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チキン南蛮は、カリっと揚げた鶏肉に甘酢とタルタルソースをたっぷりかけて楽しむ、人気の高い和洋折衷料理です。今回は、家庭で簡単に作れるタルタルソースのチキン南蛮レシピを紹介します。ご飯との相性も抜群で、食欲をそそる一品です。

材料（2人分）

チキン南蛮

• 鶏もも肉：2枚
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• 卵：1個
• 揚げ油：適量

甘酢だれ

• 酢：大さじ4
• 砂糖：大さじ3
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1

タルタルソース

• ゆで卵：2個
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
• ピクルス（みじん切り）：2本
• マヨネーズ：大さじ4
• レモン汁：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. 鶏肉の下準備

• 鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
• 塩とこしょうを軽く振り、小麦粉をまぶします。

2. 甘酢だれの準備

• 小鍋に酢、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、中火で加熱します。
• 砂糖が溶けたら火を止め、甘酢だれを作っておきます。

3. 鶏肉の揚げ焼き

• フライパンに適量の揚げ油を入れ、中温に熱します。
• 溶き卵に鶏肉をくぐらせ、油でカリっと揚げます。
• 揚げた鶏肉を一旦取り出し、キッチンペーパーで余分な油を切ります。

4. タルタルソースの準備

• ゆで卵を粗く刻みます。
• ボウルに刻んだゆで卵、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。

5. 甘酢だれと鶏肉の絡め

• フライパンに鶏肉を戻し入れ、甘酢だれをかけて中火で絡めます。
• 鶏肉全体に甘酢だれが行き渡ったら火を止めます。

6. 盛り付け

• お皿に甘酢だれを絡めた鶏肉を盛り付け、その上からたっぷりとタルタルソースをかけます。

サービングアイディア

• ご飯と一緒に盛り付けて、どんぶり風にするのもおすすめです。
• 千切りキャベツやサラダ菜を添えると、見た目も鮮やかになり、食感のバランスも良くなります。

このタルタルソースのチキン南蛮は、ご家庭でも簡単に作れる一品です。甘酢の酸味とタルタルソースのクリーミーさが絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。ぜひ、試してみてください。