Happy Menu☆ごはん、できたよ！

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　心と体に優しい、楽々レシピ。
ワインを飲み始めてからでも
間に合うメニューがいっぱい！
　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！
ニコニコ人の集まる魔法のテーブル
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★ひもの野菜詰めロースト★


　干物って美味しいですよね。ただのお魚に塩をして干すだけで、うんと旨味が出て、、、ゴハンがすすむ便利な一品になります。
　私は干物が大好きなので、美味しそうな魚が売っていると、ちゃっちゃっと干物にして冷凍庫にストックしておきます。
　でも、急なお客様がいらっしゃる時とか、干物じゃカッコつかないなあって言う時は、こんな風に香味野菜をたっぷりはさんでローストしてしまうのです。
　お魚の内側にいろいろな具が詰まっているので、ちょっと楽しい。。。
ピンクペッパーの味と香りがとても爽やかで、やみつきになるかも。
　煙も出ないので、お部屋が臭くなりませんし目先が変わって面白いものです。


：：：材料：：：

　お好みの干物（なるべく身の厚いもの）

　万能ネギ
　ニンジン
　セロリ
　エリンギ　などなど
　ローズマリー（ひもの１枚につき１枝）
　ピンクペッパー（ひもの１枚につき５～６粒）

　レモン

　オリーブオイル
　白ワイン

：：：作り方：：：

　干物はさっと水洗いします。

　細く切った野菜とローズマリー、ピンクペッパーをお魚の内側にはさみ、凧糸でしっかりと結わいておきます。
耐熱容器にお魚を並べ、１／３程浸かる程度に白ワインを流し入れ、オリーブオイルを回しかけてから２００度弱で２０分焼きます。

　野菜には、やっと火が通ったくらいのシャキシャキ感が残っている方が美味しく感じるので、私はこのくらいで焼き上げますが、柔らかいものが良ければ１８０度で３０～４０分焼いても。
　
　レモンは縦に皮を削ります。（シマシマになる様に）薄切りを１枚お魚にのせ、削った皮も散らしてテーブルへ。

　干物によって塩分濃度が違いますが、たいていは味付けはしなくても大丈夫。
特に濃い味の様なら、お魚の下に薄切りのジャガイモを敷いておけば塩分を吸い込んでくれます。

　オーブンがなければ、アルミホイルに包んでフライパンに乗せ蓋をして焼き上げてもOK
ちょっとした肴にもなっちゃいます。

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