Happy Menu☆ごはん、できたよ！

　わ～。昨日はなんと５８０ものアクセスをいただきました！
今までで最高です！
　なんだか嬉しいですねえ～～～。

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　心と体に優しい、楽々レシピ。
ワインを飲み始めてからでも
間に合うメニューがいっぱい！
　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！
ニコニコ人の集まる魔法のテーブル
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★骨付きラムの網焼き★


　昨日は、本当に美味しそうなラムラックが手に入ったので、どう食べようかと本当に
どきどきわくわく。。。
　だって、ラム肉、大好きなんですもの。

　迷ったあげく、久しぶりに網焼きにしました。
１本ずつに切り分けると甘くて乳臭いラム特有の可愛い香がします。

　塩とハーブを両面にまぶしたら、強い火で一気に焼いてしまう。
表面には焼き色をつけて、中心はピンク色がすっと残る美しいお肉。。。

　じゅーーーっと油が落ちるところに、ローズマリーをぱらぱらと油に落として香を移します。
ドライの物と違って、ぽきっと折ったばかりのローズマリーは、鮮やかながらも優しい香り。
　子羊の肉を、本当に美味しく仕上げてくれるのです。

：：：材料：：：

ラムラック　片側分
岩塩
ドライハーブ・ブレンド（各１）
　＠オレガノ、マジョラム、セージ、タイム、ブラックペッパー、ガーリック

フレッシュ・ローズマリー

：：：作り方：：：

　ラムは骨と骨の間で１本ずつに切り分けます。
面倒だったらお肉屋さんで切ってもらっても良いのですが、焼く直前の方が本当は
うんと美味しいのです。
（炭火を使えるのなら、１本ずつに切り分けたりせず、そのまま焼いてしまう方が
美味しいのですが、キッチンのガス火だと表面だけを一気に焼く、ということが
なかなか難しいので、自宅で網焼きにするときは１本ずつにしています。）

　お肉の両面にまんべんなく塩とスパイスをふったら「すぐに」カンカンに熱くしておいた網に
乗せて一気に焼きます。

　裏返して、お肉の脂がとろとろっと溶けて下に落ち始めたら，ローズマリーの葉を
茎からぱらぱらっとはずしてお肉に振りかけます。
　ラムの脂にローズマリーの薫りがうつり、ほんの少しだけ燻される様に仕上げるのが
美味しく焼くポイントです！


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