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reichel!の美味しい・楽しい・時々お勉強日記~

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2020.01.03
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テーマ:新年会♪
カテゴリ:お料理レシピ♪
あけましておめでとうございます!reichelです。
 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 さて、皆様お節は召し上がりましたか?
買うと高い割にはちょっぴりで、それ程でもなかったりしますよね。
 最近はお節を食べる方も減ってるのではないでしょうか。
 私は例年、実家でお節を作っているのですが…普段の煮ものとは、一味違いますよ^_^
 ただ、こういう手間のかかる料理は年1回だけですね笑。

 母から伝承された私のお煮しめのレシピは、(元々は新聞の切り抜きのよう)
一つ一つゆっくり煮ていきます。

 30日の夜からスタートし、
・しいたけ→鶏団子→ごぼう→こんにゃく
・焼き豆腐→里芋→蓮根
 の2系列です。
これを順に出汁と調味料を足しながら、煮汁を使って煮含ませ、冷まして味を染みさせて…を繰り返していきます。
 人参だけは色鮮やかに仕上げたいので、別に煮ます。 

 こんな風作ると大量に出来てしまうので、2日頃にもう一度煮直すと、またしばらく美味しく頂けます。さらに残った場合は天ぷらにします。

 最後まで美味しく頂く為の、昔の人の知恵ですね!

 他にも、たたきごぼうや、ナッツごまめ、紅白なます、きんとん、それからワイン合うおつまみもや海鮮類などなど、10品以上は作り倒したでしょうか。

 年末から1日は私にとって1年で1番忙しい期間でしたので、
 今日は一杯やりながらゆっくり致しまする笑。

 皆様、素敵なお正月休みをお過ごし下さいませ。


 今年は料理の写真を撮り忘れたので、新年会の若干乱れた写真を…。

  

  下は去年の写真ですが、雰囲気だけ 笑。









最終更新日  2020.01.03 12:17:57
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