Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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　心と体に優しい、楽々レシピ。
ワインを飲み始めてからでも
間に合うメニューがいっぱい！
　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！
ニコニコ人の集まる魔法のテーブル
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★お豆もたっぷり♪ミートパイ★


　我が家は全員ミートパイが大好きで、いろいろなタイプを焼きますが、
最近は、このお豆とタマネギをたくさん混ぜ込んだタイプが好評です。
　普通のミートパイに比べると使うお肉は半分以下。
上にびっちりクラストを被せずに粉チーズも使いますから、とても
香ばしく焼き上がるのです。
　切り分けると、とろり、、、と溢れてくるところもたまりません！

　クラストを少なめにしてありますから、前菜代わりの軽い一品にも
良いですし、サラダを添えてランチタイム。そしてピクニックにも！

　大人向けの甘くないミートローフは、私のお気に入りレシピ。
ワインと一緒に、というのが一番好きかも♪

：：：材料：：：２５センチのパイ型用

豚ひき肉　２５０g
タマネギ　大１個半
ニンニク　２かけ
クミン（粒）　小さじ１
オリーブオイル

トマト缶（カットタイプ）　１個
冷凍ミックスビーンズ　１カップ
ペッパー、コリアンダーシード　小さじ１ずつ
ナツメグ　少々
タイム　３本（ドライなら小さじ１）
月桂樹　１枚
岩塩

赤ワインビネガー　大さじ３
片栗粉　大さじ１

粉チーズ

バター　７０g
薄力粉　１８０g
ペッパー　少々
水　１／２～２／３カップ


：：：作り方：：：

　先に中身を作ります。

　オイルをフライパンに入れ火にかけたら、すぐにクミンを入れます。
ぱちぱちと音がし始めたら、みじん切りにしたニンニクとタマネギを入れて
しっかりと炒めます。
（茶色くなるまで炒める必要はなし。水分がある程度飛べばOK）

　トマト缶を加え、さらにトマト缶１杯分の水も加えます。
凍ったままのミックスビーンズ（私が使っているのは生協のもので、大豆、
金時豆、インゲン、、、などが入っているもので、とても便利。）と、ハーブ類を
加えて煮込みます。

　水分があらかたなくなったら、岩塩を加えてお味見を。
そして、ワインビネガーに溶いた片栗粉を加えて、トロミと風味をプラスします。

　これ、実はとっておきのポイントなのです！


　中身が冷えるのを待つ間に、クラストを作りましょう！

ボールか台の上に小麦粉をあけ、挽き立てのペッパーをたっぷりと加え混ぜます。
　そこへバターを切り込んで行きます。スケッパーが２つあると、作業が倍以上に
早くなるんですよね。
　この時期は、もうバターが溶けやすいので、大急ぎでさくさくさくさく！！！と
切り込んで行き、真ん中に穴をあけたら水を「少しずつ」加えて混ぜ込みます。
　これも、スケッパーで両側からすくっては切り込む（焼きそば屋さんみたいな感じ）
と、生地が冷たいままなので、とてもうまくいきます。

　ある程度まとまったら、型より大きなビニール袋に入れて冷蔵庫に。

　具が完全に冷えたら、クラストを型に敷き、具を詰めて、その上に残りの生地を
適当に切って乗せます。月桂樹とタイムの枝を抜くのを忘れずに！
（生地は、型の外に垂れた分を切り取らずに具を詰めて、そのまま折り返して乗せて
しまうのもカントリーテイストでオススメ。）

　表面にたっぷりと粉チーズをふって１８０度のオーブンで４５分程焼きます。
表面の焼き色が足りなければ、さらに２００度で１０分焼いて仕上げます。

　付け合わせに、オリーブやピクルスなどがあるといいですね～。

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