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2007年07月21日
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テーマ:簡単レシピ(3278)
カテゴリ:パスタ

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ぴーまん

★赤のパスタ



 今日は生の赤唐辛子と赤いピーマン(大きなベルペッパーではなく、普通のピーマンを熟させたもの)があったので、夏らしい華やかなパスタにしました。

 基本味付けはアンチョビ。辛いのが大好きな方なら唐辛子は2本でも美味しい。



:::材料:::



ニンニク 1かけ

生の赤唐辛子 1本

赤のピーマン 4個

エリンギ 2本

アンチョビ 3枚

ブラックペッパー

岩塩

パセリ

パルミジャーノレッジャーノ



エキストラバージンオリーブオイル



パスタ 300g



:::作り方:::



 お湯を沸かして、ひとつかみの粗塩を入れたらパスタを茹で始めます。



 フライパンにオリーブオイル、みじんぎりのニンニク、種を抜いて粗みじんにした唐辛子を入れて火にかけます。

 パチパチしてきたら、ざく切りのアンチョビを入れて一混ぜし、細切りにしたピーマン、縦に裂いたエリンギ(長いものなら半分に)を加え、ざっと炒めます。

 パサツク様なら、パスタのお鍋から茹で汁少々加えて、、、岩塩とブラックペッパーで味を整えます。



 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、粗みじんのパセリを半量加えて和えます。



 温めておいたお皿に盛り、削ったパルミジャーノ、残りのパセリ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけて出来上がり。



 そんなに辛くないかな、、、と食べて行くうちに、じわじわじわ~~~っと汗が出てきて、スッキリしちゃうパスタです。





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Last updated  2007年07月21日 22時32分26秒
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