もっくんの旨い物リスト

田崎酒造の剤表明がらです。
実はこの七夕は黒麹だけでなく白麹もあるんです。
先日ここに書きましたね。
いや2～3回はネタに使ったかもしれません。

白麹と比べてしっかりとした風味で、水割りやお湯割に相性が良く
熟成させているので、とろりとした甘味でかつ重厚な味わいに仕上っています。
と蔵の説明でした。




ストレートで味わいます。
やっぱり口当たりに感じるのは、凄く優しい柔らかい甘味です。
そのまま口に含んでいると、ジワジワと甘味が強まっていきます。
そのまま辛みも強くはなっていきますが、辛みの方はリミッターがかかるように途中で止まってしまいます。
今度はコクのある旨みを感じさせます。
後味はすっきりなのですが、やや遅れて辛みがわき上がって来る余韻です。

ロックで。
口当たりの柔らかい甘さはそのままですね。しかも薄まった感はほぼありません。
優しいけど凄いまろやかな甘味を感じさせます。
口の中でもストレート同様に甘味を使えてきますが、後半にわき上がってきた辛みがなりを潜めました。
甘ったるいわけ出なく、爽やかな甘さが口の中に広がって行きます。
ロックにした事でキレも抜群に良くなりました。この旨みがすぱっと無くなる様です。
★★★★☆／★★★★★