【たけのこアイデアメニュー】筍モンブラン＠象屋【スイーツ編】
吹田の特産品＠筍（たけのこ）普及活動★スイーツ編ですたけのこを使ったスイーツといえば、筍のパイや和菓子などがいろんなお店で販売されています。先日たけのこ掘りで収穫した吹田の特産品＠筍（たけのこ）を使った珍しいケーキ を作成にして下さいました特に若者に親しんで頂けるケーキを作って下さるアイデアとセンスをお持ちの吹田で人気店のプロにお願いにあがりました。かのんは、スイーツ作りの一環で、えぐみをマイルドにする研究をしていますが納得のいく出来に仕上がりません。そこで、研究熱心で和と洋の美味コラボの技をお持ちのプロである菓匠 象屋 谷口社長 にお願いにあがりました。ご協力ありがとうございました∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞★ たけのこモンブラン残念ながらお店では買えませんが、商品化になればいいなっ思っています。 ↓断面にすると･･･ ピンクのクリーム白餡にピーチ＆パッションフルーツのピューレをコラボして誕生したかわいい桃色は食紅を使っていないので、身体に優しいクリームです。柔らかな甘みがＧＯＯＤクリームタカナシの北海道産限定のまろやかな生クリームを使用しています。そのクリームの中に、細かく刻んだ筍を入れ、アクセントになっています。筍のえぐみがマイルドになっているので、お子様も抵抗なくお召し上がりいただけるのではないでしょうか。パイ薄く焼いたパイを潰したものをスポンジの周りにはりつけています。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ パティスリーzoya 象屋さんは伝統的な和菓子屋さん以外に、パティスリーも兼任しているので、他のケーキも美味しいだろうなって想像してしまいます。店内に、Ａ４横ボードの赤い看板に zoya と書かれているショーケースの中には洋菓子が並んでいます。∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞★千里銘菓 朝掘り店頭で販売している国産筍スイーツです。吹田のたけのこは収穫量が少ない為、姫路の筍を使用しています。細かく刻んだ姫路の筍を吹田の桃山台の春日の桃の餡に練りこんでいます。上品な甘みとかわいいビジュアルが大好きなので、何度もリピしている和菓子のひとつです ↓包装をはがすと･･･ ↓断面にすると･･･ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ お知らせ 端午の節句にちなんで、ちまきや柏餅も絶賛発売中！２００９年５月５日まで、梅田大丸 にも出店中です。∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ご協力頂いたお店 店 名：菓匠 象屋住 所：大阪府吹田市朝日町２－１１６電 話：０６－６３８１－００８０最寄駅：ＪＲ吹田駅
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