花ワサビの醤油漬け

2013/04/18

これぞ日本酒の肴にぴったりの日本ならではかと。
花が咲く前のつぼみ状態を食用にします。
花わさびは名前の通り山葵の花の事で、白くて小さな花がついたワサビです。
花がついていますが観賞用ではなく食材として醤油漬けや酢漬け、天麩羅、
おひたしにすると美味しい。

醤油漬けは和食の定番のようで、私が行く割烹料理屋で初めて頂きました。
これも春の旬に頂ける四季が明確な日本の味でしょう。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2013/04/18　09:09:49 AM
コメント(0) | コメントを書く

[四季のメニュー] カテゴリの最新記事

タケノコ 2021/03/28
鱈の白子焼き 2019/11/04
テッサ 2019/01/27