ホタルイカの土鍋ご飯

2013/05/13

日本のホタルイカは、日本の富山湾で獲れる富山県の特産です。
これの生を使って一人用の土鍋で炊く「ホタルイカの土鍋ご飯」は、まあ、なんとも贅沢な逸品です。
調理長が、一匹ずつ目は取り除いてますから、歯触りも最高です。
これも、日本の季節の宝石です。他に何もいりません。

このポイントは、はらわたを、そのまま使うことに尽きます。これが旨さ（味付け）なのです。

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Last updated 2018/02/24　09:30:15 PM
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