ハーブの冬越し・・・ハーブはなるべく多年草にシフト？

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カテゴリ：ハーブのある暮らし

昨年から、栽培しているハーブを増やしています。
といっても、料理に使えるキッチンハーブのみ。
しかも、今のところ、すべて鉢植えでの管理です。
　
あまり、ハーブのことまで手が回らないと言いますか・・・
どうしても、野菜の栽培のほうに手が取られて、
管理がどうしても適当なのです。
　
左は、「ウインターセボリー」、右は「セージ」です。
　
「サマーセボリー」は一年草ですが、
「ウィンターセボリー」は多年草です。
かろうじて新芽が出てきています。
味は「サマーセボリー」の方が上かもしれませんね。
「セボリー」は豆料理によく使われます。
　
「セージ」は一昨年、夏枯れを起こして枯れてしまいましたが、
無事、昨年は夏越し、今年は冬越しをしてくれたみたいです。
「セージ」は豚肉料理や赤ワインの風味づけにいいですね。
　
こちらは「フレンチタラゴン」です。
エスカルゴ料理に使うハーブとして有名ですね。
タラゴンも多年草です。
　
寒さに強い「ロシアンタラゴン」も出回っているそうですが、
寒さに弱い「フレンチタラゴン」の方が断然美味しいそうです。
　
耐寒性が弱いので冬越しが出来るかどうか心配していましたが、
新芽が出てきて無事のようです。
　
そして、今年も、少しキッチンハーブの種類を増やすことにしました。
　
ホームセンターで、
「スイートフェンネル」と「サラダバーネット」
の苗を購入しました。
両方とも多年草です。
　
昨年、「ディル」を栽培しましたが、
一年草なので毎年種を播かないといけません。
今年も「ディル」を種まきしましたが、
「スイートフェンネル」が売っていたので迷わず購入です。
でも、「ディル」の方が断然いい香りがするそうです。
　
「サラダバーネット」はその名の通りサラダに散らしたり、
「カールパセリ」の代用として使おうと思っています。
「サラダバーネット」はハーブとしては珍しいバラ科。
どのような味が口に広がるのか今から楽しみです＾＾
　
多年草の種子も購入し種まきをしました。
購入したのは「ラベージ（ラビッジ、ロベージ）」と、
「ワイルドルッコラ（セルバチコ、セルバチカ）」です。
　
2つとも、ちょっとマイナーなキッチンハーブですが、
どちらも多年草です。
　
ホームセンターでも苗を見かけません。
　
「ラベージ」の味についてほとんど情報を知らないのですが、
セロリがない時の代用として考えています。
　
「ワイルドルッコラ」はルッコラの野生種と書いてあるものもありますが、
家庭菜園で育てる一年草の「ルッコラ」とは属が違うものだそうです。
ただし、ゴマの風味はしっかりするらしい。
こちらもサラダに添えるなどしたいと思います。
　
種子は三笠園芸さんのものを買いました。
種は少ししか入っていませんが、価格がとても安くてありがたいです。
多年草なら、少量の種子でOKですね。
　
家庭菜園で色々な野菜を作っていて思うのは、
その野菜たちを活かすために、キッチンハーブがあるだけで、
料理がとても華やかになります。
それほど手間もかからないので、多年草のハーブ苗が売っていたら購入して、
鉢植えしておけばそれほど手間もかかりません。
　
野菜は小まめに種まきをしないといけないのは仕方ありませんが、
私のように、ハーブの種まきまではちょっと手が回らないという方・・・
多年草のハーブがおすすめですよ！
　
（一年草や二年草の方が美味しいハーブがあるのは理解したうえで＾＾；）
　
　
今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。
家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。

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Last updated 2017.08.16 09:38:37
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