コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

先日、厨房機器メーカーの方とお会いした際、
オール電化のテストキッチンの見学をすることが出来ました。


ショールームということも有り、とてもクリーンで
しかもコンパクト。
ラッキーなことに、担当シェフの方とマンツーマンで簡単な実演を見せて頂けました。



そしていろいろと伺ってみると、いいことだらけ。

　火力は、ガスと同等。

　コントロールがしやすい（デジタル制御なので、分かりやすい。）

　熱伝導率がいい（電気：90％　ガス：40％）

　ランニングコストが安い（熱伝導率が高いので、無駄がない。）

　厨房の温度が高くなりすぎない（スタッフも快適。オープンキッチンであれば、冷暖房効率も抜群。）

　早い（これも、熱伝導率の高さ故。お湯があっという間に沸きました。）

　CO2の削減でECO（燃焼しないので、二酸化炭素を排出しない。）

　スペースの有効活用（スイッチを切れば、ちょっとしたテーブル代わり。盛り付けなどが出来る。）

　コンロの下に冷蔵庫（スペースをとらないので、コンロの下にコールドテーブル（冷蔵庫）を配置できる。）

　1箇所で、2つの鍋（平坦なので、小さい鍋であれば2つ置けてしまう。）

　鍋にススが着かない（燃焼しないので。）

　引火しないので安全（レシピなどを脇に置いたり、クッキングシートがはみ出してもOK。）

　油分がキッチン内に拡散しにくい（熱滞留が少ないので、壁などに油がこびりつきにくい。）



　そして、オール電化にすると、東京電力から割引をしてもらえるとのこと。
　

結構ショッキングでした・・・。





以前、IHを検討した際は、電磁波のことが気になって対象外にしていましたが、
聞いてみると、携帯やドライヤーに比べれば全然低いとのこと。


ガスに劣ることはないのですか？という質問に対しては、

　機器が3割ほど高い

　こだわりのある人にとっては、ガスで炙った感じが出せない

などの回答が。

あとは、想像するに、
　
　故障の可能性が、高い？（機器が複雑な為。）

ぐらいでしょうか？



うちの物件の場合、ガスを引きなおさなくてはいけない為、
工事費だけでも結構掛かりそうです。
すると、機器が高い分と相殺か、もしくは、工事をしない分安くなるかも？


メリットは大いに伝わってきたのですが、
デメリットがよく分かりません。


皆さんどう思いますか？
実際に使われている方、
どうしても使いたくないと思っている方、
いろいろと意見を伺えればと思います。



それにしても、凄い時代になってきました。