鹿児島ブログ★鹿児島の焼酎と旅をガイドする

[簡単料理レシピ] カテゴリの記事

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  幸せのレシピはサツマイモ！簡単スイートのレシピ。

  今夜の幸せってなんだっけの幸せにのレシピは、サツマイモのデザート。サツマイモと聞いて鹿児島県人の布袋は黙っていられません。って言うほどのことでもないですが。早速レシピからどうぞ。★細木流サツマイモのデザートレシピ。材料：7人分サツマイモ　8本バター　80g砂糖作り方1.サツマイモの皮を剥きます。2.皮を剥いたサツマイモを１cmくらいの輪切りにします。3.輪切りにしたサツマイモは水に浸しあく抜きをします。4.鍋でお湯を沸かし、その中にあく抜きしたサツマイモを入れます。15～20分程度茹でます。5.サツマイモに箸を通し、柔らかくなっていたらざるに移し湯切りします。6.茹で上がったサツマイモをボールで潰します。こしたりする必要はありません。7.バター80gを熱いうちに加えます。8.お好みで砂糖大さじ2加えます。9.塩を少々加えます。10.[:びっくり:]ここでポイント！　熱いうちにお酒大さじ２加えます。そして牛乳50cc加えます。11.よくかき混ぜて完成です。冷めてから牛乳とバターが絡んで、おいしいそうですよ。このレシピを見ていて、過去に作ったことがあるな～って考えていました。!(・。・)b 「そうだ!」サツマイモの茶巾絞りだ！!サツマイモを電子レンジで蒸かしたところが違うだけなんですが、これ案外おいしいです。★サツマイモのスイートを楽天でどうぞ！★送料無料のお中元はこちら！

  June 17, 2005

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  おからのサラダがおいしい！簡単おからサラダレシピ。

  最近マイブームのサラダがあります。おからのサラダなんですけど、とっても簡単で栄養満点。おからといっても、ドライおからを使ったものです。それに黒すりごまをかけていただきます。おからにはたんぱく質、食物繊維が多く含まれ、すりゴマにもたんぱく質が多く、ご飯の代わりになりますよ。ドライおからは、腹持ちもよく満腹感が持続します。材料：ドライおから　　　ゴーヤ　　　プチトマト　　　すりごま（黒）■レシピ1.ドライおからに水を加え戻します。2.ゴーヤを輪切りにして、茹でます。3.プチトマトを入れ、おからとゴーヤと混ぜあわせます。4.最後にすりゴマを加えかき混ぜます。これだけです。なんとも変わった食感で、ゴマの風味が食欲を掻き立てます。少し醤油をかけていただきます。ちょっと変わったサラダで朝ごはん代わりに最適ですよ。▼楽天で注目のイタリアングルメフェア開催中!あるある大辞典では、体内の活性酸素を除去する食材としてクレソンが紹介されていました。イギリスのマイセン博士の研究で、体内にもともとある抗酸化パワー自体をアップさせる働きがあるそうだ。内蔵機能の低下や肌のあれに効果的というのだ。また志村けんプロジェクトでは、血管を若がえらせる食材の紹介があった。それはパプリカ。熊本の八代からのレポート。パプリカにはピーマンにない血管を若々しく保つ、ビタミンPが豊富にあるという。ビタミンPは血管の細胞を、たんぱく質と共に修復する力があるという。パプリカを使った酢豚、白身魚のパプリカあんかけなどの料理も紹介された。パプリカを直火であぶり、スライスしてサラダに。これは、今までのサラダに加えることで食べられそうです。▼ビタミンPサプリを楽天で探そう。

  May 22, 2005

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  烏龍茶の香りを楽しむ。NHKためしてガッテンから

  NHKのためしてガッテンで、おいしい烏龍茶の飲み方を放送していました。烏龍茶の香りって感じますか？余り香りを感じないという方、次の方法で試してみてください。1.100℃のお湯でお茶を入れる。2.一度器に入れて、それを戻す。つまり器を空にする。空にした器の香りを試してみてください。甘いフルーツのような香りが立ち込めるそうです。烏龍茶の香り成分は、器の形に合わせて付着する性質があるようです。お茶が入っている時は、香りが閉じ込められているみたいです。また、烏龍茶は油を分解するといわれていますが、実際は烏龍茶ポリフェノールが油を包み、体外に排出するのだそうです。烏龍茶のポリフェノールは大きいため、小腸から血中に入ることが出来ない。つまり、体内に既にある油や中性脂肪は分解するというわけではないそうです。ただ、油ものを食べるとき、一緒に烏龍茶を呑む事は、大変効果的だということです。▼香りたつ烏龍茶を試してみよう▼茶器で気分は千利休

  May 18, 2005

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  幸せのレシピ！ロールキャベツに挑戦しよう。

  幸せってなんだっけ？から幸せのレシピはロールキャベツ！☆ロールキャベツ細木さんのロールキャベツの切り方から伝授。キャベツの芯に四方から切り目を入れる。そうするとキャベツの葉が綺麗にむける。簡単なことですけど、知ると知らないとでは大違い。1.キャベツの葉を茹でる。鍋でお湯を沸かし、塩を小さじ一杯入れる。2.キャベツを一枚一枚入れて湯がく。3.キャベツがしんなりしたら、水にくぐらせる。あんの作り方材料：玉ねぎ1/2個　椎茸2～3枚　卵の黄身1個　ひき肉（鶏肉　豚肉）700g　パン粉　大さじ２1.しいたけ・玉ねぎはみじん切りにする。2.材料をこねます。塩を少々加える。3.あんの空気抜きを行なう。4.茹でたキャベツの芯を切る。5.キャベツの硬いほうを使わず、やわらかいほうを手前にする。あんを包む時です。6.あんを包んで楊枝でくるむ。スープ作り1.750CCの水に対し、固形スープを3個入れる。2.ロールキャベツを入れたら、お酒を大さじ2杯入れる。3.ローリエを入れる。30～40分煮込む。ソースを作る。1.フライパンを少し温めて、火を消す。2.中濃ソースを大さじ5杯入れます。3.醤油を大さじ一杯弱入れる。4.日本酒を大さじ一杯入れます。5.3ケチャップを大さじ2杯入れます。6.火をつけてソースをかき回し、煮立ったらバターを大さじ3入れます。後は盛り合わせたら完成。難しそうなロールキャベツも簡単に出来ますね。お試しあれ。たまにはグルメブティックメリッサで人気のシェフのこだわり洋食はいかが？▼ビーフハンバーグ＆ロールキャベツギフト

  May 13, 2005

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  血液型でダイエット。ダダモ博士のABO別　痩せる素材。

  運命の血液型スペシャル。血液型ダイエットは、試してみる価値ありそうです。自分の血液型にあった食事素材を食べるだけでダイエットできる。それなら出来そうですよね？でも、血液型によっては辛いかな。それでは、食材の紹介です。☆A型にあう食材豆腐　大豆　そら豆　いわし　さば　エスカルゴ　ブロッコリー　ほうれん草　にんにく　しょうが　にんじん　そば　かぼちゃの種　グレープフルーツ☆A型NG食材豚肉　ハム　牛肉　たこ　キャビア　エビ　カキ　チーズ　サラダ油　ジャガイモ　なす　パパイヤ　マンゴー　アイスクリーム☆B型にあう食材牛乳　チーズ　ヨーグルト　いわし　さば　キャビア　カレー粉　人参　ブロッコリー　カリフラワー　キャベツ　唐辛子　バナナ　パイナップル☆B型　NG食材豚肉　鶏肉　リス　鳩　亀　カブトガニ　カニ　ロブスター　あずき　トマト　かぼちゃ　アボガド　そば　砂糖☆O型にあう食材牛肉　レバー　ラム　バッファロー　ブロッコリー　玉ねぎ　サツマイモ　プルーン　マンゴウ　バナナ　ローズヒップティー　ソーダ水　かぼちゃの種　たんぽぽの葉☆O型NG食材パン　大麦　パスタ　小麦粉　うどん　牛乳　カリフラワー　きゅうり　じゃがいも　とうもろこし　ピーナッツ　ひまわりの種　オレンジ　イチゴ☆AB型OK食材白米　玄米　大豆　豆腐　チーズ　ヨーグルト　マグロ　ブロッコリー　パセリ　タンポポの葉　七面鳥　うさぎ　ビーフン　グレープフルーツ☆AB型NG食材豚肉　鶏肉　バッファロー　ベーコン　うなぎ　ロブスター　たこ　ピーマン　アボガド　とうもろこし　あずき　小麦　そば　さぼてんの実どうです？私はB型。今日思いっきりトマトとそばを食べちゃいましたよ。血液型で何処まで分類できるのかわかりませんが、もしそれを中心に食して、ダイエット効果があるのなら、頑張りましょうね！そして週末のプチダイエット。ソフト断食は観てるだけで効果ありそうって感じます。ソフト断食中も、絶対に食物繊維を摂らないと！と話す野村消化器内科の野村先生。そのレシピをドウゾ！☆ソフト断食根菜スープレシピ材料（一人前）大根1/4本　人参1/2本　ごぼう1/4本　ブロッコリー1/3株1.材料は皮ごと、一口大に切る。2.大きめに切るのがポイント。3.切った野菜の三倍量の水で、20分煮込む。4.調味料は入れない。ベースのスープはこれで完成。後は、血液型ごとの素材を入れて煮込めば完成。週末、それだけで過ごすというソフト断食。かなり効果が期待できそうです。だってカロリーないですよね。くれぐれも体調不良時には、止めた方がいいですよ。番組でも、医学的な証明はされていないといっています。アメリカではそれなりの認知度があるダイエット法みたいです。▼血液型ダイエットハイパーブラッドα　

  May 13, 2005

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  幸せってなんだっけ。カレイの煮付けはフライパンで！？

  細木数子の幸せって何だっけ。幸せのレシピからカレイの煮つけをお届けします。どんな魚料理の煮つけにも応用できるそうです。【ポイント】▼カレイの煮付けだが、アジでもイワシでもなんでもOK。▼鍋は使わない。フライパンで料理する。[:ディナー:]レシピ1.生姜を千切りにする。2.煮汁を作ります。これがなんでも魚にあう煮汁です。　かつお昆布だし２杯入れます。　醤油を出汁と同量入れる。　みりんを大さじ3杯。　酒をおたま１杯。　砂糖を大さじ1杯半。3.煮汁が沸騰したら、予め切り身にしたカレイを入れます。4.千切りにした生姜を加え、落し蓋をします。5.フライパンの蓋をし、二重に蓋をすることで煮汁が良く回る。6.５～６分煮る。細木さんは10分。これだけ。簡単ですね。お新香の盛り方も注意ですよ。寝かせて盛り付けるのは貧乏よそいというそうです。出世もしないし影武者人生になるそうです。お新香は立てて盛るようにしましょう。平野レミのドゥ・レミパン　24cm　イエロー 期間限定で送料無料♪さらにプレゼント付き【三連休...▼5000円以下のフライパン▼5,001～10,000円以下のフライパン▼10,001円以上のフライパン

  March 18, 2005

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  ビストロスマップ宇宙のたび。スペースシャトルでキムタクの料理が・・・

  スペースシャトルの事故から2年余り。登場する日本人宇宙飛行士野口聡一さんがビストロSMAPでオーダーしたインド風カレーとほうれん草ちまきかな？三菱電機コラムをみるとそうなっている。2003年 1月分の記事だが、スペースシャトルの事故で延期に。でも、凄いことですよね。SMAPXSMAPも世界規模で有名になるのか～。キムタクもNASAで作ったほうがいいなんて話しているので、SMAPXSMAP　NASA特番なんて出来るかも！？インド風カレーととほうれん草ちまき。これ流行するかもしれませんね。レシピを要チェックですよ。▼その放送が2002年1月21日だから、この本かなぁ？レシピは。ビストロスマップかならずできる！！レシピ ( 著者： | 出版社： フジテレビ出版／扶桑社 )▼インド風カレー▼鹿児島名物あくまき

  March 17, 2005

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  ダ・ヴィンチのカクテル？謎解きっておもしろい

  昨夜放送の超時空ミステリー 世紀の天才 ダヴィンチ 最大の謎と秘密の暗号。ベストセラーになったダ・ヴィンチ・コード　上・下巻　2冊セットなど、ダヴィンチコードと呼ばれるものの謎解き番組。最後の晩餐の絵の謎解き。イエスの隣の人物がヨハネではなくマグダラのマリアという解釈はおもしろい。マグダラのマリアがペテロに脅されているのだと。ペテロはイエスの死後教団を設立しローマ法王となった。キリスト教の脅威シオン修道会との確執があったという謎解きに結びついた。その他も聖骸布とダビンチの関連付けなど興味を引いたが、ダヴィンチのカクテルレシピというものが彼の興味の対象の多さを物語る。そのレシピとはこういうものだ。1．バラの花をすりつぶす。2．砂糖やレモン、水を加えながら煮詰める。3.それをろ過する。番組案内人の藤木直人が、想像したほど苦くなくて、あっさりしているという。アルコールは混ぜていないが、もしアルコールを加えるならジン？テキーラ？どんなベースが合うのか想像してしまう。どんな味なんだろう？試してみたいですね。▼イタリアワイン[2002]　アルフェオ　ロッソ　750ml　《赤ワイン》チェラルティ[2003]　チェラルティ　ビアンコ　750ml　《白ワイン》ヴィッラ・ヴィーニャマッジョ・キャンティ・クラシコ・リゼルバ・カステッロ・ディ・モナ・リ...キァンティ・クラッシコ”サン・ヤコポ・ダ・ヴィッキオマッジオ”2002　赤　　

  March 13, 2005

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  野蒜（のびる）で作る春のパスタ。

  野蒜（のびる）という、ユリ科の多年草があります。野草なのですが親戚の家に沢山ありあります。ねぎの仲間で、少し粘りがありいい香りのする野草です。この味噌汁もおいしいのですが、今日はパスタにしてみました。ねぎ、にら系の好きな方は、まずおいしく頂けます。材料：パスタ・・・200g　　　鷹の爪・・・3かけ　　　オリーブオイル・・・大さじ3杯　　　塩・七味唐辛子・・・少々　　　野蒜・・・適量　（1）パスタを茹でます。野蒜は予め切っておきます。　（2）フライパンにオリーブオイルをいれ、温めます。弱火ですよ。このとき、鷹の爪をいれ、たまにかき混ぜます。（フライパンを熱しすぎない）　（3）茹で上がりは、パスタを噛んで、少し芯があるかなというところで、30秒くらいが私の好みです。お好みの硬さでドウゾ！　（4）茹で上がる少し前に、野蒜を炒めます。　（5）茹で上がったら、茹で汁を切ってパスタを炒めます。このとき、塩、七味唐辛子で味を調えます。　（6)大体炒めたら、茹で汁を数回に分けて少々加えます。全体的にからまったら完成。約10分で完成します。　今日のパスタは、なかなかおいしかった。昨日、今日と山間部では雪でしたが、梅の花が満開で、春を感じる昼食になりました。▼生パスタはまた格別ですね！インペリアパスタマシーンSP-150【パスタ　パスタソース】ママースパゲッティチャック付1kg　1ケース（15個入り）▼オリーブオイル▼野草見つけました！ふき2kg【クール便】キササギ100g【クール便】あけびの新芽200g 【クール便】しどき500g(100g×5袋)【クール便】ふきのとう500g（250g×2パック）【クール便】あいこ300g（100g×3袋）【クール便】

  March 6, 2005

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  貴方好みのポテトチップをつくろう！

  　ポテトチップはいろいろな味のものが発売されていて、今は激カラが人気ですね。個人的にはオーソドックスな塩味が好み。ブラックペッパーも好きかな。　そんなポテトチップを作ってみませんか？ちょっとしたコツで、簡単にできます。　材料・・・ジャガイモ　（適宜）　調味料・・・お好み次第でどうぞ！　油・・・食用油（キャノーラ油・べに花油）　1.じゃがいもをスライスします。スライサーを使うと便利です。このとき、スライスの厚みを1mm以下にします。　　これより厚いと、サツマイモのてんぷら風の食感になります。　2.油を180℃程度に熱します。割り箸を油に入れて、気泡が連続して出るようなら適温です。　3.スライスしたジャガイモをいれます。スライスしてくっついていますが、一枚一枚はがしていれましょう。料理は愛です。手間です。　4.入れてすぐは触りません。（崩れます）暫くして菜箸で触ってみて、少し固まり始めたら、ひっくり返します。　5.さぁ、ここからです。ジャガイモが徐々にチップに化けます。油の中でこんがりなったら（白い色が消えたら）手早くあげます。あまり油のなかで色を付けると、もう焦げています。ここまで、5分程度かかります。　6.熱いうちにお好みの調味料を振り掛けます。　油からあげるタイミングが少し難しいですが、手作りはなんといっても最高！油も健康志向なものをつかうと、よりヘルシーに仕上がります。■ポテトチップスコレクション■油にこだわる！　

  January 13, 2005

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