一期家一笑　ヒロシ日記。　～下地で八百屋をやっています。ナウ！～

[一期家一笑のあれこれ。] カテゴリの記事

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  「　野中さんのぜんざいに、河合さんの無農薬レモン。　」

   一期家一笑で、おすすめしたい新しい商品をご紹介させていただきます。   まずは、こちら。 山梨県の甲府市で、まじめなあんこ屋さんを営む、「あんこ屋 野中」さんの手づくりぜんざいと水ようかん。 国産小豆とてんさい糖を使い、小豆本来の風味をいかしながら炊き上げたぜんざいは、とてもやさしい味わいがします。     そして、お客様からの要望もたーっくさん頂いていました、豊橋が誇る無農薬レモンの第一人者、河合果樹園さんの無農薬フルーツレモンも入荷しました。  一期家一笑のオリジナルコロッケでもある「初恋レモンコロッケ」でも使わせていただいている、皮ごと安心して召し上がれる、すばらしいレモンです。     こちらは、奥三河津具村の佐々木富子さん手づくりの生芋こんにゃく。 そのままお刺身でも召し上がれる、とても評判のこんにゃくです。 毎週土曜日にお店に届くように作っていただいています。    ３月８日のミツバチの日には、多くのお客様が三ヶ日へと足を運んだのではないでしょうか。 大人気のハチミツ屋さん、長坂養蜂場さんの二代目のはちみつ。 お惣菜コーナーでお出しする「トマトと柑橘のはちみつマリネ」には、長坂養蜂場さんの二代目のはちみつを使わせていただいています。    こちらも大人気の「はちみつマーガリン」。 売場を変更しまして、レジ前の冷蔵ケースから、お惣菜とカットフルーツの冷蔵ケースへ移動させていただきました。     そして、パッケージデザインもリニューアルしました、小田商店さんの「 きあげ醤油 」。 火入れをしていない「生」のお醤油なので、冷蔵販売とさせていただいています。 風味の良いうちに使い切っていただきたいので、500mlと150mlのミニボトルタイプもご用意させていただきました。  また、きあげ醤油よりも旨味も強く、トロッとした濃いめの「五分たまり」もミニボトルで。 こちらは、お刺身などによーく合うので、おさしみの付け醤油としても。   お店のなかに、すこしずつではありますが、「吟味」した商品も増えつつあります。   性格的に、すぐに変えたくなったり、焦ってしまったりする気持ちもあるにはあるのですが、なにごとも一気に変えたりするのではなく、あるときふとふり返ってみたら、 「　おっ。前よりもいい店になってきてるなぁ。 」 と、思えるくらいの感じがいいなぁ、 と思っています。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 明日は、群馬県から下仁田納豆の南都社長がお店に来てくれます。 どんなお話ができるか、楽しみでーっす。           

  2015年03月07日

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  「　一期家一笑の、こんなんありますけどー。　」

      一期家一笑、わたくしがお惣菜や鮮魚部門を担当していることもありまして、お惣菜の紹介などをさせていただくことが多々あります。 しかしながら、他にもお客様におすすめしたい商品はあるわけでして、今日はそんなアイテムをご紹介。  先日、店長と名古屋で開催されたJAさんの展示会へ行ってきました。   そこで再会しました、うつくしい女性陣。     新城で、奥三河の農産物をつかっておいしい加工品をつくってくださってる「つくしんぼうの会」のお嬢様たちです。 一期家一笑でも、オリジナルの焼き肉のたれや、安納芋のペーストなどをつくっていただいています。 そして、このときの展示会で、 「いちごジャム、つくってもらえませんか？」  と相談しましたところ、即答でOKでして、新城市でとれた紅ほっぺ苺を１００％つかったイチゴジャムの販売をはじめることができました。   でっかく「苺！」と言っているようなパッケージが目印です。 今はフレッシュのイチゴそのものもお値打ちでおいしいですし、朝のトーストに、こんなジャムを添えたら、一日のスタートが気持ちいいです。    こちらは、静岡県三ケ日町の湖畔で、大人気のはちみつやさんを営む、長坂養蜂場さんから分けていただいている「二代目のはちみつ」。 長坂養蜂場さんは基本的に卸売はあまりしていないのですが、たまたま勉強会でご一緒したり、プライベートでもお付き合いがあったりで、長坂養蜂場さんのアイテムを一期家一笑でも販売させていただいています。    さむい時期には、長坂さんのはちみつ飴もおすすめです。 今の時期だと、一期家一笑のバックヤードにはこのはちみつ飴が常備されていて、オカンがスタッフに配ったりしている光景がよく見られます。   最近は、遠方からもわざわざ買いにきてくださる方もいらっしゃる名古屋千種区の「マイスターズ・バックシュトゥーベ」さんの石釜クッキーたち。 かなーりのこだわりを持って、パン作りをしているマイスター柿沼さんのおかげで、アレルギーの方でも安心して召し上がっていただけるものもたくさんあります。  お客さまからのお手紙で、「バックシュトゥーベさんのパンがあるから、わたしはパンを楽しむことができています。」といただいたときは、商売やっててよかったなー、と思わせてくれる瞬間でした。    こちらも人気商品の手塗りラスク。 サクッと軽い食感なので、年配のお客さまにも喜んでいただいています。   こちらは、どれでも１００円という手ごろな価格がうれしいバウムクーヘン。 お値ごろなので、ランチタイムにお弁当と一緒に購入されていくOLさんもたくさんいらっしゃいます。   その他にも、横浜の地サイダーメーカーさんがつくったオリツルサイダーや、ほしの珈琲さんのドリップ珈琲など、ご紹介したいアイテムはたーっくさんあるのですが、すこしずつ、ボチボチと、ご紹介していきますね。 ちなみに、オリツルサイダー、辛口好きにはたまらんです。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 とある取材を受けまして、どうやって独自の商品を増やしていったのか質問していただきました。 ひとつひとつ答えていっても、ぜんぶがぜんぶ偶然の出会いからだったりして、おれって、ほんとに運だけは恵まれているなぁ、と思いました。   

  2015年02月14日

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  「　生揚げしょう油のいかし方。　」

    一期家一笑のお惣菜では、小田商店さんの生揚げ醤油を使わせていただいています。 生揚げ（きあげ）醤油とは、火入れをしていないモロミを搾っただけのお醤油で、まず一般的には流通していないお醤油です。 北海道産の丸大豆をつかい、１００年近く使われている杉桶で仕込まれた、二年以上も熟成させた、風味豊かなお醤油です。    このお醤油がちょっと特別なお醤油だと教えていただいたのは、福島塾という勉強会でご一緒している職人醤油の高橋さんと蔵見学をご一緒させていただいたときのことです。    こんなふうに、毎日の煮物などでも、「ふつう」に使わせていただいているお醤油が、実は幻の醤油とも呼ばれること、ちかくに蔵があるからこそ実現できているということ、それまで、ぼくはぜんぜん理解していませんでした。    肩ひじ張って、しょう油をアピールしたり、お客様に対して教条的になる必要はまったくないのですが、その魅力をちゃんと伝えているかと自問すれば、それは明らかにできていないというのがじぶんの答えでした。  そんなこんなで、小田商店さんの生揚げ醤油をもっといかしたお惣菜をお出しできるよう、メニューを見直したりしました。   こちらは魚市場で仕入れた生のするめいかをさばき、生揚げ醤油をベースとしたたれに一晩漬け込み、グリルで焼き上げたものです。 スチームを加えながら焼き上げるので、しっかりやわらかくお召し上がりいただけます。     こちらは、今が旬の寒ブリを同じように生揚げ醤油のたれに漬け込んで焼き上げたもの。 今日はお弁当などにも入れさせていただいて、多くのお客様にご利用いただきました。  まだまだ、改善の余地もブラッシュアップしていく必要も多々ありますが、できることを、ひとつずつ。です。       今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 恵方巻きサイダー、入荷しました。 おかげさまで、大好評（スタッフから！）です。 売り切れおしまいですので、おはやめにどうぞ。  

  2015年01月28日

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  「　一期家一笑ニュース、はじめます。　」

     こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。  このブログを書かせてもらうようになってから、もう５年くらい（たぶん）になります。 ときどきお客様からも、 「ブログ見てるよ～」とか、「最近、更新していないね～」とか、「ブログのイメージより暗いんですね。」など、 言っていただいたり、言われなかったりするのですが、ブログで発信しているようなことを、来店してくださるインターネットとは無縁の世代のお客様にもどうやって伝えられるかなぁ、とずーっと思ってきました。  POPで表現したり、お店で配布させていただいているかわら版に書かせていただいたり、まあ、いろいろ試行錯誤しているんですね。 それでも、もっとタイムリーに思いついたことを瞬発力で発信したいなぁ、と思いまして、【　ichigoyacihie News　】なるものを思いつきました。     別にやってみれば、どうってないことなのですが、 A４サイズの紙にレイアウトを決めて、タイトルと画像、コメントを入れていくだけのことです。 それでも、これだと、だいたい作るのに５分もかからないのですね。 このスピード感がうれしくて、思いついたとき、思わずうれしくなってしまいました。    講座のお知らせや、      バレンタインデーのお知らせ、      大人気の五平餅やさんの出店情報など、お客様によくお問い合わせいただく情報も、すっきりと掲示できるようになりました。  この【 ichigoyaichie News 】は、店内レジ前のサッカー台のところに掲示していあります。 お買いもの帰りにチラリと見て頂けたらうれしいです。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 アイデアなんて思いつけば、（なんで今まで思いつかなかったんだーっ！）なんて思っちゃうんですけど、その時間がじぶんのなかで熟成させている期間なんですよねーっ。                  

  2015年01月27日

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  「　土鍋焼き豚、はじめました。　」

   こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。   年末の年始の喧騒もひと段落しまして、またゆるりとした日常がはじまりました。   新年早々のニュースで、妻が結婚指輪を紛失しまして、二日間くらい夫婦二人でしっかり落ち込んだあと、お店のお豆腐売場でお客様に発見されるという漫画的な動きがありました。     文字にすると数行のこの一連のドタバタ劇。 あたりまえってのが、いちばんありがたいことだなぁ、と実感できた出来事でした。      年末や年始はお店で提供するものもちょっとかっこつけていたりして、ハレの日を意識したお店づくりをしています。  それはそれでしかりと磨いていくことなのですが、毎日の「　ふつうをちゃんと。　」も、しっかり大切にと、思いました。     年末に提供させていただいた、土鍋で温めながら販売した焼き豚が、思いのほか好評でしたので、今年からは普段でも土鍋でお出しすることにしてみました。    今のところ、おかげさまで好評をいただいていますし、ランチタイムに近所のＯＬさんたちがお弁当を買いに来てくださるのですが、土鍋でクツクツいってる焼き豚を見つけて、 「　キャ~ッ！どうまそ～♡　」 などと、歓声をあげてくれていたりすると、心のなかで、「ヨッシャ!!」と叫んでしまいます。    そんなこんなで、一期家一笑、今年もゆるりとよろしくお願いいたします。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 ありがたいことに、年末年始とテレビや新聞に取り上げていただける機会に恵まれました。 昨日、放送された「あさチャン」という番組で、ひそかにファンの夏目ちゃんに紹介してもらえたのと、師匠である東京立川市の福島屋さんと、偶然にも一緒に特集していただけたのは、ぼくにとってのお年玉でした。 ご縁に感謝。     

  2015年01月10日

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  「　新年あけまして、おめでとうございます。　」

    新年あけまして、おめでとうございます。 こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。     ２０１４年もいろいろ楽しまさせていただきましたが、２０１５年は、昨年の８０倍くらいは楽しい一年になる予感がしまくりです。      今年は料理教室、講座などを充実させた一年にしていきます。 お客様からの要望もありまして、１月２５日の日曜日に、「おはぎ講座」を開催させていただきます。先着１０名様の募集となっていますが、ありがたいことに人気の講座でして、残りの席数がすくなくなっています。  参加ご希望のかたは、お早目の申し込みをお願いいたします。       新年初売りは１月５日の月曜日となります。  今年も一期家一笑、どうぞお付き合いくださいませ。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 わらっているひと、みんなかわいい。  

  2015年01月01日

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  「　２０１４年も、ありがとうございました。　」

   こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。  上の若干ひいてしまうようなステキな写真は、お店のバックヤードの休憩室に壁に貼ってあります、今年のはじめに掲げた、ぼくの個人的な目標です。  「　ひとにやさしく。　」 ブルーハーツの歌にもありますが、生きていく中でもっとも大切なもののひとつだと思います。 そんな大きな目標を掲げた２０１４年でしたが、実際はどうだったかと自問してみれば、「ひとにやさしく」からは、ずいぶんとかけ離れたような日常の態度でした。  ぼくは、大切にするものやことの優先順位をじぶんのなかで明確にしています。 それなのに、じぶんが大切にしたいと思っているものを、ほんとに大切にしているの？と問いかければ、答えに窮してしまうのがホントのところです。     そんなわけで、２０１５年は、もうちっと人にやさしく、そして、頭も体も健康でいきたいと思います。  えーっと。 毎日、ぼくの身勝手な行動や発言にも、おおきな心で対応してくれ、お店を支えてくれてるスタッフの皆様、なんでも好きなようにやらせてくれているのに、一向に成長しないぼくをあたたかい目で見守ってくれている店長とオカン、 一期家一笑の売り場や商品作りで支えてくれてる取引先の皆様、毎日のように来てくださり、ときには友人のようにも思わせてくださるお客様、安心して商売ができる環境をつくってくれている町のみなさん、ご縁をいただいた日本全国の仲間や友人や師匠、 そして、毎日支えてくれている妻と子どもたち。 あなたたちのおかげで、じぶんというものが存在していられます。 日本という恵まれた国に生まれたこと、感謝です。      今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 いちばん　大切なことはいちばん　大切なものをいちばんに大切にすること     

  2014年12月30日

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  「　有頭えびに、たつくりとか　」

   こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。    年の瀬が近づいてまいりまして、一期家一笑の売り場も、それらしくなってきました。こちらは、鮮魚コーナーで販売させていただいている、天然ものの特大有頭海老。 食べてしっかりとおいしい天然海老です。 こちらの海老は、お惣菜コーナーでも毎日焼いてお出ししています。    海老は焼き加減というのが、けっこう気を遣うものでして、せっかく良い素材でも、焼きすぎると固くなって台無しになってしまいます。 ぼくたちも、何度も失敗を繰り返し、今年も何度も実験のように焼き時間を変えては試食を繰り返しました。 隠すことでもないので、言ってしまうのですが、スチームオーブンで、蒸気をすこし加えながら、２００度で５分、というのが、今年の焼き方です。 それで、皮はパリッと、身は冷めてもふっくらやわらかく仕上がります。  こちらの特大有頭海老は、言っていただければ、天ぷらでもご用意できますので、お申し付けくださいませ。    そして、こちらは、お待たせしましたのお客様も多くいらっしゃいました。 一期家一笑自家製の、【丹波の黒豆】、【柚子おなます】、【たつくり】です。 丹波の黒豆は、元気に働けるようにの願いを込めて、紅白のおなますは、鮮やかな紅白でおめでたく、田つくりは、五穀豊穣の願いが込められて、 それぞれおせち料理などにも利用されています。  一期家一笑でも、お客様に喜んでいただこうと、食べておいしいをテーマに、これらのお惣菜も作らせていただいています。 おなますなんかは、しっかりと甘めに作っているのですが、最後に載せる柚子の皮の刻んだのが、ステキに香りのアクセントを効かせています。 そんなわけで、なにかと区切りの年の瀬。 もう、仕事納めの方もたくさんいらっしゃると思います。 フッと気が緩む時期でもありますが、事故やケガなどにはどうぞお気をつけて。年末年始の交通事故のニュースは、ほんとに悲しいですからね。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 今年は、ずいぶんとゆとりを持って仕込みをしたつもりが、やっぱりしっかり、ワサワサとしてきました。 こういう感覚って、ちょっとすきだったりするんですよねーっ。     

  2014年12月28日

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  「　年末年始の営業のお知らせなどなど　」

   クリスマスもなんとか無事に終えまして、今年もケーキ屋さんのご協力や、スタッフたちががんばってくれたおかげで、お客様のおいしい食卓作りのお手伝いができたのではと、思っています。  そして、小売業では一年でもっともたのしい大晦日がやってきます。 ので、営業日のお知らせです。  一期家一笑、ふだんは日曜日を定休日とさせていただいていますが、店長が、「やる」と言ったので、２８日の日曜日も営業させていただきます。 年末最後の二日間は、店頭におきまして、福引抽選会も開催させていただきます。 そして、１月１日もお正月営業をさせていただきます。こちらは、予約品のみの製造になりますので、お惣菜やお寿司、お野菜やお肉、魚などの生鮮品はご用意しておりませんので、ご注意ください。  新年は、1月5日の月曜日が初売りとなります。  そして、もうひとつお知らせです。   ありがたいことに、年末のこの時期に、テレビと新聞に取り上げていただく機会に恵まれました。 １２月２６日（金）　【　あさチャン　】（ＴＢＳ）という朝の情報番組で取り上げていただける予定です。わたくし、ひそかに夏目ちゃんがすきだったりするので、ちょっとうれしかったりしています。  そして、１２月３０日の火曜日には、【　覗いてみた３つのドア　】（テレビ朝日）というお昼の番組で。こちらは、くりいむしちゅーさんが司会をつとめる、二時間の年末特番です。 そして、新年の中日新聞さんにも取り上げていただく予定です。  まっこと宣伝ばっかですいませんなのですが、お時間都合つく方は、ご覧いただければうれしいです。   そして、おはぎ講座の募集のお知らせです。 こちらは、お客様からの要望をいただきまして、新年１月の２５日の日曜日に開催させていただきます。 オカンが講師をさせていただくのですが、前回は張り切りすぎて、翌日からしばらくダウンしていたので、今回もしっかり張り切っていただきたいと思っています。 募集はまだはじまったばかりですが、定員が１０名とすくないのですので、ご希望の方はお早目におねがいいたします。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 冬至のときに煮たかぼちゃがあまったので、フォークでつぶして 砂糖と塩と胡椒とマヨネーズで和えました。 マカダミアナッツとスナップエンドウを合わせれば、すこぶるおいしいカボチャサラダの出来上がり！ ちょっと焼きすぎたフレンチトーストと、クリスマス前で高騰しまくってるイチゴを添えればステキにおいしい朝食のできあがりでーっす。    

  2014年12月24日

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  「　Ｘｍａｓソングス　」

   Ｘｍａｓがちかづいてくると、お店でながすＢＧＭも、クリスマスソングになってきます。 ♪　まっかなおっはなっの～ ♪ や、 ♪　ジングルベール　ジングルベール　すっずっがーなるー　♪ などのおなじみソングから、 山下達郎さんの「　クリスマス・イブ　」桑田佳祐の「　白い恋人達　」 竹内まりやの「　すてきなホリデイ　」 など、ＯＬさんが口ずさみたくなるようなものまで、いろいろ流してみたくなります。  みなさんそれぞれ、じぶんのクリスマスソングをお持ちなのかもしれませんね。  そんななかで、わたくし、今年のクリスマスシーズンにヘビーローテーションで聴いているのが、マッキーこと槙原敬之さんの「　チキンライス　」。 ダウンタウンの松本さんが作詞をして、浜ちゃんが唄ったことでも知られている、とてもやわらかな気持ちにさせてくれる名曲です。    今年最後のお休みの日のばんごはん。 チキンとしめじ、スナップエンドウのパスタに、愛媛県の活き締めブリのガーリックソテーにバンブーベジさんのブロッコリーのカレー風味を添えて、静岡県都田町のブロートリーベンさんのキャラメルデニッシュをワンプレートにしてみました。  一期家一笑でふだん売っている食材で、じゅうぶんにおいしいものができるなぁ、と改めてありがたいなぁ、と思いました。  そんなわけで、２０１４年のそれぞれのクリスマス。 それぞれの場所で、それぞれのスタイルで。 できれば、笑顔がいいかもですねーっ。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。ひとがなくなるときに残るものはなんでしょうか。忌野清志郎さんが亡くなったとき、 親父が、歌手は歌が残るからいいなぁって、言ってたっけ。     

  2014年12月22日

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  「　覗いてみた３つのドア。　」

     ありがたいことで、年末の特番の取材を受けさせていただきました。 テレビ朝日さんの「　覗いてみた３つのドア　」という番組なのですが、１２月の３０日のお昼の時間帯で放送予定です。     聞いてびっくりしてしまったのですが、２時間の特番だそうで、そのうちの一時間をスーパーマーケットの特集にあてるそうです。 同じ業種でも、お店によって個性はそれぞれです。品揃えからお客様との距離感、お店の方向性など、それぞれのちがいを番組のなかで検証していくという内容だそうです。     今回はスーパーマーケットのなかでも、「こだわりのスーパー」「大手ナショナルチェーン」「ローカルスーパー」の３つを比べてみる、という企画だそうでして、そのうちのローカルスーパーの部分で一期家一笑に声をかけていただきました。 ぼくらに出来ることはすくないですが、地域をすこしでもあたためるお店になれたらなぁ、と思っています。    年末の忙しい時期ですが、お時間都合つく方、ご覧いただけたらうれしいです。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 惣菜でお昼に会議をしたら、聞いたことぜんぶ、スタッフたちでもう話し合ってくれてて、なんだか、すごいなぁ、ありがたいなぁ、と素直に思いました。 わたくしただ今、ストレス性の腱鞘炎でまっこと役立タタズーなのですが、そっちのほうが、いいこともあるなぁ、なんてな。    

  2014年12月16日

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  「　いちごとレモンと、純米酒粕。　」

   今日は、一期家一笑の季節のおすすめ品をご紹介。 まずは、上の写真。 奥三河、大石さんの安納芋でつくった、安納芋のペーストです。今の時期だけの限定品なのですが、レモンの代わりにみかんで酸味を加えているのがポイントです。 パンに塗ってもおいしいのですが、季節外れのバニラアイス添えが、激烈おすすめです。    そして、今の時期、果物のコーナーでもっともお勧めしたいのが、地元で採れたフレッシュな苺たち。 甘味が強く、根強い人気を誇る「 あきひめ苺 」に、キリッとした酸味と、鮮やかな紅色が美しい「 紅ほっぺ 」など、地元の生産者さんが大切に育ててくれたいちごたちが入荷しています。 クリスマス前の今の時期がいちばんお値打ちで、クリスマス直前になると一気に値上がりしますので、今のうちにたっぷりと召し上がってください。     そしてこちらも、今の時期だけ出回る、三重県御浜町の国産レモン。 皮が薄く、果汁がとても多い品種のレモンです。 お惣菜でも使わせてもらっていますが、割とお値打ちなので、たっぷりと使えて気持ちが良いです。    そしてこちらも、年末ならではの商品です。 豊橋市大清水町の職人さん手作りのしめ縄。 今では、しめ縄を結う職人さんもどんどん減ってきてしまっています。  一年にいちどの縁起物ですので、職人さんの手作りのものをおすすめしています。     奥三河設楽町に、関谷醸造さんという、地元では知らない人はいない銘酒「 蓬莱泉 」の酒蔵さんがあります。 一年にいちど、今の時期だけ純米大吟醸を搾ったあとの酒粕がお店に届きます。 お酒の香りがふわ～っとする、季節の風物詩でもあります。 そのままお湯に溶いて甘酒にしたり、お鍋に入れてコクを出したり、お水と味噌で伸ばしてお魚やお肉を漬けこめば、自家製の粕漬けの出来上がりです。 価格も、グッとお値打ちにしてありますので、どうぞいちどお試しいただければと。 品質は、もう折り紙何枚でも付けちゃうくらいです。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 一期家一笑のお醤油、小田商店さん謹製の「 生揚げ醤油 」。いよいよ小売りもはじまりました。 冬季限定の販売となりますので、どうぞ一度お試しください。  

  2014年12月13日

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  「　一期家一笑の餅つき大会。　」

   今日は、一期家一笑の冬の風物詩、餅つき大会を店頭にて開催させていただきました。    もう、すっごいさっぶかったんですけどね。     とても多くのお客様が参加してくださいました。    こういう目立つ場面では、ここぞとばかりに店長や、    ぼくも、へっぴり腰でお餅を搗かせていただきました。    搗いたお餅は、すぐにお客様におふるまいさせていただきました。  今日は、自家製のあんこ、小田商店さんの生揚げ醤油をつかった大根おろし、そして砂糖きな粉をご用意させていただきました。     一瞬でこの行列。  もう、つくっているほうも、うれしくなってしまいます。     お客様の    近所の子どもたちの    オシャレな仲良し家族の    おばあちゃん、お母さん、子どもさん三代そっくりのお客様の   ８６才で、「若いモンにはまかせておけんから、わしに搗かせろ。」と言った、超元気なおばあちゃんの、    うれしい笑顔がたくさん見れた一日になりました。     今回の餅つき大会は、地元下地町で昔からおいしいお米を届けてくださる丸梅伊藤米店さんの全面的な協力のおかげで実現することができました。   ご来店くださったお客様、近所のちびっ子、長坂養蜂場の若奥様に、環境テクシスの高橋さん、さっぶいなか、店頭でお客様をもてなしてくれた番場さん、野口さん、美代子さん、お店のなかもめっちゃいそがしいのに、外に人手をとられていっぱいいっぱいだったスタッフのみんな、ありがとうございます。  こんなふうに地域とつながっていけたら、ぼくらの仕事は、なににも代えがたいものになっていきます。  じぶんとじぶんのまわりをあたためる。  ぼくらのやりたいことが、すこしだけ実現できたような、また来年こんなことをしたいね、と思えるような、そんなステキな一日でした。      今日も一期家一笑にきてくれて、ありがとうございます。 今日の餅つき大会には、中日新聞さんも取材にきてくださいました。 年始の新聞の特集で、「持続可能性（サティスナビリティ）」というテーマを取り上げるそうなのですが、そのなかでローカルスーパーの枠で、一期家一笑にスポットを当てていただきました。 本日、取材にご協力くださったお客様、ありがとうございました。よろしければ、年始の中日新聞、ごらんくださいませ。    

  2014年12月06日

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  【　一期家一笑の、おいしいクリスマス。　】

    １１月も後半になりまして、街中でもすこしずつ、クリスマスの気配がしてきました。 一期家一笑でも、今年はとびきり素敵なクリスマスケーキをご用意させていただきました。   当店でも焼き菓子などでもお世話になっていて、ファンの方も多い豊橋市中岩田町の【　アンジェリカ　】さん。 良質な素材をつかっているので、シンプルなのに、とてもおいしいケーキたちです。  そんな、アンジェリカさんからは、生クリームと評判のスポンジ、大粒いちごがのった、長年の人気ケーキ【　エンジェルノエル　】と、   ３種類のチョコレートをブレンドした、特製のチョコレートケーキ【　エンジェルショコラ　】をご用意させていただきました。    そして、こちらは豊橋では知らないひとはいない、ピレーネでおなじみの【　ボンとらや　】さん。   ボンとらやさんからは、 クリスマス限定１０台で販売する【　どでかピレーネ　】と、ボンとらさんいちばん人気の【　クリスマスデコレーション　】を特別に提供していただきます。   そして、こちらもかわいらしい外観と、素材をいかした優しいケーキが評判の豊橋市曙町の【　ココット　】さん。   ココットさんからは、   ふわふわスポンジと、紅ほっぺ苺を使用した【　生クリームデコレーション　】、   絶品です。ブラウニーに渋皮栗のグラッセを入れ、マロンムースで仕上げた【　絶品栗タルト　】、    クリスマス限定の【　ココットノエル　】をご用意させていただきました。  そして、一期家一笑のお客さまにも絶大な人気を誇る、豊橋市西幸町の【　ベルカント　】さん。   ベルカントさんからは、毎年早い者勝ちで、すぐに予約完売となってしまう【　イチゴXmas　】を限定２０台でご用意させていただきました。  数年前から、ケーキ屋さんにご協力いただき、一期家一笑のある下地町周辺の地域のお客さまにも、ケーキ屋さんのおいしいクリスマスケーキをお届けできるようになりました。  たくさんのご協力と、ご縁に感謝です。     今日も一期家一笑にきてくれて、ありがとうございます。 今は、毎日でも御馳走やおいしいものが食べられますが、 じぶんの子どもにとって、 クリスマスって、やっぱり特別であってほしい行事ですね。  

  2014年11月19日

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  「　一期家一笑のお惣菜。　」

   こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。 おしさしぶりおで、ございます。    わたくし、先日東京立川市にあります、ふじようちえんさんに店長と一緒に見学に行かせていただきました。 とてもすばらしい空気が流れている幼稚園で、一期家一笑も、地域にとって、こんなふうな存在になれたらいいなぁ、と思えるような場所でした。  その時のお話は、また、じっくりと書かせていただければと思っているのですが、今日は、一期家一笑のお惣菜をご紹介させていただきます。    季節が変われば、野菜の旬も変わりますし、食べたいものだって、変わってきます。 寒くなれば体も心も、温かいものがほしくなります。  今日はキノコとマカロニをたっぷりのホワイトソースで焼き上げたグラタンをご用意させていただきました。 カボチャのグラタンや、茶碗蒸しなどを日替わりでご用意しています。     わたくし、今月から、毎朝青果市場にも仕入れに行かせていただいているのですが、地元豊橋市の飯村町、丸金さんのさつま芋も、おいしい季節になってきました。  この丸金さんのさつま芋が出始めると、お惣菜コーナーでは、大学芋や芋の天ぷらが登場します。 ちなみにこの大学芋。 ちょっとした秘密がありまして、実はさつま芋を油で揚げる前に、一度３０分くらい蒸します。そうすると、よりホクホクとした食感と、さつま芋本来の甘味が引き立ちます。     そして、こちらも最近はじまった新メニュー。 三河錦爽鶏のむね肉を使った、チキンのグリルです。錦爽鶏のむね肉を、ハーブやスパイス類で一晩マリネします。 塩と粗挽き胡椒をふり、スチームオーブンで皮目をこんがりと焼いて完成です。今はブロッコリーもおいしくなってきたので、トマトと一緒にオリーブオイルでマリネして、彩りを添えます。    こちらは、すっかりお客様にもお馴染になった、リンゴ酢をつかった魚介のマリネ。 見た目の通り、カラフルな野菜をいっぱい食べられるので、ランチタイムの若いOLさんに特に人気です。    こちらも、人気メニューの魚の南蛮漬け。 豆アジやワカサギで作ることも多いのですが、今の時期は秋鮭がたくさん入ってくるので、秋鮭で作らせていただきました。 肉厚な秋鮭の食感と、出汁と酢、白醤油でつくった三杯酢がよーく合います。   というわけで、まだまだご紹介したいお惣菜もたくさんあります。 スタッフが一生懸命にいろいろ考えてくれているので、ぼくは、どうしたら、もっとおいしそうに見えるか研究しまーっす。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 大切なことは、いちばん大切なことをいちばん大切にすること。  

  2014年11月14日

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  「　厚切り塩鮭と焼き立て餃子。　」

   一期家一笑の魚や部門で、人気の品で「　極厚塩鮭　」というのがあります。 これは、スタッフが朝礼で、「塩鮭ってもっと厚く切れんのーっ？」と語尾を伸ばしながら言い、 ぼくが、「塩鮭ってもっと厚くも切れるよーっ。」と、同じく語尾を伸ばしながら答えたのがはじまりでした。   最初はスタッフが嬉々として購入していたのですが、鮭って、実は厚さを変えると、味わいもかなり変わるんですね。 それが口コミでだんだん広がっていき、今では隣の県から週末に買いにきてくださるお客様もみえるようになりました。    そして、今日のお魚売り場では、とびっきりの鮮度の真いわしや、富山県産の活き締めハモ、    旬をむかえてきた、生たらや秋鮭も入荷しました。    こちらは、魚をつかったお惣菜と、天然だしたっぷりの自家製おでん。  おでんは、昨年まで大きなおでん鍋でお出ししていたのですが、今年はひと回り小さいふつうのお鍋に変えました。 そして、なぜか今年の方がお客さまにも好評です。   笑顔が１００点満点の戸田さん。 もうすぐ7人目の孫が生まれる戸田さんが作るのは、一期家じまんの自家製餃子。 お客様の目の前で、ひとつひとつ丁寧に包みながら焼き上げます。 こういうライブ販売でうれしいのは、お客様の声が直に聞けること。戸田さんも雰囲気がおだやかなので、お客様も安心して話しかけてくださいます。 そういうのって、うれしいな。です。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 明日は京都のいととめさんへ店長とオカンと視察に行かせていただきます。 多くの方との出会いのおかげで、じぶんがやりたいことが見つかりました。 あとは、そこに向かって進むだけです。    

  2014年10月18日

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  「　十勝しんむら牧場さんの、ミルクジャム。　」

   出張や視察で遠くへ行くとき、家族やスタッフにお土産を買っていくことがあります。 最近は毎月出させてもらっているので、毎回お土産を、というわけにも正直いかないのですが、以前は今ほど頻繁に遠出することもなかったので、旅先でお土産を選ぶというのも、旅の楽しみのひとつでした。 何年か前の出張の帰り道。 嫁さんへのお土産を買っていなかったことに気づき、帰りの新幹線までの待ち時間の間に、東京駅構内で妻へのお土産を探していました。  ご存じの方も多いかと思いますが、東京駅は構内と言っても、それこそ食のデパートのような空間です。 日本全国のありとあらゆるものが集まって、華やかに並べられています。  そんななかで、ふと目にとまったひとつのジャム。  それが、十勝しんむら牧場さんのミルクジャムでした。  ジャムというのは、そんなにかさばらないですし、カバンの中でも割れたりもしにくいので、お土産に最適なもののひとつです。 それに女の人はだいたいパン好きですし、 牛の絵がシンプルにデザインされた瓶に、ひとめぼれしてしまいました。  そんなステキなミルクジャムだったのですが、それから数年後に、そのミルクジャムの生産者さんとご一緒する機会に恵まれました。   今は月にいちど、福島塾という勉強会に参加させてもらっているのですが、その勉強会にとてもマッチョで、めっちゃオーラのある方がいらっしゃるのですね。 アルマーニのTシャツをビシッと着こなす、男のじぶんでも惚れ惚れしてしまうその方こそ、しんむら牧場の新村さん、そのひとでした。   その後、何度か勉強会でご一緒し、先日気仙沼に行かせていただいたときもお話しさせていただいたりしました。 そして、念願だったミルクジャムを、おすそ分けしていただけることになりました。   パンコーナーの上段にて、いちばん人気の「 ミルクジャム プレーン 」 生チョコのように濃厚な「 ミルクジャム ショコラ 」レーズン好きのオカン卒倒の「 ミルクジャム ラムレーズン 」の、三種を販売させていただきます。 ぜひぜひ、いちど、ご利用くださいませ。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 だれそれは反面教師なんて、よく言ったりもするんですけど、じぶんのいちばんの反面教師は、じぶん自身です。 これ、ほんとのはなし。    

  2014年10月14日

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  「　イタリア風オムレツのつくり方。　」

     一期家一笑のお惣菜の人気メニューのひとつに、「イタリア風オムレツ」というのがあります。 洋食屋さんのような、中が半熟のオムレツではなく、具材をたくさん入れて、なかまでしっかりと焼き上げるオムレツです。    まずは生卵を用意します。 フライパンの大きさに合わせて量を調整するのですが、お店では大きなフライパンを使うので、オムレツ１枚で卵は１６個使っています。 ちなみに、お惣菜で使っている卵は、田原市の神谷養鶏さんの「たまこちゃん」という卵を使わせていただいています。     なかに入れる具材は基本、なんでも良いのですが、今回は、ズッキーニとパプリカ、ハムを合わせて炒め、他に茹でたアスパラとチーズを使いました。    こちらが焼く前のボウルの中身です。卵と野菜やチーズなどを入れ、塩コショウ、オリーブオイルもいれています。   他にもトマトやブロッコリー、茹でたほうれん草やキノコなどでも美味しくできます。     鉄のフライパンをよーく熱して、多めに油をひきます。   卵液を一気に入れて、強火のまま熱します。 ふちの方から固まってくるので、ヘラなどで、外側から中心に混ぜ込むようにします。    卵が半分くらい固まってきたら、弱火に落して、すこし放置プレイにします。 上の写真のくらいに固まってきて、ふちがクツクツといってきたら、上火のグリルにフライパンごと入れます。    この機械はふだん、魚を焼いたり、チキンのグリルなどに焼き目を付けたりするのにも使うのですが、オムレツを作るときにもすこぶる勝手が良いです。 お家でしたら、オーブントースターでも代用できます。     こんなふうに、じわ～っと焼いて、香ばしい匂いと、おいしそうな焼き色がついたら完成です。    こういうのも、本当は焼き立てがいちばんおいしいのですが、切り分けるとき上手に切れないので、お店では一晩寝かせます。 ので、明日のお惣菜コーナーでお出ししまーっす。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 ないものねだり、おとなでも。 たるをしる、の意味をしりたい。  

  2014年10月10日

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  「　理想のじぶん。　」

   宮城県気仙沼市にいってきました。 震災の半年後に行かせていただいていから、約３年ぶりの再訪です。 今回は、商業界ゼミナールという勉強会の東北大会が気仙沼で開催されるということで、店長やスタッフにおねがいして、１泊２日で行かせていただきました。 豊橋から始発の新幹線にのって、約５時間。岩手県の一ノ関からレンタカーを借りてさらに１時間。 朝の６時に出たのに、到着したのは午後１時すぎでした。 ひさしぶりの気仙沼、ひとめ見るなり、「おかえり～」という言葉で迎えてくれました。  こういうのって、素直にうれしいです。    今回の気仙沼では、陸前高田の八木澤商店さんや、気仙沼ニッティングの御手洗さんが講演をされるということで、それをどうしても聞きたかったのですね。  八木澤商店の会長からは、「　真剣だと知恵が出る。　　中途半端だと愚痴が出る。　　いい加減だと言い訳ばかり。　」という言葉をいただきました。  気仙沼ニッティングの御手洗さんは、東京大学を出た後、コンサルタント大手のマッキンゼーに籍を置き、その後、ブータン王国の初代首相フェローを務めて、その後、気仙沼でニットの会社を立ち上げるという、なんとも面白そうな経歴の方です。 メディアにもときどき登場していて、以前からいつかお会いしたいと思っていました。 「ブータン、これでいいのだ。」という著書も行きの新幹線のなかで読ませていただいたのですが、なんともユニークで、それでいて中小零細企業が魅力ある会社であるためのヒントもたくさんありました。  その他にも、六花亭製菓の小田社長は、すばらしい講演を聞かせてくださいました。 印象的だったのは、「ぼくは、もう、講演はしない。」と言ったときのことでした。 「多くのひとの前にたって講演をすると、じぶんが成し遂げたと錯覚してしまう。　僕には夢があるし、小成で終わりたくないんだ。」と、おっしゃっていました。  そして、１泊２日の勉強会なので、夜にはいろんな方とお酒を飲みながら言葉を交わすのですが、今回の出会いは、それこそぼくにとって特別なものでした。 名前は出しませんが、大きいひとだなぁ、かなわないなぁ、と素直に思える方でした。 こういう勉強会に行かせてもらってうれしいのは、じぶんの小ささ、未熟さを自覚できることです。 こういう人になりたい、今のじぶんとの間には、こんなにも差がある。その差を行ったり来たりするのが、人生を豊かにするんだよ、と昨日トイレのなかで読んだ吉本隆明さんの本のなかにも書いてありました。  そんなわけで、未熟ヒロシ。明日からも上機嫌で仕事を楽しみまーっす。       今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 「ボスの条件」１・フェアであること２・オープンであること３・オネスト（正直）であること４・アプローチャブル（話しかけやすい）であること５・よき理解者であること６・コミュニケーションができること   

  2014年10月06日

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  秋色のお惣菜と実力不足。

   今の時期、三河湾で小ぶりなヤリイカが水揚げされています。このヤリイカを、九州のむらさき醤油とざらめ糖の甘辛いたれで煮付けた、ヤリイカの煮付け。 今の時期だけのおいしいお惣菜です。      朝晩すっかり冷え込むようになってきて、ネコに鳴かれて窓を開ければ、冷たい空気が部屋のなかへ流れ込んできます。 そうすると、八百屋の売り場は秋色が濃くなってきます。 今日は鮮魚コーナーでは、宮城県産の生カキも初入荷しましたし、生さんまは一尾１００円のお買い得でした。   秋刀魚の塩焼きをつかったお弁当も好調です。 秋になって、お弁当箱も朱色に変更しました。個人的には、赤色のお弁当箱は、おいしそうに見えて好きなんですけどね。    先日、東京で開かれたとある勉強会へ参加させていただきました。 もう、じぶんの実力不足を痛感する二日間でした。 帰ってきてからの朝礼で、スタッフのみんなに行かせてくれたお礼を言ったあと、「店長が元気なうちに、もっと勉強したいことがたくさんあります。ので、よろしくお願いしまっす。」と、伝えました。 みんなは、しょうがねーなー、というような顔をしていましたが、まあ、勉強はどこでもできますし、外の世界ももっと見てきます。    秋になると、さつま芋やかぼちゃもおいしくなってきます。 こちらは信州産のえびす南瓜と丸金さんのさつま芋を素揚げにし、リンゴ酢と長坂養蜂場さんの二代目のはちみつでマリネしたお惣菜です。 デザート感覚で召し上がれる、子どもさんにも好評な逸品です。   今日はお弁当売り場も華やかで、多くのお客様にご利用していただきました。 今でも地域のお客様に愛されている、必要とされているお店だと思っています。 でも、もっといいお店にしたいです。 足りないものもいっぱいですが、ひとつずつ、ひとつずつ、のぼっていきます。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 できるのにイヤじゃないひと。そんな人って、ちゃんといるんです。 今のぼくでは、まったくかなわないと肌で感じてしまったのですが、すこしでも近づけるように、穏やかに仕事にはげみまーっす。   

  2014年09月20日

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  秋味。

   みじかい夏休みも終わり、朝晩なんかはすこし肌寒く感じるようになってきました。 一期家一笑でも、売り場からすこしずつ、秋の香りがしてくるようになってきました。    まずは秋の味覚代表、「秋刀魚」です。 サンマが売り場に並ぶようになると、お客様も秋の訪れを感じるようになってきます。 今日は、秋刀魚の煮付けに秋刀魚の塩焼き、サンマフライもご用意させていただきました。    カキフライのカキは、まだ今年の新物ではないのですが、こちらもお盆が明けると売り場に並べるようにしています。 揚げたてのカキフライって、格別においしいですしね。    そして、こちらは今日はじめて売り場に並べさせていただいたのですが、奥三河の特産品であり、愛知県の伝統野菜にも指定されている、佐々木富子さんの「奥三河天狗なす」です。   ふつうの茄子の５～６倍もある、大きなお茄子なのですが、身質はやわらかくてきめ細やか、加熱すると甘味もグッと引き立ちます。 今日は、天狗なすの皮をむき、片栗粉をまぶしてから菜種油でカラリと揚げ、白醤油と三河味醂、天然だしをベースとしただし汁で、揚げ浸しにさせていただきました。 お客さまにも好評で、朝から多くのお客様にご利用していただきました。    こんなふうに、 季節を感じることができる、お客様が買いやすい売り場をつくっていけたらと思っています。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 いいものを扱うのは、お金さえ出せばだれでもできます。 でも、それを続けるのは、むずかしい。      

  2014年09月02日

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  おしさしぶりおで、ございます。

  こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。 ずいぶんとご無沙汰しておりました、ヒロシのうだうだ日記。 また、ときどき気が向いたときにだけ、ふらりと書かせていただきます。 気が向いたときに、ふらりとお立ち寄りいただければ幸いです。     一期家一笑は、愛知県の豊橋市、下地町という田舎町にある、ちいさな、ほんとうにちいさな食料品店です。 ちいさくて、品物があれもこれも揃うというようなお店ではありませんが、元気で明るいスタッフやお客様に支えられ、なんとか毎日を楽しく過ごしています。  先日、中国で製造された鶏肉の加工品でショッキングなニュースが流れました。 過剰に反応するのはナンセンスだと思いつつも、食料品を扱うものとして、他人事では済まされない出来事でした。  一期家一笑では、毎月お客様に「かわら版」と呼ばれるニューズレターを配布させていただいています。 そのなかで、一期家一笑がどんなお店にしていきたいのか、なるべくシンプルに記させていただきました。   ---------------------------------------------------- 『　ふつうを、ちゃんと。　』   　ぼくらは、近所のお客様に毎日来ていただけるような、お店という「場所」が地域のコミュニティの役割を果たせるようになりたいと思っています。　毎日来ていただきたいので、こだわりをもった特別な品揃え、というよりは、、毎日食べる「ふつう」のものを、「ちゃんと」ご用意したいと考えています。 　店長が毎日仕入れる野菜。野菜のおいしさを決めるものは大きく３つあります。「品種」「栽培方法」「鮮度」です。旬を感じられる鮮度の良い野菜を、鮮度の良いままお客様にお届けしたいと思います。 　お肉は生産者の顔が分かる地元のものを、魚は毎朝市場に足を運び、お値打ちでおいしいお魚を取り揃えていきます。 　そして、一期家一笑の売りでもあるお惣菜。鰹節と昆布で毎日ひくお出し。それを基本に、ベテランのスタッフが腕をふるってくれます。使う食材はいずれも、お店で販売しているものばかりです。　決して派手ではありませんが、毎日食べても食べ飽きない、「ふつう」のものを「ちゃんと」作りたいと考えています。 　ものが溢れ、選択肢がたくさんある時代だからこそ、毎日の食卓に、どのようなものが並んでいるのか、すこしだけ思いを巡らせてみるのもいかがでしょうか。     今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。  遠くもいいけど、　近くもね。 祭りもいいけど、　日常もね。 特別な日もいいけど、　なんでもない日もね。 すごいもいいけど、　ふつうもね。     

  2014年08月12日

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  価値を伝える。ということについて長々と。

   ハックルベリージャムの販売、スタートいたしました。   こちらのハックルベリージャム、フェイスブックという道具をつかって、パッケージのアンケートをさせていただきました。 そしたらですね、じぶんが思っていたよりもはるかに多くの方にご意見をいただき、びっくりしてしまいました。アンケートのなかでは３番と４番が人気で、商品開発会議などを経て、４番のデザインをベースにパッケージをつくらせていただきました。 ちなみに、今回のハックルベリーという文字も、嫁さんに書いてもらいました。     一期家一笑がある豊橋市の上流に、奥三河と呼ばれる山村地域があります。 昨年末に訪れて、あらためてそのすばらしさを知り、奥三河がもっている「価値」を、「ちゃんと」伝えたいと強く思いました。 そして、安納芋のペーストや、ハックルベリージャムを販売させていただくことになりました。 奥三河の価値を伝えたい。そんなことを毎日考えているなかで、ふと、ひとつの疑問が。  「　じぶんは、じぶんたちの価値をちゃんとお客様に伝えているのか　」     たとえば、一期家一笑のお惣菜では、毎日ベテランスタッフのみんながおいしいお惣菜やお弁当をつくってくれています。 今では、コンビニエンスストアでもスーパーマーケットでも、色とりどりのお惣菜がたくさん並んでいます。 しかしながらですね。 例えばお魚のフライ。一期家一笑では、毎朝魚市場に行って、魚を仕入れるところからはじまります。季節によって、アジだったり秋刀魚だったり、タラだったり太刀魚だったり、魚の種類はさまざまです。魚を仕入れたら、もちろんお店でさばきます。それを一枚一枚パン粉につけ、一番絞りのキャノーラ油でカリッと揚げます。 たとえば、餃子。一期家一笑では、毎週土曜日にだけ、てづくりの餃子を焼き立て販売しています。この餃子、国産のにんにくの皮をむくところからはじめています。   そういったことを、押しつけがましくするのは、とてもかっこわるいことだと思いますが、その一方で伝える努力をしていないのでは、とも思いました。 奥三河の価値を何とかして伝えたいと思っていたら、じぶんたちの方に目が行きました。 こだわりのなんとか！や、うんちくを長々と言ったりするのは、ちょっとかっこわるいと思っているので、なるべくやんわりと、できれば、空気や水のように、じぶんたちの価値をお客様にお届けできたらと思っています。   そして、ちょっと大切なお知らせです。一期家一笑、２月２４日の月曜日から、今までの「税込表示」から「税別表示」へと変更させていただきます。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、なにとぞご理解のほど、お願い申し上げます。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 「じぶんたちの価値ってなんだろう」とむずかし顔をして考えているとき、ねこの寝顔を見ると、ふわ～っと幸せな気持ちになります。 ねこはじぶんの価値についてなんて考えてないなぁ。         

  2014年02月22日

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  ほの国百貨店さんに、出店します。

   明日の２月２日の日曜日。豊橋で唯一の百貨店、「ほの国百貨店」さんに出店販売させていただきます。 ８階の催事場で、絹姫サーモンなどをつかった、一期家一笑の笑方巻を、数量限定で販売させていただきます。 朝早くに起きて、真心こめてつくらせていただきます。東三河地域の、おいしいものも、いろいろ販売しているようなので、どうぞお楽しみにご来店ください。   （こちらは昨年の様子です）  今日も一期家一笑にきてくれて、ありがとうございます。いっしょうけんめい働くと、あたまもつかれますし、おなかもへります。でも、それは、うれしいことです。  

  2014年02月01日

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  花ライブのお知らせと、一期家一笑のカレンダー。

   明日は、ガーデンガーデンさんの花ライブ開催します。 今月から、月２回の開催となります。 アサイチが、いちばん花の品揃えも充実していますので、どうぞお楽しみにご来店ください。    ２月のお買いものカレンダーができあがりました。 今月は、すこし大きな動きがありまして、２月の２４日から、価格表示が変わります。今までの税込表示から、税抜の表示へと変わります。 慣れ親しんだ表示からの変更ですので、お客様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。 なお、こちらも突然のお知らせで申し訳ないのですが、一部のお客様に送付させていただいていいました、一期家一笑のカレンダー。まことに申し訳ありませんが、こちらの都合で、これからは店頭での配布のみとさせていただきます。あとは、こちらのブログと、フェイスブックなどでアップさせていただいていますので、そちらをご覧いただければ幸いです。（遠方のお客様で切手を送付してくださったお客様がいらっしゃいます。その方には、継続して送付させていただきますのでよろしくお願いいたします）   何事もそうなのかもしれないのですが、はじめるのは、決意ひとつでできるので、実は簡単なのかもしれません。 しかしながら、やめるのは、なかなかにむずかしいものです。 ご理解いただければ、うれしいです。    今日も一期家一笑にきてくれて、ありがとうございます。東京出張で、本を二冊買いました。福島屋会長の、「毎日通いたくなるスーパーの秘密」と、佐藤可士和さんの、えーっと、題名忘れました。どちらも、すごーくおもしろい内容でした。 おもしろいで、おわらせんな、オレ！でーっす。     

  2014年01月31日

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  福島屋さんとオイシックスさん。

   東京へ、話題のスーパー二店舗の視察と勉強会に行かせていただきました。   まずはこちら。東京は六本木アークヒルズにオープンした、「福島屋テイスティングマーケット」さんです。 福島屋さんの福島会長からは、商売の根幹を教えていただいていて、今回も福島会長を中心とした、福島塾で東京に行かせていただきました。 お店の表面的な見える部分がすばらしいのは、もちろんなのですが、福島会長や、福島塾の仲間から学びたいのは、商売をやることの本質です。 忙しいひとばかりが、貴重な時間をつかって、月にいちど、集まります。 この時間を、もっと意味あるものにしたいと、強く思った夜でした。    そして、福島塾の翌日にもう一店舗、話題のお店へ。 インターネットでこだわりの有機野菜などを販売する、オイシックスさんが出がけた、吉祥寺の駅ビル（アトレ）にある最新店舗です。    じつはこちらのオイシックスの店長さん。吉祥寺のお店をオープンする前に、一期家一笑にも視察に来てくださいました。 失礼ながら、小売業らしからぬスタイリッシュな空気を持つ方で、お店も、一期家一笑とは比べ物にならないほどのオシャレ感満載でした。    葉物野菜なんかの陳列は、冷ケースからせり出すような陳列で、はじめて見るスタイルでした。      薄くて頑丈なエコバッグ。いつか、一期家一笑も、こんなオシャレバッグ、つくりたいなぁ。   お店には、野菜のほかにデリが大きなスペースを占めていて、八百屋出身の頭では思いつかないような店舗設計でした。 とっても刺激になりましたし、じぶんたちがやりたいことも、すこしずつ輪郭が見え始めてきています。   お店を離れることは本望ではないですが、それでもいろいろな場所を見るのは、たのしいです。 そして、それをたのしいで終わらせるなと、何度も叱責してくださった、商業界の笹井編集長の言葉を、胸に刻みます。 福島塾の福島会長、笹井編集長、塾生の仲間、お店の裏側まで、ぜんぶ見せてくださった福島社長、オイシックスの印牧店長や、笑顔がうれしいスタッフの皆さん、そして、快く行かせてくれる、店長やスタッフ、家族、いつもありがとサンクスです。 一期家一笑を、もっともっといいお店にして、じぶんも行きたくなるような、そして地域のお客様に愛されるお店をつくっていきます。    今日も一期家一笑にきてくれて、ありがとうございます。２月１日（土）は、ガーデンガーデンさんの花ライブ、２月２日（日）は、ほの国百貨店に出店でーっす。      

  2014年01月30日

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  一期家アレコレ。

   ご好評をいただいています、安納芋のペースト。パッケージの一部分をマイナーチェンジしました。 僕自身が、字が壊滅的に下手なので、パソコンをつかってデザインなどをしてしまうのですが、パソコン文字だけだとすこし冷たい感じがしたので、「安納芋ペースト」の文字のところを、妻に手書きで書いてもらいました。 嫁さんは、もともと長坂養蜂場さんでPOPの勉強をさせてもらっていたので、手書き文字はなかなかにいい味を出してくれます。 ニッポンローカルフード奥三河。来月にはハックルベリーのジャムも販売を予定していますので、どうぞよろしくお願いいたします。   さっぶい日が続きます。毎朝、市場に行くために車に乗り込むと、フロントガラスが氷でバリバリに凍ってたりしています。 そんなこんなな冬ですが、お野菜などは、すこしずつ春の息吹を感じさせてくれています。 静岡県から届く、「新たまねぎ」や、渥美半島の「春キャベツ」などです。 新たまねぎは、辛味がすくなく、甘味が強いのが特徴です。スライスしたら、水にさらさず、お好みのドレッシングをかけてバリバリと召し上がっていただくのが、おすすめです。 玉ねぎに含まれるカリウムは、血液をサラサラにする効果も期待できます。 そして、春キャベツ。ふだん出回っている寒玉キャベツとちがい、ふわりと軽く、巻きがゆるいのが特徴です。 こちらもあまり加熱しすぎず、サッと炒めて召し上がっていただきたいです。     そして今日は、奥三河の絹姫サーモンの販売日でした。 臭みがなく、プリッとした食感がうれしいサーモンです。今年は絹姫サーモンをつかった、笑方巻もご用意いたします。 ご予約も承っていますので、どうぞ、お楽しみに。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。明日は、ボンとらやさんのピレーネの日です。今月は、おもち入りの開運ピレーネ。こちらも、ぜひぜひ。     

  2014年01月24日

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  石焼き芋、ソフトクリーム、はじめました。

  店長にふんぱつしてもらい、石焼き芋の機械が一期家一笑に仲間入りしました。    石焼き芋、文字通り石で焼いたお芋です。 お芋をおいしく焼くコツは、低温でじっくりと時間をかけて焼き上げること。なので、キャンプとかで、たき火の隅においておいて、忘れた頃に食べる焼き芋というのは、格別おいしいんですね。  一期家一笑では、「紅はるか」という品種のさつま芋を、じっくりと２時間ほどかけて、焼き上げます。ほっくりと焼きあがったお芋は、冷めても格別おいしいです。      そして、このくそ寒い時期に、ソフトクリームの販売もはじまりました。 なぜ、この時期に？と思われるかもしれませんが、それは、アイスがうまいからです。  今まで近所のミニストップまで行って買っていたソフトクリーム。これからは、一期家一笑でも味わえます。 寒い日にぶるぶる言いながら食べるソフトクリームも、また良し、です。         こんな寒空のした、あったかい五平餅や焼き芋のにおいというのは、それだけで、ちょっとうれしくなってしまいます。 ぼくらの子どもたちにも、そんな風景が刻まれること、すこしだけ願っていたりもしています。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。今日は、日本全国カレーの日でした。カレーって、ほんとうにっ、おいしいっ。ですよね。   

  2014年01月22日

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  年賀状とビッグビーンズさん。

  年賀状は、新年になってから書く派です。 こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。    毎年年賀状を出すのが、一月の中ごろになってしまい、ごていねいに元旦に届くように年賀状を出してくださった、ただしい皆様には、まっこと失礼非礼ながら、本日、年賀状なるものを投函させていただきました。 どーも、すんません。  と、いうわけで。   つい先日、大阪のスーパーマーケット「ビッグビーンズ」の高鍋社長夫妻が、一期家一笑に来店してくださいました。 ビッグビーンズさんは、じぶんがスーパーマーケットをやらせてもらおうと決めたとき、全国のスーパーマーケットを見て回り、そのなかでも特に印象的だったお店です。 当時からテレビ番組などにも多く取り上げられ、高質なローカルスーパーの先駆けでもありました。今でも関西方面に行ったときには、立ち寄らせてもらい、売り場を見させていただいたり、アイデアをいただいたりしていました。 そんなすんばらしいお店を創りあげた高鍋社長は、いつかお会いしたいと思っていた方でした。 ぼくはひとに誇れるものはなにも持ち合わせていませんが、ひととの縁だけには、ほんとうに恵まれています。 遠路はるばる来店くださった高鍋社長、うつくしい奥様、そしてご縁のきっかけをくださったフーディアの岡本さん、ありがとうございます。 ぼくらも一歩ずつ、お客様にとっての良いお店を創りあげていきます。    「ニッポンローカルフード　奥三河」と銘打ちまして、奥三河のおいしい恵みをお客様に提案していこうと考えています。 まずは昨年に引き続き、「絹姫サーモン」を、そして今年の第一弾として、奥三河で育てられた安納芋をつかったペーストといも切り干しを販売スタートいたします。 商品の特徴や、おすすめの召し上がり方などは、また別の機会で紹介させていただきます。 どうぞ、お試しあれ。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。昨日は安城の三角市場さんというスーパーマーケットへ店長と行かせていただきました。たくさんの刺激をいただいた、すてきな時間でした。負けんように、ぼくもがんばるぞーっ。   

  2014年01月14日

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  八兵衛って言います。

   「ルールのおもしろい点は、　何かを規制しようとルールをつくると、　かえってモラルが低下するということ。　職場でも家庭でも友人でも恋人でも、　「ただなんとなくうまくいってるとき」　は、ルールは作らない方が、賢明なんです。」   「・凡庸な親は指示をする。　・良い親は説明をする。　・優れた親は範となる。　・偉大な親は、我が子の内なる心に火をつける。」  「小食であれ、健康の為　小欲であれ、幸福の為」  「誰にでも分かる言葉で、　たいていのことは伝えられる」  「じぶんたちがいいことをしていると思っていると、　絶対にロクなことはありません。　いいことをしていない人に　強く働きかけようとしたり、　いいことをしているのだからと、　図々しく声高になったりしやすくなります。」   「今、やせ我慢の反対を　デブ大暴れって言った奴、　ちょっとこっち来い。」   以上、ヒロシの秘密手帳より。じぶんへの自戒をたっぷりとこめて。        今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 「ひとは、オシャレとオープンに弱い。」 　　　　　－ヒロシの秘密手帳「女心ってさぁ。」より。     

  2014年01月11日

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  新年ごあいさつ。

   新年あけましておめでとうございます。 今年も、一期家一笑、どうぞよろしくお願いいたします。       新年初売りは、１月６日の月曜日です。今年も一年、ゆるりとお付き合いいただければ、幸いです。     一期家一笑とゆかいな仲間たち。と、杉浦大西洋より。    

  2014年01月01日

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  ふりかえり。

   こんにちは。 一期家一笑の杉浦大西洋です。 ２０１３年、あっという間に過ぎ去ってしまいました。  今年もいろんなことがありました。 メディアの取材や各方面からの視察を積極的に受けた一年でもありましたし、じぶんたちの役割を見つめなおした一年でもありました。 月にいちどの東京でのローカルマーケットの勉強会がはじまったり、奥三河の名産品でもある絹姫サーモンの販売がスタートしたりもしました。 店長の長期離脱があったり、親父骨折中にじぶんも骨折するという、親子骨折ダブル共演みたいなギャグをかましたりもしました。 プライベートでは、やっぱり結婚がいちばん大きな出来事ですね。 結婚って、いいもんです。    ２０１４年も、いい年にしたいですね。 仕事の方では、明確な目標をひとつ持つことができましたし、プライベートの方では、楽しみがあったりしています。 今年もいい年でしたが、来年も、もっとたのしい一年にしていきます。  仕事の方では、正直スタッフに迷惑をかけっぱなしでしたし、じぶんの成長できてなさに、自己嫌悪に陥ること多々でした。 来年は、もうすこし、スタッフがはたらきやすい環境をつくれるように、じぶんが成長していきます。  今年も一年、ありがとうございました。 来年も、じぶんとじぶんのまわりをあたためることができるような、そんな一年にしていきます。 感謝。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。年末も年始にも、こうやって共有できるなんてすごい時代ですね。ぼくは、日本に生まれて、よかったです。   あっ、新年初売りは１月６日の月曜日でーっす。  

  2013年12月31日

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  クリスマスとすいみん。

   年末は、なにかと気忙しくなってしまいます。 毎年そうなので、ある程度覚悟して、準備もそれなりにしているつもりなのですが、やっぱり気持ちが焦ってしまいます。   ぼくは基本的にどこでも寝ることができますが、睡眠不足になると、まったくと言っていいほど、機能しなくなります。 「繁忙期は三日徹夜です！」という人は、すごいと思いますが、真似できないし、しようとも思わないので、どうやったら少しでも睡眠時間をとれるかを、考えています。    それでも、やっぱり時々、思うのは、じぶんが何かに集中しているとき、それが例えば仕事だろうが、遊びだろうが、そのぶん、他の誰かが、集中できる環境をつくってくれているんだなぁ、ということです。    そういうことは、忘れないようにいたいですし、ときどきは、声に出して伝えられるようなひとになれたらいいなと、思います。    今年もあとすこしです。昨日から、消防団の年末夜警もはじまりました。 消防団のみなさん、ごくろうさまです。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 　機嫌よく、ボールのように弾んでいれば、　失敗しようが成功しようが、　実力があろうがなかろうが、　必ずのびるから。  と、おれに言う。       

  2013年12月27日

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  マリメッコとフルーツ。

   フィンランドにマリメッコという、テキスタイル（生地）のメーカーがあります。フィンランドの冬は寒く、太陽が出る時間も、ごくわずかです。 そんな過酷な冬を、すこしでもあたたかい気持ちで過ごせるようにと、マリメッコの大胆なデザインは生まれました。    僕自身、はじめてマリメッコのデザインと出会ったときは、衝撃的でした。 とても大胆で、子どもでも描けそうなデザインなのに、チープさのかけらもなく、どこか上品な空気さえ醸し出す生地たちに、デザインの力というのを強く感じました。 以来、お小遣いを貯めては、名古屋のマリメッコへ出かけ、生地を買い集めたりもしました。（すこしだけだけどね） 自宅のカーテンにしたり、テーブルクロスにも使ったりと、いろんな場面で使わせてもらっているのですが、 せっかくならお店にも取り入れようと、店内のディスプレイにも使わせてもらっています。     バナナには、グリーンのウニコ（ケシの花）というデザインの生地を、イチゴには、ボットナ（湖底）というデザインの記事を使わせてもらっています。 カラフルなフルーツを、より引き立ててくれているような気がしています。   こちらは、ちょっと画像が赤らんでしまっているのですが、冷ケースのフルーツコーナーにも、マリメッコの生地を使わせてもらっています。 ちなみにこの生地は、結婚式のときのテーブルクロスで使用したものです。  そんなわけで、女性のお客様おまちかねの、イチゴも本格的に入荷してきました。 リンゴも「ふじ」がおいしいです。 果物たべて、おいしい季節をお楽しみください。 ちなみにマリメッコの生地やグッズは、愛知県名古屋市のラシックにあるマリメッコの直営店と、静岡県浜松市都田町のドロフィーズさんでいろいろ買えます。 ご家族一緒に、もちろん、デートにも。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。今週末の土曜日、ガーデンガーデンさんの花ライブを開催します。正午１２時からは、餅つき大会も開催でーっす。   

  2013年12月04日

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  年末の予約注文、はじまります。

   いよいよ年末の予約注文がスタートしました。 今年も、昨年大好評だったよりどり３パック10,000円セールが、さらにパワーアップして登場します。 人気のオードブルやお寿司に加えて、今年はカットフルーツに、すっかり気合がはいっています。   見た目もうつくしく、そして、食べておいしいものをご用意させていただきますので、どうぞご期待ください。  ご予約は専用の注文用紙にて承らせていただいています。 １２月２７日までの予約がお値打ちです。 数量限定のもの（ カットフルーツ・国産牛すき焼きセット・ボイルズワイガニ ）は早めに売り切れてしまう場合がありますので、どうぞよろしくお願いいたします。        明日から青森県に行かせていただきます。どんな出会いがあるか、ワクワクしてまーっす。  

  2013年11月11日

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  ポンデアスカルさん。

   店長と、スタッフの山下さんと、いつもお世話になっている町のパン屋さん、「ポンデアスカル」さんに行ってきました。 一期家一笑でパンを販売させてもらえるようになったのは、５年ほど前だと思います。 ある日のこと。 店長と二人で事務所にいると、「おれ、ポンデアスカルさんのパンをお店で売れたら夢みたいだ」と、つぶやきました。 その夢、叶えたる。と、わたくしポンデアスカルさんへと車を走らせました。  しかしながら、最初の答えは「ノー」でした。 当然と言えば当然で、どこの誰かも分からない輩に、じぶんとこの子を簡単に差し出す親はあまりいません。それから、ポンデアスカルさんのお店へ通う日々がはじまりました。 お店の閉店後、オーナーシェフでもある佐藤さんから、パンへの熱い想い、世界中のパンを求めて旅したこと、そして世界中のパンの作り方など、時には深夜おそくまで、お店の二階にある事務所で話を聞かせていただきました。    ポンデアスカルさんは、世界中のマニアックな地域のパンを作る一方で、町のパン屋さんとして、お客様が買いやすい、そして食べやすいパンをつくってくださっています。 それは、ぼくらのお店の温度とも似ているような気もしました。 そんなことをお話しさせていただいたら、ある日、「取引きしてもいいよ」との答えをいただきました。  以来、毎日、それこそ一日も欠かすことなく、焼き立てのパンを毎日届けてくださっています。 先日テレビで放送していただき、人気沸騰中のデセールも、毎日１００個ほど、限定で販売させていただいています。 よろしければ、ぜひぜひ。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。昨日は、酉の市に行かせていただきました。帰りに食べた、鳥善さんの焼きとりのうまいこと、うまいこと…   

  2013年11月04日

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  ふと、ね。

      今日、仕事をしていて、ふと思いました。 大切なことを言う時、むずかしい顔をしなくてもいいだろうし、一生懸命やっているとき、いつも歯を食いしばっていなくてもいいんです。 チームでやるなら、大切なことを共有さえできていれば、笑顔でやった方がうまくいくことも多いと思うんです。  そんなわけで、明日から東京へ勉強をしに行ってきます。ぼくがいないと、スタッフが元気になって、はりきるので、ちょっとビミョーな気持ちにもなりますが、お蔭で、いろんなところに出かけたりすることが出来ます。 スタッフのみんな、よろしくたのんまっす！     今日も一期家一笑に来てくれてありがとうございます。きのう、長坂養蜂場さんへおじゃましてきました。すっごい雨なのに、すっごいたくさんのお客様でにぎわっていました。ひとを惹きつけるって、すごくて、おもしろいです。  

  2013年10月21日

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  WEDGE（ウェッジ）。あっ、雑誌ね。

   『WEDGE（ウェッジ）』という名前の雑誌があります。 新幹線のグリーン車に乗ると、前の座席の背もたれにはさまっていて、もれなく貰える、ちょっとオトナなビジネス誌です。 そんなオトナ雑誌の取材を、そんなにオトナでもない一期家一笑が受けさせていただきました。   今回の雑誌のテーマが、地域で奮闘する小売店、みたなもので、どこでどう知ってくださったのか、愛知県は豊橋市、下地町の境田という超ローカルな地域で、超ローカルな商いをさせていただいている一期家一笑まで足を運んでくださいました。 こういう取材を受けると、うれしいことがいくつかあるのですが、そのひとつが、改めてじぶんたちの方向性を確認できるということです。  先方の要望がない限り、基本的には取材は店長とぼくの二人で受けさせていただいています。 そのなかで、ふだん面とむかっては言わないような、ちょっと真面目なことも、取材のなかで店長の口から出てくることがあります。 それは言うなれば、じぶんたちが商いをする本質みたいなもので、改めて、じぶんに仕事の意義を考える時間をくれたりもします。  そんなわけで、ぼくもグリーン車にはのったことないので、これを機会に、次回の出張のときはグリーン車で行こうかと思います。 って、即却下されたけどね！！  WEDGE、グリーン車に乗らなくても、キヨスクや一部書店でも取扱いがありますので、見かけたさいにはぜひぜひです。一期家一笑の記事は、たぶん１２月号くらいに掲載予定でーっす。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。鍋がおいしい季節になってきましたね。海鮮鍋に鶏鍋、キムチ鍋もすてがたいんよねーっ。  

  2013年10月19日

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  オリエンタルラジオさん。

   オリエンタルラジオのお二人が、一期家一笑に来てくれました。 今回は『PS三世』という番組で豊橋の特集をされるそうで、お店にも立ち寄ってくれました。  オリラジのお二人はとても気さくで、たまたまその場に居合わせたお客様とも、気軽にコミュニケーションをとってくれていました。 こういったテレビの取材などは、ふだん一生懸命仕事をしてくれていても、なかなかスポットが当たりにくいお店のスタッフもとても喜んでくれて、ちょっとした「オマケ」のようなものとして、ありがたく受けさせていただいています。    今回の収録の模様は、１０月２７日の日曜日、午後１０時３０分からの『PS三世』という番組で放送予定です。 もちろん一期家一笑以外にも、豊橋の魅力満載で放送されると思いますので、お時間の都合つく方は、ご覧いただけたらうれしいです。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。昨日は、とよはしみなとマラソンに出店させていただきました。ランナーの皆さん、そして普段ならお休みの日に手伝ってくれた強力なスタッフ。ありがとサンクス！  

  2013年10月14日

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  花咲かタイムズ。

    お時間都合つく方は、ぜひぜひ。 明日は、餃子の焼き立て販売開催しまーっす。   今日も一期家一笑に来てくれてありがとうございます。三ヶ日みかんが入荷しました。秋は、果物がほんとにおいしいっ。   

  2013年10月11日

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  ギフト。

   お客様から、ステキなギフトをいただきました。一期家一笑のマスコット、笑ちゃんや、ぼくの名前が彫られた消しゴムハンコ。 あまりの出来栄えのすばらしさに、小包の封を開けた時から興奮してしまいました。  ぼくもぼくらも、愛知県の豊橋市、下地町の境田という田舎町（ご近所さん、すんません！）で小さな商いをさせてもらっています。 子どもの頃や、青年期（今もですけどー！）は、そんな場所に生まれた環境に不平や不満を言うことも多々多々、ありました。今では地元のことがほんとに好きで、「こんないいとこ他にないべさ」と、イマイチの方言で語ったりもします。 そんな田舎の一期家一笑なのですが、地元のことを好きになって、「ここ以外の場所」を求めなくなってから、いろんなところからお店を訪ねてきてくれたり、いろいろな方との御縁に恵まれたりするようになりました。 不思議なもので、遠くの方ばかりを見ているときは、誰からも見向きもされなかったのに、です。誰でもそうかもしれませんが、不満を言っているひとよりも、その場で、与えられた環境で、精一杯たのしんでいるひとは、やっぱり美しいですし、興味もわきますもんね。 ぼくも油断すると、すぐに不満ばかりを口にしてしまうので、与えられた環境を精一杯たのしんでいきたいと思いまーっす。 スタッフのみんな、どうぞよろしく。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。明日はひさしぶりの料理教室開催です。旬のきのこをたっぷりとつかった「きのこのパスタ教室」。一生懸命、ゆるーい教室を楽しみまーっす。  

  2013年10月08日

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  ハリセンボンと絹姫サーモン。

   ハリセンボンのお二人が、一期家一笑に来てくれました。とても気さくで明るくて、カメラが回っていないところでも、とてもやさしく接してくださいました。 スタッフもお客様も、近所のちびっ子たちもぼくも、すっかりファンになってしまいました。 誰かがハリセンボンのことを評して、「テレビできつい毒を吐いても、周りに嫌な思いをさせない数少ない芸人」なんて言っていましたが、それって、すごいことだなぁ、と改めて思いました。   ハリセンボンさんが来た日に、ちょうど開催していたのが、絹姫サーモンの試食販売会。 奥三河の清流で育てられた、ホウライマスとアマゴの掛け合わせでもある、絹姫サーモン。 お刺身やお寿司のほかに、絹姫サーモンの片面焼きというお惣菜を提供させていただきました。 絹姫サーモンの上品で繊細な身質を活かすために、皮の面だけを焼き、８分ていどの火の通り加減にします。余熱でなかまで火を通すことにより、絹姫サーモンのおいしさをより引き出すことができます。 サーモンの下に添えたのは、地元のラディッシュやハーブ、ベビーリーフなどに加えて、マスタードで風味を付けたマッシュポテトを。スコルダリアと呼ばれるギリシャのお料理なのですが、このマッシュポテトと一緒にサーモンを食べると、すこぶるおいしいです。 ありがたいことに、用意させていただいた絹姫サーモンは、見事に完売しました。これは、ちょっとうれしいおどろきでもありました。 次回は１０月の２５日に販売させていただきます。どうぞおたのしみに。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。お知らせです。一期家一笑では、１０月から４時からサービスをはじめました。店内にお買い得品、できたてのお惣菜など、しっかりとご用意していますので、ぜひぜひ一度ご利用ください。  

  2013年10月01日

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  かわら版のつくりかた。

   毎月末が近づいてくると、お店のかわら版をつくりはじめます。その月にあったことを思い出しながら、書くことを選んでいきます。 この作業は、じぶんにとっても、ちょっとうれしいものだったりします。 この一か月くらいの間に、どんなひとと出会って、どんな話をしたかとか、どんなうれしいことがあったか、とか、手帳を見ながらあれこれ頭のなかを整理したりします。 ぼくらは八百屋なので、これから旬を迎える野菜や魚についても図鑑を開いて調べたり、産地に行って生産者の方に話を聞いたりもします。  なんてことのないような毎日も、つみかさねるとそれはけっこうなもので、たまーに振り返ったりすると、いろんなひととの出会いに恵まれているなぁと、あらためて実感します。     ９月は、秋の夜長で、たくさんの本を読もうと思っていたのですが、「あまちゃん」と「半沢」さんのおかげで、本よりテレビのひとになってしまいました。 そんななかでも、ポケットサイズのこの本は、いつも持ち歩くようにしていました。 道にまようとき（けっこうしょっちゅうですが）稲盛さんの言葉は、厳しくも、進むべき道を示してくれます。 偉大だなぁ、と素直に思っています。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。 http://www.youtube.com/watch?v=luOTma0iLkY jaywalkさんの「なにも言えなくて・・・夏」。あらためて、すてきな唄ですね。   

  2013年09月23日

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  因果応報と絹姫サーモン。

   一期家一笑の店長、復活しました。 かわりに、じぶんがコケました。 アイフォンで、京セラ創業者の稲盛和夫さんの講話集を聴いていました。 「因果応報」という仏教用語を用いて、善い結果には善い種が、悪い結果には悪い種がある、ということをおっしゃっていました。 ぼくも、この時期にバイクでコケる、というのは、なんともアホですし、まわりにも山ほどの迷惑をかけるし、危機管理能力ゼロポイント確定ですし、まあ、あんま良いこととは言えないのですが、それもこれも、過去の悪い種が結果として出てきたのだなぁ、とわりと楽観的にとらえています。 ま、ただのアホなんですけどね。    豊橋駅前に、ホテルアークリッシュというすばらしいホテルがあります。そちらの酒井シェフに声をかけていただき、絹姫サーモンの生産者さんを紹介していただきました。 絹姫サーモンは奥三河の清流で育てられているブランド鱒で、一流ホテルや、高級フレンチなどのシェフからも高い評価を受けています。 そして、今までレストランなどでしか提供されることがなかった絹姫サーモンを、もっと広く知ってもらいたい、という生産者さんの思いから、一期家一笑でも販売させてもらえることとなりました。 絹姫サーモンは、その身のきめ細やかさ、上品な味わいなど、すばらしい食材です。しかしながら、輸入ものなどのサーモンに比べて、決して価格が割安というわけではありません。 なので、一期家一笑でも、お客様にその価値をちゃんと伝えたうえで、お求めいただきたいと思っています。 今からちょうど一か月先の９月27日（金）に、生産者の方を招いてのお話しや、アトランティックサーモンなどとの食べ比べを開催したいと思っています。 また、お知らせいたしますので、どうぞお楽しみに。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。明日から、東京羽村市の福島屋さんへ勉強に行ってきます。渋谷ヒカリエも、ちょっとのぞいてきまーっす。  

  2013年08月26日

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  大企業でもがんばってるのに。

   ひまわりが好きです。 夏空によーく似合う、きいろの花は、見てるだけで元気になれます。 この花束は、先日のガーデンガーデンさんの花ライブのときの切り花をいくつか買って束ねたものです。 家に花があるのは、ちょっと気持ちを豊かにしてくれます。    ひさしぶりにユニクロさんに行って、青色のパンツを購入しました。 お金を払って、裾直しをお願いしたら、以前よりもスムーズな対応で、とても気持ちよくお店を出ることができました。 もう、十年近く前になるのですが、大平会計事務所の社長さんが、新聞のコラムでこんなことを書いていました。 「　大企業でも勉強して必至なのに、中小企業が勉強しないで勝てるわけがない。」 ずいぶんときびしいことを言うなぁ、とそのとき思いましたが、 ユニクロさんで、その言葉を思い出して、なんだか改めて納得でした。    ぼくなんかは、ほんとうによわっちぃので、すぐに足りないものを数えたり、じぶんの力では変えることがむずかしい環境などに文句を言ったりしてしまいます。 先日も店長から、「できることをやってダメならそれもいい。でもお前は、できることもやっていない。」と諭されました。 あまりにもその通りで、なんだか気持ちいいくらいの言葉でした。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。明日の日曜日は、お店はお休みです。どうぞ、ご了承ください。 今日はいろんな場所で、夏祭りが開催されたようですね。実行委員のみなさま、関係者のみなさま。ありがとうございます。 「たのしそうな場所にひとは集まる。 」ですね。    

  2013年07月27日

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  夏祭り。

   いい一日でした。   スタッフのみんな、ガーデンさん、お客様や地域のみなさん、お楽しみ様でした。    夏って、いいねえ。  

  2013年07月20日

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  土曜日は、伊良湖のメロンでいきましょう。

   祇園祭のご予約注文がはじまりました。   人気のオードブルをはじめ、お寿司や焼き肉セット、カットフルーツにお刺身の盛り合わせなど、今年もバラエティ豊かにお届けします。 今年の祇園祭は、７月２０日です。 ご予約は専用の注文用紙にて承っておりますので、ぜひぜひご利用ください。    青果売り場も、試行錯誤の毎日です。 いろんな方が、いろんなことを教えてくれて、ほんとうにまわりに助けてもらって、なんとかかんとかやっています。    明日は、久祖神さんの庄屋長なすや、伊藤さんのきゅうりなどをお値打ちに販売します。   そして、伊良湖のメロンも、明日は秀品のＬサイズを１玉９８０円の特別価格で販売させていただきます。 一期家一笑でも人気の製麺やさん、みうらや製麺さん。そんな三浦さんの親友でもある、高瀬さんが育てたメロンです。 ネットも美しく、まさに今が食べごろです。 明日はお値打ち品をたくさんご用意して、笑顔でお待ちしております。   今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。今夜は「みんな！エスパーだよ！」の最終回！きっと、なにか起こるだに！！  

  2013年07月05日

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  スイカとあまちゃん。

   あっちぃと、すいかが食べたくなります。 調べてみますと、気温が２７℃を超えると、スイカが一気に売れ出すんだそうです。   壊れてたと思っていた糖度計が復活したので、スイカをカットするときは糖度を測ってシールで明記しています。 本日、三河青果市場から入荷した小玉スイカは、糖度が１４度もありました。で、すこぶる美味しかったです。 いつからかは、忘れましたが、小玉すいかはうまくない、と誰かから聞いて、ずーっと、そうだと思い込んできました。 鵜呑みって、アカンですね。 鵜呑みも、知ったかぶりも、似たようなもんです。    一期家一笑の青果コーナーでは、なるべくお客様の要望に応えるようにしています。 ピーマンなどや人参、ナスなどは、大袋だったり２本入りだったりすることが多いです。１本しかいらなかったり、スイカなども半玉にしてほしい、などなど、おっしゃっていただければ、その都度対応させていただきますので、遠慮なくお申し付けください。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。あまり見なかったテレビだったのですが、「あまちゃん」には、すっかりやられてしまいました。 明日からのお店のＢＧＭ。あまちゃんでいぐべ！   

  2013年07月01日

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  三方原ポテチ！

   静岡県三方原より、季節限定のおいしいじゃが芋が入荷しました。   大きめのＬサイズのものと、そのままでも調理できる、小ぶりなＳサイズのものをご用意しました。 今の時期のじゃが芋は、皮がうすくて比較的に水分が多く、みずみずしい甘味が特徴です。 なかでも三方原のじゃが芋はでんぷん質が多く、ホクホクした食感と、豊かな甘味があります。 そのまま茹でて、塩やバターで召し上がっていただいたり、粉ふき芋や、ポテトサラダにもおススメです。  そして、    この三方原のじゃが芋をつかった、おいしいポテトチップスも限定販売しています。 じゃが芋の旨味を味わえるうす塩で、１袋１４５ｇと、ボリューム感もしっかりです。 こんなふうに、野菜売り場で、その野菜をつかった加工品を販売するのは、ずいぶんと前から漠然とイメージしていました。 すこしずつ、イメージと実際の売り場が近づくようになってきました。 仕入れをするようになって感じたことなのですが、農家さんが売りたいものと、こちらが仕入れたいもの、ぼくらが売りたいものと、お客様がほしいもの、お客様がほしいものと、実際に購入されるもの、 この間には、それぞれ微妙な「ずれ」があります。 どのような視点や視野をもって、仕事をするかは人それぞれですが、この「ずれ」というのを、客観的に見ることができる目は、忘れないようにしないとなぁ、と思っています。    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。グローバルな視野を持って、ローカルに行動し、 悲観的な目で物事を見て、楽観的な頭で実行していきます。  

  2013年06月20日

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  サニーショコラと花ライブ（予告）。

   一期家一笑。今年は、例年以上に、とうもろこしに力を入れようと、ちょっとはりきっています。 渥美半島のサニーショコラや、地元豊橋産のゴールドラッシュや味来など、さまざまな品種が入荷しています。 明日は、サニーショコラの店頭焼き立て販売を開催します。午前１１時より、限定１００本で焼きたいと思います。 さっき、前日の準備と、ためしに何本か焼いてみました。    うまいね。 とうもろこし、焼くと、うまいです。  明日はガーデンガーデンさんの花ライブも同時開催しますので、お花を見て、お店で涼みがてらおいしい野菜や果物を見て、焼き立て餃子をビールのおともに買って、帰りにおやつ用に「焼きとうもろこし」を楽しんでいただければと思います。 晴れて！！    今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。父の日似顔絵ケーキのお渡しも、午後４時から開催します。ご応募くださった皆様、ありがとうございます。 おとうさん。愛されてるね！  

  2013年06月14日

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