もっくんの旨い物リスト

[日本酒] カテゴリの記事

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  日本酒「福司特吟」

  このブログでは珍しい日本酒が続きます。福井のお酒で紹介したいのが残っているのですが、ちょっと脇道ってことで。これは北海道の釧路のお酒ですね。北海道に行ったときにたまたま居酒屋さんで飲んだ銘柄で、一気におきに入りの一つになりました。後日、その限定酒を見かけたので、買わないわけにはいかんでしょう。大吟醸規格なのに、あえて吟醸酒として出荷している特別吟醸酒だそうで、米は兵庫県産山田錦、仕込み水はあの摩周湖を源流とする釧路湿原国立公園を経由する伏流水です。麹蓋による麹造りに、昔ながらの和釜を使ったこだわりの銘柄です。冷やしても美味しいけど、常温（１５度程度）が一番のオススメだとか。なら春先が一番の飲み頃と言えると思って開封してみました。おぉ～メロン・リンゴ・マスカットのような柑橘の香りがします。一瞬、水かなと思えるほど癖のないすっきりした味わいです。昨今は端麗辛口ブームですが、ちょっと甘口の酒に思えます。すっきりしたお酒ですが、ほどよい甘さが口に広がってきました。甘口と言ってもすっきりしています。ほんのりした甘さを残して喉奥に消えていくキレの良さも絶品です。いや、さすがです。旨いわぁ。★★★★☆／★★★★★

  2010年05月04日

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  日本酒「いっちょらい吟醸酒」

  黒龍酒造さんの一品です。これは、味処「ハハ」さんにていただいたものです。「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のことだそうですね。福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さの定番吟醸酒だそうです。日本酒初心者や女性での?みやすいって話も聞きまた。旨いな～日本酒の旨さって、焼酎の旨さとはまた違っているんですが、どちらも日本人の心ですよね。端麗のお酒です。あっさりして少し薄口にも思えるやや辛口なんですが、その辛口の奥に米の甘さを十分に味わえる一品です。米って甘いんだと、改めて思ってしまいました。喉ごしもキレも良いですね。すっきり飲めてうまみだけ残して消えるのどごしはなんて心地よいんだろう。確かに日本酒が苦手は人でも呑めそうです。女性にも受けそうな味わいですね。いくらでも呑めそうですよ。★★★★☆／★★★★★

  2010年05月03日

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  日本酒「一本義　金印」

  一本義の通常酒、いわゆる２級酒ですが、日本酒通は好んで飲むそうですね。２級酒が一番旨いなんて人もいると聞きました。この酒造メーカーの地元でお酒を冷やで頼むと、まず間違いなくこれが出てくるほど愛される銘酒みたいです。多くの銘柄が「淡麗辛口」を標榜しているなか、頑なに「どこにもない味わい深い酒」と「食中酒ならではの 口の中のキレ味」を求めた一品という事で、楽しみです。例のよって写真を撮り忘れているので、問題があればどうかご一報を。あわら湯煙横丁の「やすらぎ」さん、後日、居酒屋「あさり」さんでもいただきました。冷やから燗までいけるそうですが、オススメは冷やと聞いたので、もちろん冷やでいただきます。端麗で辛口ではありますが、確かに単に辛口ではありません。生本醸造よりはもうちょっと辛口です。だけど、冷やで呑むと甘過ぎなくてちょうどいい味わいです。その辛口の中に、確かに米の甘味が生きています。このバランスの良さが一本義なんだと思い始めました。あっさりして薄口にも思えますが、これはすばらしい喉ごしから感じる誤解なんでしょうね。地元に愛される理由が納得の一品です。★★★★☆／★★★★★

  2010年05月02日

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  日本酒「一本義　生本醸造」

  ここで書くのは珍しい日本酒です。北陸のほうでは有名な「一本義」これの生本醸造です。先日の、あわらゆけむり横丁にある「やすらぎ」ってところで飲んだ一品です。写真は撮り忘れちゃいました。なのでサイトから拝借した写真です。例によって問題有るようなら消しますのでご一報を。すっきり辛口で、赤ラベルの一本義「上撰本醸造」の生酒だそうですね。フレッシュな香りと味が自慢だとか。きりっと冷えているので、きゅ～といただきました。きりっとしたパンチの効いた口当たりです。喉ごしは、すっきりしてさらりとしています。辛口の中にも、ちょっと甘口を感じます。これが米の甘味なんですね。このほのかな甘みが心地よいです。すっきりの喉ごしと米の甘みのバランスが旨い。「日本人でよかった」と思える一品でした。★★★★　／★★★★★

  2010年04月30日

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