雑多な書き込み

9月になりましたが、まだまだ暑いですが、キャベツの季節は去りつつあります。

ザワークラウトを作るにはキャベツが必要ですが結構、値が張ります。
安い時は1玉100円くらいですが、200円くらいする印象があります。

キャベツの代わりになりそうな冬の野菜を考えるとやはり白菜。
白菜でザワークラウトと作ります。

白菜1/8切（400g）
塩（6g）
キャラウェイシード（1g）
ローリエ（1枚）
鷹の爪（1本）

作り方はザワークラウトと同じ。


これって、要するに白菜の漬物じゃ？
キャラウェイシードの代わりにゆずを入れたら完全に浅漬けと同じ。
でもできるの楽しみだなー。