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Happy Menu☆ごはん、できたよ!

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2007年03月08日
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カテゴリ:野菜

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お好きなレシピでしたら、ぜひぜひぽちっ!とお願いしまーす♪

 最近、ここをチェックするのが楽しみで。。。(^^)

ヤムヴンセン

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心と体に優しい、楽々レシピ。
ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい! 

ふいのお客さまもいつでもどうぞ!

ニコニコ人の集まる魔法のテーブル

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★ヤムヴンセン風・春雨サラダ

タイ料理に限らず、スパイシーな食べ物が大好きな私。今日はちょっと肌寒くなったものの、気候が良くなってくると、すぐに暖かい国のものが食べたくなってしまいます。
 寒い国のスパイシーなものと違い、暖かい国のスパイシーなものは汗をガーッと出させて体温を下げる働きのあるものだから、ほんとは春先に食べるべきじゃないんですが。
 ま、たまにはいいかな。

 すごく「あっさり」味なので、マヨネーズをほんの少し加えると食べやすくなるのですが、邪道だ!って思われる方もきっと多いかも。でも、私は好き。。。(笑)


:::材料:::

春雨 100g(熱湯をたっぷりかけて戻しておく。)
日干し桜えび 1カップ
(胡麻油少々で、カリッとするまで炒めておく。)

キクラゲ 大さじ2 (ぬるま湯で戻しておく。)

万能ネギ 1/2束
香菜 1/3束
鷹の爪 3~4本

揚げタマネギ

ナンプラー 大さじ3

ライム 2個
塩 少々

マヨネーズ 少々

:::作り方:::

 ボールにライムをしぼり、ナンプラー、塩、刻んだ鷹の爪を加えてよく混ぜます。戻した春雨は調理ハサミなどで食べやすい長さに切ります。 カリカリの桜えびと、小口切りにした万能ネギ、香菜、揚げタマネギ(フライドオニオンとして市販されていますが、なければ無くても…)などを、どんどん加えてしっかりと混ぜ合わせます。

 ちなみに、鷹の爪は、もしプリッキーヌと言う青い唐辛子が手に入れば、それを使う方が美味しい!(めちゃ辛いけど!)

 味見をして、足りなければ「塩」を加えます。

 このレシピは春雨を茹でていないので、わりと固めで「あっさり」仕上がります。
もし、もっと柔らかい食感がお好きなら、桜えびをぬるま湯で戻してから炒め、その戻し汁で軽く春雨を茹でると現地っぽい味になります。

 お皿に盛りつけ、香菜を刻んでふりかけお好みでマヨネーズを少々加えて頂きます。

 ビールや白ワインにピッタリ!次の日まで置いてしまったものも美味しいですよ。

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Last updated  2007年03月09日 00時01分09秒
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