コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

本日、内装の打合せに行ってまいりました。

　あまりない形態のお店であること
　いろいろな要素を詰め込みすぎなこと
　そして、僕が飲食店ほぼ素人ということ

など、様々な要因から
内装に非常に手こずっています。


今日、ようやく大筋で固まってきたので
具体的にスケジュールを見直しました。



無理です、4月オープン。
物件がやや広めであることもあり、
工事完了が4月中下旬頃。

それから、スタッフのトレーニングをして
プレオープンで実際のお客様に試していただき、
そして、グランドオープン。

GW中のプレオープンがやっとです。
グランドオープンに至っては、5月中旬・・・。


その間も、家賃は刻々と発生。

また、工事が終わらないと、
保健所の営業許可が下りず、
営業許可が下りないと、融資が下りない。


資金計画や収支計画も見直しが必要になってしまいました。


なんとか、4月中に融資が下りるよう
保健所など、工事以外の部分は抜かりのないようにしておかなきゃいけません。




ま、スタッフ募集が遅れているので、
その点は、助かるのですが・・・。



スケジュールが立てば、
宣伝など逆にいろいろとやり易くなることも多いので、
プラス部分を見て、ポジティブにやりたいと思います。