん『ナスと豚挽き肉の煮物』材料…ナス，玉ねぎ，人参，インゲン，豚挽き肉　　　　 水，ダシ，醤油，砂糖，みりん，サラダ油『ほうれん草とインゲンの胡麻和え』材料…ほうれん草，インゲン，ゴマ，かつおぶし，麺つゆ，砂糖カレイは調味料合わせて玉ねぎ切って落し蓋をして煮込むだけ『ナスと豚挽き肉の煮物』ナス・玉ねぎ・人参を食べやすく切って、鍋にサラダ油をひき炒める豚挽き肉は、ほぐさないで適度な固まりのまま火を通す。水を入れダシに調味料を加えて野菜が軟らかくなるまで煮込んだら出来上がり『ほうれん草とインゲンの胡麻和え』超簡単茹でて　麺つゆ・砂糖、すりゴマを和えるだけ最後にかつおぶしを振ったら出来上がり～ご主人様は野菜が食べたいって言ったので、『シーザーサラダ』を大急ぎで作りました

  2007.05.23

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  お好み焼き

  今夜のメニューは『お好み焼き』野菜を切るのは面倒だけど切ってしまえば後は混ぜて焼くだけの簡単料理出身が関西方面だし広島も近いけど、お好み焼きは関西風が好きかな地元にめちゃ美味しいお好み焼きのお店があって学生時代からよく通ったなぁ～そこのマヨネーズは自家製で超絶品みんなレシピを真似するものの上手く出来ないんだよね材料…お好み焼きの粉，卵，水，キャベツ，もやし，紅しょうが，長芋，豚肉，イカ　　　　青のり，けずり粉（かつおぶし），からしマヨネーズ，お好みソースキャベツともやし，紅しょうがをみじん切りお好み焼きの粉，卵を水で溶き、みじん切りにした野菜を加え混ぜる長芋を摩り下ろし加えてもっりち感を出す。長芋が多いほど軟らかい食感になります別に、豚肉とイカに軽く火を通しておき鉄板で焼く際に、半分ほど粉をひき間に豚肉とイカを入れその上に残りの粉をかける片面焼けた所で引っくり返しもう反面を焼きお好みソース、青のり，けずり粉（かつおぶし），からしマヨネーズをお好みでかけて出来上がり今日の配分は良かったらしく、めちゃ美味しかった

  2007.05.20

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  アジの南蛮漬け

  今夜のメニューは『アジの南蛮漬け』昨日、ゾンビに負けずに半額狙いの買い物に行ったらアジの開きが3枚で360円の半額になってたので2パック買って南蛮漬けにしようと本当は開いてない方が好きなんだけどお魚さばく手間がはぶけて、たまにはいいかな材料…アジ，玉葱(人参，ピーマン)塩，小麦粉，油　　　　　{酒，醤油，みりん，酢，砂糖}1調味料を合わせたものを鍋に入れ軽く煮立たせる　冷ましたものをタッパに入れて、玉ねぎ（人参，ピーマン）を漬ける2アジに軽く塩をふって小麦粉をまぶして油で揚げる　【２】を【１】に入れるのに、少し油が入った方が美味しいので　揚げた時の油はあまりきらない内に熱いまま【１】に入れる方がいいかな今日は野菜室に人参もピーマンもなかったんで玉ねぎだけになっちゃって色味がなくて寂しいけど。。。（無いって事が(≧◇≦)乂ダメダメッ!）玉ねぎだけでも十分美味しい付け合せに、ほうれん草の胡麻和えとお味噌汁で今夜も美味しく頂きました

  2007.05.19

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  牛肉のインゲン＆？巻き～

  夕飯はブリの切り身を買ってあったのだけどなんか作る気がしなくって。。。八百屋でほうれん草が安かったから白和えは作るの決定！！でもブリは。。。(〃´o｀)=3 フゥ元々照り焼き予定してたのだけどやっぱり焼く気になれなくて。。。(「・・)ン?冷蔵庫の中に二日前のきんぴらゴボウに使った牛肉の残り発見！！今日使ってしまわないと賞味期限がって事で、牛肉を使っての一品料理を＾＾冷蔵庫にインゲンとチーズを確認牛肉にチーズを入れてインゲンを巻いてそれだけじゃ足りないし～今からニンジン茹でるのも面倒だし。。。(゜O゜;アッ!あれ入れよう！！謎のそれを入れて巻き巻き巻き♪　牛肉に塩コショウをして表面を軽く焼き、玉ねぎも一緒に炒めたら水を入れてコンソメを少し煮立ったらトマトケチャップと砂糖で味付けをして数分煮込んで出来上がり～♪中のとろけるチーズが溶け出してソースもトロリと良い感じ＾＾さぁ召し上がれ～とお子に出すと一口ガブリ！(/|||￣▽)/ゲッ!!!「何これ！中に入ってるのなに？？」と聞かれプチトマトです。。。(￣∇￣*)ゞエヘヘトマトって煮込むじゃない？？美味しいじゃない！！でもお子には苦手なものだったようで評判悪い(x_x;)シュン帰ってきた主人に味見をさせるとインゲン嫌い！と言ってたけど、トマトは別に不評じゃない創作料理は嫌いじゃない私けど、好き嫌い多い家族を持つと作る意欲を奪われるのよね(;´д｀)トホホ

  2007.04.19

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