ね～さん流

[酒・料理] カテゴリの記事

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  さつま揚げ

  九州のお客人に頂いた「さつま揚げ」。　　ふわふわでウマ～～！！！美味しゅうございました、ご馳走様でした。さつま揚げは、魚肉をすりつぶしたすり身に地酒を加え、型取りして油で掲げたもので、弘化3年(1846年)頃、琉球より伝わったとされています。当時、琉球にはチキアーギと呼ばれる魚肉のすり身を油で揚げた食べものがありました。それを薩摩に持ち帰り、独特の製法でつくり上げたのがさつま揚げの始まりと言われています。鹿児島では、一般的に「さつま揚げ」が常語となっていますが、チキアーギの語源から「つけ揚げ」の呼び名も根強く残っています。また、別の由来として、薩摩の名藩主と呼ばれた28代目藩主、島津斉彬公が、江戸のはんぺんやかまぼこの技術を導入して改良させたのが、さつま揚げの始まりであるという説もあります。 すり身の材料としては、はも、えそ、ぐちなどが上物で、あじ、さば、さめなどは一般向けです。　メジナで作ったら、、、どっちに入るのかしらん！？揚げたてをわさびじょうゆで食べるのが最適だそうで、、、なんだ、はやく言ってよ、　　しょうが醤油で食っちまったわよ；；；四国、九州地方ではさつま揚げのことを「天ぶら」と言いますよね。残り半分は「おでん」にしようかな、もったいないかな・・・。

  Jan 22, 2007

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  お客人たすいち～！！！

  九州からのお客人と、TASU ICHI に行きました。途中からエヴァ師匠も合流。そして常連様も次々乱入。と、くれば、いつものように大盛り上がり！！！に、なるのはトーゼンな訳で。約5時間（！）とっても楽しい時間を過ごしました♪喜んでもらえたようで良かった。いやぁ、ホント楽しかったな。

  Jan 19, 2007

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  イナ大根

  結局、残りの半身は　イナ大根になりました♪私は、煮物の時にはいつも煮ている臭いでお腹一杯になっちゃうので、ちびっとだけ頂きましたが、　　めちゃウマ～～～！！！これでイナダ終了でございます。ご馳走様♪今晩は、九州よりお客人が来るので、そのお客人のリクエストTASU ICHI にて、更に友達呼んで朝まで接待するでおじゃるよ。　　　わ～い、飲みや飲みや～♪ひょっとして、アレが必要かしらん？？？ウキウキする心を抑えつつ、まだまだ仕事仕事。今日は、この後も珍しく忙しいので、この辺でご挨拶しておきますよ、お疲れ様～、よい週末を～！！！

  Jan 19, 2007

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  イナダ1本

  仕事関係の人に「イナダ1本」頂きました～♪　　刺身ウマ～～！！！イナダは「出世魚」と言われるブリの稚魚です。大きさで呼び名が変わり、東と西でも呼び方が違いますよね。35cm以下のものをワカシ（ツバス）35cm～60ｃｍのものをイナダ（ハマチ）60ｃｍ～80cmのものをワラサ（メジロ）80cm以上のものをブリと呼んでいます。 関東：ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ 関西：ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ 東北：ツベ→イナダ→アオ→ブリ 下北地方：フクラギ→イナダ→ワラサ→ブリ 北陸：ツバエリ→コズクラ→フクラギ→アオブリ→ハナジロ→ブリ 富山県：ツバイソ→コズクラ→フクラギ→ガンド→ブリ 山陰：ショウジゴ→ワカナ→メジロ→ハマチ→ブリ 九州：ワカナゴ→ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ→オオウオ 最終的には「ブリ」に行き着くのだけれど、九州ではその先「オオウオ」ってあるのが面白いですね。でも「オオウオ」ってなんだか淡水魚っぽい・・・。最近では、養殖物であれば大きさに関わらずハマチと呼び、天然物をブリと呼んで区別している場合がほとんどですよね。ブリの他に「スズキ」や「ボラ」も有名ですね。マメ知識はこれくらいにして、残り半身、何して食べよっかな♪

  Jan 17, 2007

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• 無限の可能性

  社会人になってからは、釣りやネット、そして何よりも（？）飲み屋で友達を増やしている私ですが、特に飲み屋はどこへ行っても年下ばかり。　　もう、ね～さん風吹かせ放題ですわ♪ROCKSの「厨房君」が2月一杯でお店を辞め、実家に戻って別のお仕事を始めるとか。この店で知り合った弟分「bluesman291」も新年早々オーストラリアへ旅立ちました。仕事を1年間休職して向こうで勉強してくるそうです。元店長代理も、今新しい仕事へ向けて研修をがんばっているみたいだし。　　みんながんばってるなぁ～。みんなみんな私よりも年下ですが、新しいことにチャレンジしたり、自分の将来のことをしっかり考えていたりで、感心させられます。新しいことにチャレンジすると言うことは、とても勇気がいることです。最初は不安で一杯でしょ。でも、知らなかったことを知っていく喜びの方が大きいかも知れませんね♪新しいことを始め、色々学ぶと、世界が広がります。この間「磯る？」をしたときにもそんなことを思いました。　よっしゃ、　　　私もどんどん新しいことに挑戦していくぞっと♪でも、こう見えても（！）私はかなりの寂しがりなので、みんなが離れていってしまって本当は凄く寂しいのですけれど、キャラがキャラだけに（？）、とりあえずは強がっておくか（笑）。そんな彼らに心からエールを送りたいと思います。　　が・ん・ば・れ～！！！

  Jan 16, 2007

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  フライらぶ♪

  今日も元気にバリバリと仕事をしましたざますよ♪　　　月曜は何気に忙しいっす・・・。そんな我が家の晩御飯は大好きな、、、　　めじな(グレ)フライ～♪好きなの♪　　フワフワなの♪　　　　　　美味いの♪　　　　　　　　　　病みつきなの♪　　フライらぶ♪

  Jan 15, 2007

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  お嬢の土産

  愛知の友達のお土産。「初夢桜～大吟醸」と「南吉の里～純米吟醸」　　　わ～い、酒や酒や～♪10年近くも付き合ってると、さすがわかってらっしゃる・・・。　ありがとね♪　* 天埜酒造　* 中埜酒造

  Jan 13, 2007

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  メジナ（グレ）の干物

  3日に作った干物を食べました。メジナ(グレ）の干物もうね、焼いているときから美味しそうな臭いがしてきて悶絶級でしたよ。恐る恐る食べてみると・・・。　おぉ！？今度はちゃんとした干物の味がする！！！　しかもふっくらとしててウマ～♪大成功なのでありました。これで我が家の干物の味はキマッタっ・・・。

  Jan 12, 2007

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  チナッティー

  ずいぶん前にほろ酔いで魚料理の話をしていたとき、　「その上に、小ネギでも青ネギでもわかつきでも、なんでも良いんだけど、ネギをさ～・・・」そして昨日、そんなような話をしてたっけなぁ、、、とぼんやり考えていたんですが、どうも違和感を感じてしょうがない。　　　なんだろ！？　　・・・・・・・・・・・・・・・。　　　ん！？　　わかつき！？　　それってあさつきじゃ！？　わかつきって、、、千夏かよ！！！と、ノリツッコミしてみたはいいけど、い、今頃！？しかも「おかめ～」の時と同様、酔っていたから「わかつきを～」ってかなり連呼していたような気がする。ま、店には私しかいなかったからいいけど。　・・・・・・・・・・・・・・・（ニヤニヤ）。その「おかめ～」の話といい、「連合軍」の話といい、酒で言語中枢がイカれてますが何か！？　ニホンゴベンキョウシナオシマスカ・・・。

  Jan 11, 2007

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  メジナ（グレ）味噌漬け

  毎年大分県で行われる唯一の女性のグレトーナメントの時にお会いすることが出来た　「タルイカ♀さん」から頂いた「嵯峨味噌」でやっと味噌漬けを造ることができました。私が造ったにもかかわらず　上品で美味しゅうございました♪　　　　やっぱり味噌が違うと違うのね・・・。作り方は簡単、普段使っている味噌（出汁入り可）に好みで砂糖・酒やみりんでペースト状に伸ばし、身に塗って3～4日ほどすれば出来上がりです。焼くときには味噌をペーパーでふき取って、焦げ付きやすいので注意しながら焼いてくださいね♪

  Jan 10, 2007

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  メジナのたたき

  磯釣りをしない人にはあまり馴染みのない魚「メジナ」。「食べられるの？」なんつーことをよく聞かれます。　も～、ナニ言っちゃってんの！？　　　　めちゃウマですよ！！！ってな訳で、最近は、「釣り自体」を広めると言うよりも　「メジナ」と言う魚から知ってらおうとたくさんの（特に釣りをしない）人にメジナを配ることを計画中です。私の頭の中には　食べて美味い　　　　↓　自分で釣って食べたい　　　　↓　あり！？ 釣りって面白い　　　　↓　釣りにハマるこういう構図が出来ているわけですよ、ふふふ♪何と言っても私の一番のオススメはフライですが、これも甲乙つけがたいほど美味いので、メジナを釣ったときには、ぜひとも試してみてください。メジナのたたき　* 「きちんとした」作り方（写真付き）はこちら　（白ネギしかなかったの、　　　　でもイケたわよん♪＞トラットリアシェフ）私の場合は、盛り付けに薄くスライスした大根を敷き詰めます。それからニンニクやしょうがは面倒なのでチューブです；；；またメジナの皮は分厚く硬いので、焦げる寸前まであぶるのがポイントですよん。すぐに食べるのも良いけど、10分ほど置いたほうが味がしみて更にウマいっす。メジナの皮が香ばしく、激しくオススメです♪例え釣りをするまでに至らなくとも、「磯釣り」のターゲットがこの「メジナ」と言う魚だと知ってもらえれば、「磯釣り」ももうちょっとメジャーになりますよね！？

  Jan 9, 2007

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  ウェスティンホテル

  今日は所要でホテルで会食でした。　しかもウェスティンホテルですよ！？いや～ん、一回行ってみたかったの♪もともとホテルには縁が無い生活を送っているし、最近はランチにすら行かなくなっちゃったから・・・。久しぶりのホテルでございましたよ♪豪華なホテルって、　泊まらなくても、　コーシーを1杯飲むだけでも、　金持ちでも、　そうじゃなくても、誰にでもVIPな待遇をしてくれますよね。　行っただけでセレブな気分になれるから大好き♪しかも☆☆☆☆☆ホテルだけあって、トイレの洗面台には、ペーパーではなくハンドタオルが山積みになっていたのには、田舎モンには衝撃的でございました（笑）、、、凄ぇ～！！！　戻って興奮してそのことを話したら　「☆☆☆☆☆だから当たり前じゃん」と鼻で笑われちゃったよ；；；豪華～♪[本日のメニュー]　　本日のお吸い物　　　旬のいろどり二十種盛り合わせ　　銀むつ西京焼き　　蕪らやわらか煮　　二色茶巾氷餅まぶし　　寒平目一口寿司　　紅椿寿司　　松笠久和井　　柚香なます　　せり舞茸ひたし　　烏賊ぬた　　　海老東寺揚げ　　栗渋皮煮　　雪輪蓮根　　堀川牛蒡松前かけ　　柿白和え　　あんこう煮凍り　　しめじ金山寺和え　　蛸と蕪のサラダ　　かにばら子和え　　車麩あられ揚げ　　さんまべっ甲煮　本日の温物　季節のご飯　本日のデザートいやぁ、美味しゅうございました。

  Jan 7, 2007

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  爆弾と鍋

  爆弾低気圧の影響で、せっかくの3連休は大荒れのようですね。東京は激しい雨でございますよ。こんな日は、　　鍋日和♪妹と上京してきた母と3人で月島にある草庵と言うお店でアンコウ鍋を食べました～♪　　　　・・・・なぜに月島で鍋？？？シメは雑炊ですがなアンコウのお出汁はよかったのですが、身が少なく「トゥルっ」と感が味わえなかったのが残念でした。でも、体は温まったし、何よりも会計は母だったので、とっても美味しゅうございましたよ（笑）。

  Jan 6, 2007

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  初詣と「ひねも」

  正月休みも今日が最終日。今日から新橋のお気に入りのお店ひねもがやっているので、新橋へ行きました。それから通り道にあった烏森神社でお参りをしました。本日のメニュー　生ビール　しんいち（新橋一のレモンサワー）　レッズ（赤ワイン）　豚角煮のあぶり焼き　白レバーのパテ　ルッコラ、ベーコン、パルミジャーノ　サラダ風　おでん大根Ｘ2お気に入りでまとめてみました、げふ、、、美味しかった♪　特に「白レバーのパテ」はお店の看板メニューでもありオススメです。さ、これで休みも終了。よく遊び、よく飲み、よく食い、よく笑った。充実してたなぁ・・・。　明日から仕事がんばんべ！！！

  Jan 4, 2007

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  メニュー別仕分け作業

  今日は朝からメジナをメニュー別仕分け作業でございますよ。　フライ用　煮付け用　刺身(タタキ）用　干物用に分けました。干物製作中干物は中々難しくて、前に鯵で作ったときには、　限りなくニセモノっぽい味でガッカリしました；；；今度はうまくいくかなぁ、、、楽しみ♪

  Jan 3, 2007

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  にらたま

  TASU ICHI の常連さんに教えてもらった上野鉄板焼き「たるや」のにらたま　　　フワフワでめちゃウマぁ～！！！　塩加減が絶妙。ヤミツキ♪

  Dec 30, 2006

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  メジナフライ

  最後のメジナ半身　　　「煮付け」　　　「フライ」どっちが良いか聞いたところ、　「フライ」と即答されたので、フライになりましたよ！！！＞ROCKS 店長メジナフライは一番好き、といっても良いくらい、好き。メジナが釣れたら必ず作る料理。フワフワで美味しいのだ　　　病み付きになっちゃうのだぜひともお試しアレ♪

  Dec 29, 2006

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  ブダイ鍋

  今日の寒さはまさに鍋に打ってつけ！！！　予告どおり　　　　ブダイ鍋でございます♪ブダイは確かに　見たくれはかな～りキモくしかも、さばく時に内臓を間違って破っちゃった日には　「オゥェ～～！！！」と悶絶しちゃいます　　　　　が！！！身は臭みも無くとっても美味しいです。　　　特に鍋はサイコー！！！食ったことが無い人は、釣れたら是非ともお試しくださいませ♪明日は妹とエドさんのライブに行って元気をもらってきます。　　EDO YAMAGUCHI & TOKYO VENTURES

  Dec 26, 2006

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  突撃！我が家の晩御飯

  一昨日釣ってきたメジナとブダイ。まずは刺身です。メジナの刺身の方が美味しかったです。サクにして、もう1～2日置けばよかったかな。ブダイは特に歯ごたえばかりで味が薄かったです。おっとぉ～、飲みすぎちゃった次の日の定番「あさりの味噌汁」と、いつもの「ひじき煮」が見えますね。明日はブダイ鍋です♪

  Dec 25, 2006

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  世の中はイブですが何か！？

  あれ！？　もしかして世の中は　　　　クリスマスなんちゃらで盛り上がってます！？って、くらい地味に過ごしちゃってます。みなさんラブラブですか？？？昨日は釣りが終わったらソッコーで家に帰り、そのままパチに行って飲んじゃった私。さすがにフラフラで、飲みはちょっとでしたけど、　　　バケモノかっ！！！（by タカ＆トシ）今日起きたのは昼前。所長はもう出かけていませんでした。それから　　掃除して　　　　洗濯して　　　　　　お魚の処理をして　　　　　　　　　シャワーを浴びて　　　　　　　　　　　　　美容室に行って、、、　　　　　　　あ。っと思ったら、もう真っ暗。　　ヤバイ、このまま休みが終わっちまう！！！でも、そこは冷静沈着な私。　慌てることなく いつものように　　　よし、ちょっと一杯引っ掛けてパチしよう♪と、まず TASU ICHIへ。　　・・・・・すでに所長が出来上がってました；；；そんな所長はおいといて、さらっと飲んで食って、さらっとパチをして、さらっと負けて ROCKSへ。店長特製ニコラシカ♪そして、カップルもやっていた　　はみ乳セクシーサンタのスカートを1人めくりニヤニヤしながら、私のイヴは終了したのでした。　去年と変わらずスタイル抜群だったぜ、セクすぃ～サンタ♪

  Dec 24, 2006

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  「ふきもどし」実践中

  本日「忘年会」でございました～。　終了後も、もちろん朝まで突撃しちゃいました～♪そしてin the bed にて　　　実践中でございますよ。ふふふ♪

  Dec 16, 2006

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  忘年会には

  私の大好きな忘年会シーズンですね。忘年会→飲む→飲みすぎ→二日酔い、、、とくれば、ハイ、これですね。必殺「ふきもどし」参照日記　* 「二日酔いには・・・」 7/27これを存分に試すチャンスがやってきました。　　　これさえあれば何でも出来る！！！ダーーーーーーーーっ！！！このように飲んでる最中、または寝る前、起きた時に使います。参照日記　* 「ピロピロ実践」 7/30　* 「ピロピロ効果」 7/31　* 「撃沈」 8/4の日記　* 「最近の姉妹の酒飲みパターン」 8/5この時期の必需品でございますよ。さぁ、「ふきもどし」で二日酔い知らず、元気に年末を乗り切ってくださいましね。　　　　私もこっそりバッグに忍ばせて出撃しまくるざますよ！！！よい週末を～♪

  Dec 15, 2006

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  寒い夜には

  　　　「おでん」で一杯だよね～♪　* 写真を撮るのを忘れてすっかり食っちまったので、ずいぶん前の「鍋」画像で；；；何気に冷蔵庫の中身やっつけ作戦でして。　タマゴ　ちくわぶ　大根　ウィンナー　ジャガイモ　こんにゃく　昆布　チクワ　厚揚げ　つみれ　　　げふ、、、食いすぎた；；；

  Dec 13, 2006

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  MARQUIS

  MARQUIS（マルキ）が食べたくて、パンを焼きました～ん♪チーズのことは詳しくは知りませんが、このチーズはデパ地下の「味見」で一目ぼれ（一味ぼれ！？）したもの。1050円するし、しょっちゅう食べるわけでもないので、滅多に買いませんけど、大好きなチーズです♪　特に「カビカビ系」は、大好き！！！マルキはデンマークチーズで、白カビと赤カビの両方の特性を兼ね備えたウォッシュタイプのチーズだそうで。外皮は、チーズのカビ特有の臭いがしますが、中はクリーミーで高級なバターのような味がします。これをフランスパンに乗せて食べると、もうやめられない止まらない！！！　　（だんだん外皮の臭さでさえ）癖になります。　・・・たぶん。　いいから食ってみ！？　　　カビ系OKな人には、超オススメです♪　* マルキについて　（チーズ百科より）　* ウォッシュタイプチーズについて　（オーダーチーズ・ドットコムより）

  Dec 7, 2006

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  スイス生まれ

  ハ～ブキャンディ～、ハ～ブキャンディ～、　　ス・イ・ス生まれぇのぉ～、ハ～ブキャンディ～♪とあるお店での会計時にレジ横においてある「ハーブキャンディー」の懐かしい（？）CMソングを歌っていたら、かわいそうに思ったのか「どうぞ♪(ニッコリ）」とプレゼントしてくれました。　　　　　試供品（2個入り）を。うきき♪　ラッキー！？

  Dec 6, 2006

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  食べ放題・飲み放題づくし

  久しぶりに銀座でおデートしました。ランチは餉餉（けけ）と言うお店で自然食バイキング。　　　えっと、、、今晩は妹・友人で結成されている「酒飲み会（仮）」でしゃぶしゃぶ食べ放題の予定なんですけど；；；夜のために、なんとなくセーブしつつ食べていたものの、気が付けばあれもこれもで腹一杯。　　　だから、、、今晩は「酒飲み会（仮）」でしゃぶしゃぶ食べ放題の予定なんですってば；；；で、数時間後・・・。今度は「酒飲み会（仮）」のメンツとしゃぶ通と言うお店で、肉野菜食い放題・飲み放題付きの、ワンタンメン・デザート込み（90分）3200円ポッキリのコースの肉と野菜を、おビール片手に2皿、3皿とおかわりしていたわけで。肉は「牛」「豚」「鴨」の3種これで一皿もちろん、デザートまで全て完食したその後は、当然ROCKSに行くわけで。そこでは、やれニコラシカだ、やれショットガンだ、やれハーパー12年のボトルは入れるわの大盛り上がりなわけで。お約束の最初の1杯、ニコラシカ歳も職種もバラバラな「酒飲み会（仮）」のメンツこうして「酒飲み会（仮）」の「4月～11月誕生会＆結婚します報告会＆試験合格祝い＆忘年会」は大盛り上がりのうちに終了したのでした。いやぁ、飲んだ飲んだ、食った食った、笑った笑った。　　　　楽しかった♪「酒飲み会（仮）」、、、う～ん、何かネーミング考えようっと。　　　あ、「ニコラシ会（更に仮）」はどうでしょう！？　　　ひゅるる～～～っ

  Dec 3, 2006

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  自画自賛のアップルパウンドケーキ

  久々に焼いてみた～ん♪　　美味しかったのかしらん？？？人にあげてしまったのでわからず・・・。　　　　渡す前にちびっとかじっておけばよかった。

  Dec 2, 2006

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  秋刀魚の一夜干し

  今日から12月だけれども・・・。今日も元気に働いておりますとも！！！　　ひじきと大好きな秋刀魚の一夜干しを食いつつ・・・。後1ヵ月。　　がんばんべ♪やった～、週末！！！　　　それだけで元気が出ちゃう♪　風邪はずいぶんと良くなりましたですよ！？（早っ）良い週末を～。* 昨日はたくさんのお祝いコメントありがとうございました。　　　　とっても嬉しかったです！！！

  Dec 1, 2006

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  ジャック・ガール

  週末に出没するROCKSには、時々「ジャック・ガール」が来店します。なぜかmyボトルを持って、一緒に「Ｊ」のポーズをとる私；；；　　　　　特に白い子、腰の位置、高くね！？　　　　あいや～かわいいし、　　スタイル良いし、　　　　　お肌はピチピチだし、　羨ましいわ。おばさん、ウットリしちゃいましたですぅ♪

  Nov 29, 2006

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  あじフライ

  やっぱさ、家で揚げたほうが美味しい、、、かも♪ふわウマ～！！！

  Nov 27, 2006

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  モメサン

  ワインには興味のない私ですが、モメサンのボジョレー・ヌーヴォー　”セダクション・キュヴェ・リディ” [2006]を買いました。　こういうのって、ミーハー魂がうずいちゃうのよ（笑）。買うつもりは無かったんだけど、ワイン売り場のお兄さんがイケメンだったのと、ラベルがかわいいので、つい・・・。カツオ最終章「ポン酢漬け」でボジョレーぐいぐい♪チェリーの香りがして渋みも少なく、赤が苦手な私でも飲みやすいワインでございましたよ。　　　　で、これにてカツオ終了～♪ご馳走様でした。

  Nov 24, 2006

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  サクサクっと

  サクサクっと勝っちゃったお金で、大人買い（？）しました。　　乾物の。さざ波昆布・がごめ納豆昆布・めかぶ・ひじきちょうどなくなる頃だったのぉ～、助かったわぁ～♪でも、乾物ってお高いわよね、奥さん。サクサクっと勝っちゃったお金は、その乾物とその日の飲み代でなくなっちまいました・・・。勝った金が少なかったのか、　　乾物＆飲み代が高かったのか、　　　　　　　　どぉ～～っち？？？

  Nov 23, 2006

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  ツナ？

  スマ様、そろそろヤバくなってきたので、煮付けちゃいました。本日は「オリオンビール」でぐい飲み　　　　えっと、ツナですか！？って言う出来上がり；；；美味しかったけど、せっかくのスマガツオがちょっともったいないかなぁ、って感じでした。

  Nov 22, 2006

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  うみのぶどう

  本日は「海ぶどう」でぐい飲み♪海ぶどうは「クビレズタ」と言う海草ですが、別名グリーンキャビアと呼ばれているとか。　　　　ん～、旨い！！！そして、筋肉痛も、まだまだ悶絶級でございます・・・。

  Nov 21, 2006

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  スマスマ

  昨晩は那覇発20:55発の飛行機に乗り　羽田に23:00着。24:00には家にいました♪　　あり！？沖縄って近い？？？そして元気に迎えた月曜の朝、疲れはありません、、、が、　　激しい筋肉痛に悶絶しております；；；富士登山でもこんな筋肉痛にはならないぞってくらい、痛い・・・。もうね、欽ちゃん走りならぬ、欽ちゃん歩きざんすよ。そんな筋肉痛にもめげず、手持ちで持ち帰った天然沖縄産スマガツオと格闘する午後9時過ぎ。この手の魚は滅多にさばかないから難しいのよぉ～！新鮮なので「お刺身」生姜たっぷりで♪日本酒を琉球ガラスのぐい飲みで、ぐいぐいぐいっと　　　もちろん激ウマちゃんでございました。こんなの滅多に食べられない。しばらくは美味しい晩御飯が続きそうです、ふふふ～♪しっかし、　　すっげぇ、痛ぇ～！！！

  Nov 20, 2006

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  濃い味を欲す

  体が濃い味を欲しておりましたので、　　　豚の角煮（大根入り）に挑戦してみました。最初の煮が甘かったなぁ、、、トロ～リとまでは煮込めず。　　　だってだってだって、　　　　　仕事終わってからだし、　　　　　　　　　　　　　夜遅かったし、　　　　　　　　　　　　　　　それに何より待ちきれなかったんだもん。　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋が欲すぃ～よぉ～、お父すぁ～ん・・・。でも、お味は美味しゅうございました。　　　　　　初めてにしては上出来、でございます。　　　　　目指せ！　トロトロ～ん！！！

  Nov 17, 2006

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  ムツ2

  　　　ムツの照り焼きフレーク　ウマ～♪　　　・・・けど、崩れちゃったので、どアップでごまかしてみたり。もうちっと大きい身じゃないと無理ぽ。　　　　　　　しか～し、しつこく半身、残し中。　　　　　最終章は味噌漬けにいたしますですよ。　　　　　　　むふふ、来週のお楽しみ～♪　

  Nov 16, 2006

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  ムツ

  　　　ムツの刺身　・・・と日本酒　甘ぁ～♪　激ウマ～♪　　　　　　ムツはもう一尾あるから、後は何で食べようかな♪　　　　　　　　　

  Nov 14, 2006

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  濃厚

  　　　カワハギのキモあえ　濃厚～♪　激ウマ～♪　　　　　　これでカワハギは終了。　　　　　　　　　う～ん、から揚げも食いたかったなぁ・・・。

  Nov 13, 2006

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  メモリーボトル

  愛しのジャック様目安は親指幅

  Nov 12, 2006

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  立ち呑み屋 TASU ICHI 上野店

  久々に良いお店見つけました♪　　立ち呑み屋ですが；；；7/31に出来たばかりの新しいお店で、店長はじめ店員さんがみな若いので、店内が明るく、新橋などの「立ち呑み屋」とは、かなり違います。　　　・・・たぶん。だって「立ち呑み屋」とは思えない、若いカップルやイケメン（？）店長目当て（？？）の女子グループ入って来ますですよ。自らフレームインする「変な」イケメン（？）店長ここの店の目玉は、やっぱり　　　200円のおビ～ルちょっと小ぶりですけど、2杯飲んでも400円の中ジョッキよりは量が多いです。なので、お客さんが、他のお客さんに、そして店員さんに振舞う振舞う。そんなこんなしているので、時間が経つにつれて、　　店にいる全員と酒盛り＆大盛り上がり・・・もうビックリ。えっと、「立ち呑み屋」ってこうなんですか！？外人さんも、若いカップルも、おじさんも、お兄さんも、お姉さんも。誰かが帰るときには　　　　「ありがとうございました～♪」誰かが来ると　　「いらっしゃいませ。こちらに～♪」誰かがトイレに立つと　　「トイレはあちらで～す♪」　いつの間にやら全員が店員さんになってるし；；；　　　　さすが変な店長の店だけあって、集まってくるお客さんもちょっと変・・・。キャッシュオンデリバリーなので、「通」の人は最初にお金を置いておくと、店員さんが品を出したときに、「いくらいただきます」と言って勝手に持っていってくれます。これだと残りの金額を見ればいくら飲んだのか一目瞭然で、わかりやすいです。「通」の払方食べ物も美味しくて、特に　　「能登産イカの一夜干し」は絶品♪キモ入り美味「能登産イカの一夜干し」立ち呑みなのに、美味しくって楽しくって、気が付いたら6時間。午前4時半過ぎまで飲んじゃいました；；；そんなつい長居したくなっちゃうお店です。う～ん、通わなくちゃ「いけない」お店がまた増えました♪立ち呑み屋 TASU ICHI 上野店

  Nov 3, 2006

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  インターナショナル

  いつものお店で飲んでいましたならば、　　　外人さんに話しかけられましたバーですからね、外人さんはたまにいるのですが、年に1回あるかないかの低～い確率で話しかけられます；；；　まぁ、そういう場所にいるので、私の中では、そんなに珍しいことではないです。　　歩いていてナンパの方がよっぽど珍しい・・・。去年は「ジューダス・プリースト」好きの外人さんと意気投合（？）したっけ・・・。常連さん曰く「外人は、女の人が1人で飲んでいたら大抵話しかけるよ。」と言っていましたが、確かに1人でしたけど、常連さん同士3人で話していたんですよ。外人さんは、最初、窓際の席で1人で飲んでいましたが、私がトイレに行く途中で目が合いニコ♪その後、カウンターが空いたらカウンターの私の隣に移動してきました。外人さんは行動力があります。その時点で「やばい、ロックオンされたか！？」と思っていたのですが、なるべく常連さんたちと話していてそっちを見ないようにしていたのに・・・。「Hello～♪」　　　キターーーーーーーーーーーーーッ！！！外国の人と友達になれる機会なんて滅多にないし、英語の勉強にもなるし（？）、そもそも外人さんと話すのはそんなに嫌じゃないし、それに何よりも彼はとってもフレンドリーで、ジェントルマンだったので色々話しました。でも、それって結構大変なわけで。　　私、英語話せませんけど何か？？？　　私、日本語話せませんけど何か？？？状態ですから（笑）。それに発音も悪いので向こうがわからなかったり、こちらも聞き取れなかったり；；；なんと言うか、もう連想ゲームなわけですよ（笑）。　　単語の羅列＆お絵かきそれで、話せなくても半分くらいは通じます。えぇえぇ、それで十分です。でも、それが2人にとってはコミュニケーションの楽しさだったり。もう「お絵かきごっこ」状態（笑）彼はサンタバーバラから来た34歳のワイン会社が経営しているレストランのシェフ「ジェレミー」。シェフの中では偉い人（？）みたいです。日本は初めてで、その日は合羽橋と浅草に行って、てんぷらを食ったそうです。まぁ、他にも好きな音楽とか、好きな食べ物、家族や恋人、故郷の話なんつー話をしましてね、また日本に来るって言うから「そのときには連絡してね～ん♪」とメルアドを交換しました。「私は英語が話せないから、メールは easy&short でね！！！」と約束し、ハグをして別れました（笑）。先ほどメールを送ってみましたが、はてさて返事は来るのでしょうかねぇ・・・。楽しみ♪

  Oct 30, 2006

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• 「めち」と「ちめ」は大きな違い

  いつも行く銀座にある「ROCKS」と言うバーにて。このお店は名前の通りロックを中心に音楽そしてDVDを流していて、私は週末必ず行くお店です。こんころよく酔った頃、20年前ほどの懐かしい「ある曲」がかかり、「ねぇねぇ、これの日本ライブのDVD見たことある？？？日本人って、どうして、こうさ～、横ノリ（？）で手拍子なんだろうね。アレを見ると、『あぁ、日本人って・・・』って悲しくなる。自分も近いもんがあるからなおさらよ（笑）。しかもさ～、時代が時代だから、みんな　　おかめちんこみたいじゃなかった？？？」と、私。それを聞いた、常連のY女史は、「わははは～、　　おかめちんこなんて久しぶりに聞いたわ♪」と大ウケだったのですが、その話を所長にしたら、「おかめちんこじゃなくておかちめんこだろ？？？　　　　ち○こっておまえ；；；」！！！！！！！！！！　　あれ！？また私やらかしちゃいました！？　　しかも、ち○こ、ち○こって連呼しちゃいましたよ；；；でもね、調べてみたら、おかちめんこは、　「俗に、不器量な女性をいう語」とありました。私があの会話の中で使ったのはそういう意味じゃなく、　「おかめみたいな」と言う意味で、つまりは「おかめちっく」って事ですから。　あくまで「おかめ」強調でお願いします。だから　　おかめちんこで合っているのです！！！ こじつけ！？って、普通に今まで使っていましたけど。Y女史にも訂正されませんでしたけど。　　　でも、そんな言葉もありませんでしたけど。　　　　　　　　　　だ、段々自信なくなってきたなぁ・・・。Y女史が「おかめちんこ」と「おかちめんこ」を聞き間違え勘違いしたのか、それとも私と頭の中が同類（？）なのか、、、う～ん、どうでしょう。　　多分、・・・・・・・・・。えっと、皆様、良い週末を～♪

  Oct 27, 2006

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  鶏の酸っぱ煮

  最近、新しい鶏肉料理を続々と挑戦中。今、ハマってるのは　　酸っぱ煮 ざますの。あと「うの花（おから）」もねん♪[材料（2人分）]鶏胸肉またはもも肉・・・1枚ゆで卵・・・・・・・・・2個酢・・・・・・・・・・・半カップしょうゆ・・・・・・・・1カップお酒・・・・・・・・・・半カップ 　　※酢、しょうゆ、お酒の分量は鍋の大きさによります。出汁・・・・・・・・・・半カップ砂糖・・・・・・・・・・大さじ1しょうが（スライス）・・1片[作り方]1　鶏肉を一口大に切ります。 2　鍋に1の鶏肉を入れて表面に色が付くまで炒めます。3　殻をむいたゆで卵を入れます。 4　そこに酢、しょうゆ、お酒、出汁、砂糖、しょうがを加えます。 5　中火～弱火で15分くらい煮ます。 6　鶏肉に火が通って、味がしみたら、できあがり。 （酢が）そんなにキツくは無いですが「かなり濃い味」なので、キャベツの千切り山盛りと一緒に食べると、盛々食えます♪簡単・ヘルシーで美味いっす、是非ともお試しアレ。

  Oct 23, 2006

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• 後ろむきなナンパ

  う～んとさかのぼること年初めの1/15、数年ぶりにスカートをはいたらナンパされたのですが、今回はジーンズだったのに（？）ナンパされました。しかも上着の丈が短かったので、シーンズぱっつんぱっつんの「でかけつ」丸出しなのに。「でかけつ」フェチか！？　いやいやいや；；；わ～い、この歳でナンパされたぁ～♪　　と、「されたことが無い」だけに、ニヤニヤと喜ぶ私って素敵♪　　それに、「更に」されなくなる訳だし。でも、これまた「声のかけ方」がイマイチなわけで・・・。　「待ち合わせ、ありますよね？」・・・・・・・・・・・・・・・。　　なんて後ろ向き；；；「ありますよね？」って聞かれたら「あります」って答えるしかなくね？？？（笑）そうしたら、　「ですよねぇ～」・・・・・・・・・・・・・・・。　　本当はなかったけど、よかった「あります」って答えて（笑）。ってかさ、そう思うんだったら声かけるなよって思われちゃいますよ！？気を使ってそう言ってくれたのかどうかはわかりませんが、そんな言い方で成功するのかなぁ・・・。この間の土曜の話なんですけど、確かラフな（？）スーツを着ていて、私よりもちょっと年下の30歳前半っぽくて、ナンパしそうになんかない、えっとぉ、顔はぁ・・・・・・・・・・・。って、もう忘れちゃうほど印象薄っ！！！

  Oct 19, 2006

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  うの花

  最近ほぼ毎日我が家の食卓に乗る「うの花」。パサパサ感が好きじゃない方もいるでしょうけど（私も少し気になる方です（笑））、おからは低カロリーでヘルシー。更にお通じにもいいらしい・・・。作るのも簡単であっという間に出来ちゃうし、そして何よりもお安い！！！のよね、奥さん♪ちなみに東京下町、我が家の近所のスーパーでは300ｇ105円です。お豆腐屋さんだともっとお安いのかしらん？？？私はこれを2回に分けて使うのですが、それでも150ｇ、でっかいどんぶりにてんこ盛り出来ます；；；今回は、ニンジン・シイタケ・コンニャク・しし唐・ちくわ・ひじきを入れてみました。仕上げにごま油を「ちろっと」たらすと風味が良いです。

  Oct 16, 2006

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  駄菓子バー

  金曜の夜に所長と2人仲良く「やや深酒」するのが最近のマイブーム。新しいお店にチャレンジすると、大抵失敗しちゃうので、いつも行くお店は決まっているんですが、この間、私の弟分（？）bluesman291のブログgarage291に書いてあった、人形町駄菓子バーに行ってきました♪＞bluesman291いつも情報ありがとう。ところどころ勝手に参考にさせてもらっています（笑）。「所長」の年代ではうるさい（？）「揚げパン」>そして「ハムカツ」私は田舎でもお嬢様だったので駄菓子なんて、食っても「すっぱいイカ」くらいでしたが、（「ふ菓子」は嫌い）どちらかと言うと、駄菓子屋さんに出入りするのは男の子が多いですよね？？？私には知らない駄菓子が一杯で、試しに色々食べちゃいました（笑）。私は何もなくとも酒は飲めますが、「何か食べ物がないと飲めない」人にとっては、またそのような人と一緒に行っても、駄菓子と言う食材（？）とこのシステムは安上がりでいいかもしれません♪一通り食べ終わった後に、駄菓子で酒飲み続行。ビックリしたことに、このお店のニコラシカは別の小皿に普通の砂糖とカットしたレモンが出てきました。う～ん、どうやって飲むんだべ？？？砂糖とレモンを舐めながら、ちびちび飲むとか！？このニコラシカを前にしばし悩む・・・えぇぃ、しゃらくせぇ！！！しばし悩んで、上を向いて砂糖をおもむろに全部投入、口をあいたままレモンをぎゅっと絞り、一気に酒を流し込みました（笑）。いよっ、男らしいっ！！！今週は1日足りなかった分、大変忙しく、倒れそうでございました。さてさて、これから「金曜の夜」でございます、今夜はどこ行こう♪一週間お疲れ様、良い週末を～♪

  Oct 13, 2006

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• ぬぁにぃ～、やっちまったなぁ！

  昨日、勇んで新台に挑戦したものの、あえなく撃沈。冬ソナと言い、美空ひばりと言い、小物を全て取っていかないと、ゼブラだろうがレインボーだろうが、かすりもしないし・・・。キョウラクサン、キライニナリソウデス。そんなこともあって、日曜は大人しく映画でも観て、渋谷でやっている「水曜どうでしょう小祭り」にでも行こうと思っていたのですが、開店前で既に1500人近くが並んでいるとの情報に諦め・・・。ちなみに小祭りの一日のキャパは2000人です。またまた、なんと言うタイミングなのか、パチ師匠からの誘いもあって、、、キガツケバ、キョウモゲキチンシテマシタ、アハハ～・・・。その後は当然「飲み」となるわけですが、撃沈したからでも、小祭りに行けなかったからでもなく、楽しかったので、ついつい（？）飲みすぎ、、、ココデモゲキチンシテシマイマシタ。ぬぁ～にぃ～、やっちまったなぁ！！！←最近好きです、「クールポコ」のこのネタにしても、珍しい・・・・・・・・・。

  Oct 1, 2006

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  Oh！ばな～な！

  入院したかの如く、頂き物の果物があふれている我が家。う～む、食い尽くす前にダメになっちまう・・・。とりわけバナナはすぐ傷んでしまうので、これまた得意（？）のバナナケーキを作りました♪これを朝食に、そして食後のデザートに、そして間食に、そしてそしておつまみ（！）にするのでした。ねぇねぇ、バターとお砂糖、どれくらい入ってるかわかってる？？？！！！！！！！！・・・マジやばいって！！！□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□今週は筋肉痛に始まって、寝違えて、でもってデトックスの影響なのか、あまりにも体中が痛いからなのか、なんだか凄く疲れちゃってて、ダルダルでしんどい一週間でした（笑）。まだまだ仕事は終わらないけど、もう少しだ、ゴールは近いぞ、魅惑の「お疲れビ～ル」は目の前だぁ～！！！　がんばれ、私、がんばれ、みんな！！！何はともあれ一週間お疲れ様でした、良い週末を～♪

  Sep 29, 2006

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• 新メニュー

  先日、浅草の行きつけのお店の店長に、オリジナルのカクテル！？を教えたら、本日なんとメニューになってました；；；確かに「それいただき！！！」って嬉しそうに言っていましたけど。しかも、本日の一番人気メニューですってよ。あらやだ、店長！！！いくらかマージンもらいまひょか（笑）。今回は、その新メニューを3杯ほどサービスしてくれたので、許しちゃる♪

  Sep 20, 2006

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