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こんにちは！SHINYAです！調理人時代に１番人気だったサラダを紹介します。エビとブロッコリーを組み合わせた「エビブロサラダ」は、簡単でありながら栄養豊富な一品です。新鮮な食材を使い、彩りも良く、ヘルシーでボリューム満点のサラダを楽しんでみましょう。

材料（2人分）

• エビ（中サイズ）: 10尾
• ブロッコリー: 1株
• ゆで卵: 1個
• オリーブオイル: 大さじ2
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々
• マヨネーズ: 大さじ2
• ヨーグルト（無糖）: 大さじ1
• マスタード: 小さじ1

作り方

1. ブロッコリーの準備:

   • ブロッコリーは小房に分け、塩を少々入れた熱湯で3分ほど茹でます。その後、冷水にさらして色止めをし、水気を切っておきます。

2. エビの下ごしらえ:

   • エビは殻を剥き、背ワタを取り除きます。軽く塩をふり、熱湯で茹でます（約3分）。茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切ります。
   • 市販の冷凍エビでも代用可能。

3. ゆで卵のカット:

   • ゆで卵は一口大にカットします。(包丁でカットではなく、手でカット！)

4. ドレッシングの作成:

   • ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

5. サラダの組み立て:

   • 大きめのボウルにブロッコリー、エビ、カットゆで卵を加えます。
   • 作成したドレッシングを回しかけ、軽く和えます。

6. 仕上げ:

   • 皿に盛り付け完成です。

栄養と効果

• エビ: 高タンパクで低脂肪、ビタミンB12やセレンなどを豊富に含みます。
• ブロッコリー: ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富で、抗酸化作用も期待できます。

このエビブロサラダは、軽い食事やランチにぴったりです。新鮮な野菜とエビの組み合わせは、食欲をそそり、暑い日でもさっぱりと食べられます。お好みのアレンジを加えながら、自分だけのオリジナルサラダを楽しんでください。

おすすめの食べ合わせ

このエビブロサラダは、フレッシュなバゲットや、冷えた白ワインとの相性も抜群です。軽い前菜として、またはメインディッシュとして、さまざまなシーンで活躍します。

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