海外赴任準備と海外生活、帰国後の記録

動物性原材料、化学調味料、保存料不使用、ノンオイル、無塩というおっぱいに優しいラーダカレーに出会ったのは、実家に帰省中、乳腺炎になって駆け込んだ桶谷式で。

ここでは、このカレースパイスと、ストイックな料理本、ごはんとおかずのルネサンス、こだわりのモンゴルの塩を販売していた。ちょっと変わったもの好きとしては、見逃せるはずもなく、カレースパイスとストイックな料理本を購入。

カレースパイスは、日本人と結婚した広島在住のインド人によって手がけられているもので、手作り感たっぷりで、顔がみえる商品で信頼できる。そして、お値段も手ごろというのも嬉しい。

東京にもどってきて、どれどれとチキンカレーをつくってみたら、激ウマ！！！。東南アジアを旅し、インドカレーも食べまくってきた私だけど、灯台元暗し。おうちでこんなに本格的に、かつ超簡単にインドカレーを食すことができるなんて・・・ね。

普通のカレールーは恐ろしいくらい油分が含まれており、ぞっとするばかりなのだけど、これはスパイスだからさっぱり。自分でチキンをいためる油を少なめにオリーブオイルを使ってみたり、調整できるところがいい！

明日はミックスベジタブルカレーを作るのだ、うふふ。