[手作りお菓子]の記事一覧 | お料理と手作りお菓子の写真日記＋たまに猫＠365日

クリスマスケーキを作ったよ！（クリスマスに更新できなかったので＾＾；パート1）

いとこの子供達にプレゼントしたクリスマスケーキ第1号ですいつもはホイップクリームを使うんだけど、今回は生クリームを使用！あわ立てる時の匂いがたまらなかった～！！やっぱり味も香りも全然違うんですね＾＾；ちょっぴり泡立て過ぎちゃったんだけど飾りつけ用としては最高の硬さでした☆持って帰ったのは23日だったんだけど、待てずにすぐ食べたそう（笑）喜んで貰えて良かったぁ☆次は誰の誕生日～？（笑）

2008.01.02

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ゆずマドレーヌ♪

めちゃくちゃ久しぶりにマドレーヌを焼きました！どのくらいぶりなんだろう？？軽く10年くらい？いや、ほんとにそのくらいぶりです＾＾；と、言うのも百均でクリスマスグッツが半額になっていてその中にお菓子作り用品もあったんです！その片隅にマドレーヌの型と紙があったのでここぞとばかりに買い占めました♪今回はレモンではなくゆずを使ってみました。ほんのりゆずの香りがしますまだ食べていないので味はわからないんだけど明日が楽しみです♪ちょっと、お腹すいたー

2007.12.08

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バースデーケーキ♪

昨晩、いとこの次男君のお誕生日ケーキを作りました♪「茶色のケーキが良いー！！」と、いう事でお誕生日ケーキにはちょっと地味だけどチョコレートケーキです。小さい子供は甘いチョコレートが大好きだもんね～！・・・大きい大人も大好きだけどね（笑）夕方電話があって「ケーキおいしかったよ！ありがとー！！」って言ってくれてましたあー、またしても食べられないケーキ。クリスマスまであと一ヶ月切ったもんね！あと少しの我慢だーっ・・・の、前にあと2個くらい作る予定なんだけどチョコクリームうまくできたな！（味見しました♪）

2007.11.28

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簡単おいしい！ホットケーキミックスで作るビスケット♪

混ぜるだけで簡単にできるビスケットです♪ほんとに簡単なのでぜひトライしてみてくださーい☆簡単ビスケットレシピ今回はレシピにレーズンとシナモンを加えてみました！加える場合はレーズン（細かく刻む）もシナモンもお好みの分量でOKです☆サクサクで美味しいよ☆

2007.11.25

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アイスボックスクッキー☆

従姉妹からクッキーを作ってと頼まれたので作りました♪先週からいっぱいお菓子作りができてひめっこ幸せです私、お菓子を作ることでストレス発散できるみたいです☆アイスボックスクッキーというのはタネを冷凍保存できるクッキーです。食べたい時にカットして焼くだけというなんとも嬉しいクッキーです♪ちなみにこれ卵は使っていません！レシピを載せたいんだけどオリジナルじゃないので断念。でも「アイスボックスクッキー　レシピ」で検索すると出て来ると思います。1個だけ味見したよ

2007.11.20

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ラムレーズンパウンドケーキ。

ラムレーズンパウンドケーキです☆や～っと、自分で食べれるケーキが作れました♪と、いうのも母が広告に出ていたレーズンケーキを見て「コレ食べたい！買って来て！」なんて言うのでスーパーに行って見てみたんです。･･･作れる！と、いう訳でレーズンケーキではなくレーズンを買って帰宅。「レーズンケーキは？」とちょっぴり悲しそうな母に「作る！」と言葉を言い残して台所へ（笑）ジャーン！ラム酒をたっぷりと使った大人な味ですでももう少しくらいラムを効かせても良かったかな。パウンドケーキの語源って全ての材料を1パウンドにして作ったことからとも言われてるそうですね。なので今回のレシピは全て100ｇ！ほぼ混ぜるだけの簡単ケーキなので初心者の方にもお薦めです♪＊ラムレーズンパウンドケーキ＊＜パウンド生地＞小麦粉　100ｇ砂糖　　100ｇ　　バター　100ｇ　　卵　　　100ｇ（２個）ラム酒　大さじ1　ＢＰ　　小さじ1＜ラムレーズン＞レーズン　50ｇラム酒　　大さじ1※レーズンを細かく刻んでラム酒をふりかけ、ラップをして1分加熱。カスピ海ヨーグルトをかけて食べました♪おいしい

2007.11.18

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バースデーケーキ☆

昨日は義妹の誕生日でした！明日うちに来るのでお誕生日ケーキのサプライズですシンプルなケーキが好きってことで生クリームをたっぷり塗って薄くきった黄桃の上からこれまたたっぷりのマンゴジャムソースをかけました♪甘い匂いがたまんないー・・・でも、私は食べれないーーっこのホイップクリームの飾り付けは初めての試み。今日たまたまクリスマスケーキのカタログを見て見よう見まねで♪なんとなくだけど、それらしくできたかな？そういえば最近、食べれないケーキをよく作ってるなー。プレゼント用ばかり自分で食べれるケーキはクリスマスかな。うーんと豪勢にしちゃおたーべーたーーーい！！（笑）

2007.11.15

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シュークリームがプーッと膨らむコツ☆（自己流です、あしからず＾＾；）

先日作ったシュークリーム。よく聞くのがプーッと膨らまなくて失敗したーってお話。実はこれちょっとしたコツがあるんです！でも、自己流なので苦情は受け付けませーん（笑）まず、その1は卵の分量。例えば、レシピに3個と書いてある場合なんですけどね。3個分全て使わないことなんです！と、いうのも3個全部使っちゃうと多い場合があるんです。ひめっこ的生地のできあがりの目安はカスタードクリームほどの硬さ。自家製カスタードクリームって出来上がって冷えるとプルンってなりますよね？そのくらいの硬さがベストなんです！本を見ると木ベラですくうとゆっくり落ちるくらいって書いてたりするんですけどね。その通りにしなくたって良いんですその2はオーブンからすぐに出さないこと。注意するのがレシピの焼き時間を守ってしまうと余熱で焼けすぎてしまうんです。なので私の場合はレシピの時間－5分。28分の焼き時間を23分ほどにして焼きあがり後5分くらい扉を開けずに放置します。くれぐれも自己流の荒業なのでね＾＾；最後の1個を今日食べたよ♪豆乳ホイップだと罪悪感なし！（笑）

2007.11.12

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こだわりのシュークリーム♪

久しぶりにシュークリームを作りました♪職場の女性陣の「シュークリーム食べたいねー！」と意見が一致したので（笑）今回はちょっぴり材料にこだわってみました！カスタードには無脂肪牛乳、ホイップクリームには豆乳クリーム☆豆乳ホイップには絞り袋と口金が付いていました♪うまく剥がせなくて商品名が見えない＾＾；無脂肪牛乳はたまたま家にあったので使ってみたんですけど、無調整牛乳よりも滑らかなカスタードに仕上がった気がします。豆乳ホイップも生クリームと大差なしです焼きあがったシュー生地。エクレアも作る予定だったんだけどチョコレートを溶かすのでが面倒になったので、エクレアの形のシュークリームになりました＾＾；*シュー生地レシピ*小麦粉　40gバター　40g（マーガリン可）水　　　50cc卵　　　 2個*カスタード*無脂肪牛乳　200cc卵の黄身　　2個分砂糖　　40g小麦粉　20gバター　12g（マーガリン可）*ホイップクリーム*豆乳ホイップ　100cc砂糖　　大さじ1と1/2リキュール　小さじ1焼きあがったシュー生地にカスタードとホイップクリームをたっぷりつめてできあがり～♪焼きたてのシューはサクサクの食感だけど、翌日はしっとりの食感になります。エクレアを作る場合はチョコレートを溶かして生地の表面に流します。帰ってからすぐ作り始め、作り終えたら夕飯の支度。疲れたのか20時くらいから24時前までぐっすり寝てましたー＾＾；起きてビックリ豆乳ホイップセット大好評☆

2007.11.10

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手作り芋ようかん♪

頂いたさつま芋でまたまた芋ようかんを作りました♪どうもこのさつま芋あんまり甘くないんです。見た目は大きくて美味しそうなんだけど＾＾；蒸かしてはみたもののそのまま食べるにはちょっと味気ないので芋ようかんに変身☆うまーっもう寝ないといけない時間なんだけどうたた寝というより小１時間ほど本気で寝てたので眠れないかもだから蚊に唇刺されてしまうのさ。って、言うかまだ蚊がおるんやけどーーーーっ！！！蚊の野郎を殺めるまで寝れないって！

2007.11.08

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おから。

またまたおからです♪沢山出来たので従姉妹にお裾分け～ちょうど食べたかったらしく喜んでました！今日の夕飯に食べよー

2007.10.18

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芋ようかん。

昨日から芋ようかんがめちゃくちゃ食べたかったんです～運よくスーパーで500gで88円（安い！）の特売のさつま芋を発見☆即購入して作りました♪思いのほかとても良い出来なので大好きなお花屋さんのおばちゃんにお裾分け決定☆おばちゃん、明日持っていくね～☆寝るぞーっ！

2007.10.15

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ケーキ作りのきっかけ☆

毎年ケーキを作るようになったきっかけのお話。数年放置しているサイトを見てみたらケーキの写真を見つけました♪これ、クリスマスに作ったケーキですクリスマスに作ったにしてはかなり地味ですけど（苦笑）モカケーキだったかな？コーヒーを使って生地とムースとクリームを作りまして。上に乗っかってるのはトリュフもです。でも、この時はスポンジは失敗してばかり＾＾；うまく焼けたことなんてなかったんですー従姉妹のチビ達にバースデーケーキを作るようになってから徐々に上達していった感じです。最近では納得がいくスポンジが焼けるようになりましたクリスマスケーキアニバーサリーケーキバースデーケーキモカケーキに比べるとスポンジの高さが全然違う～一番下のバースデーケーキは今までで一番の出来だったかも！母の誕生日にとにかく生クリームたっぷりが良いというリクエストで初めてのスポンジ二枚おろし（笑）でたっぷりクリームを挟んだんです。三枚おろしより二枚の方が良い感じでしたよ♪殆どはプレゼントする方が多くてほとんど口にすることないから味は･･･（笑）でもチビ達は「ひめちゃんケーキが来る～♪」って誕生日やクリスマスにはかなりウキウキしてくれてるみたい☆嬉しいですモカケーキのお陰でケーキは断然作る派になったひめっこでした♪同じくサイトの中にあった初めてのパン作りの写真↓↓↓もしかしたらこれが一番良い出来だったのでは？？？（笑）ほったらかしのサイトですけどもし良かったらのぞいてみてくださいね♪お菓子やパンのレシピも少しだけど載ってまーす☆Carino la camera della fotoあっ！今日はやらないきゃいけないこと沢山あるんだったー！でも暑いから嫌だなほんとに暑いよ、ココ！

2007.09.24

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シナモンクッキー☆

スコーンを作り終え、まだまだイケる！とクッキーも作ってしまいました（笑）作り始めたら止まらないんです。今まで作れなかったストレスかな？（苦笑）と、いう訳で今回はシナモンパウダーを使ってシナモンクッキーを☆シナモン美味しいですよね～♪香りが独特なので苦手な方もいらっしゃるみたいだけど私はシナモンは好きなスパイスですシナモンパウダー大好評☆

2007.08.30

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久々に。。。

久々にスコーンを焼きました☆何か作りたいなーなんて考えてはいたんだけどあまりに暑いからオーブンを使う気になれなくて＾＾；ちょっぴり涼しくなったのでスコーンを焼いてみました♪ちょっぴりパサパサ感が出てしまうので少し牛乳を多めに入れてみたら大正解パンの様な食感のふわふわスコーンになりました。焼き時間が長かったのか見た目が香ばしい感じなんだけどこの香ばしい感じもかえって良かったかな大成功☆

2007.08.30

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マンゴージャム蒸しパン♪

蒸しパンの中にマンゴージャムを入れてみました☆すっごく良いシンプル蒸しパンが甘酸っぱいジャムで変わります♪ソントン　マンゴージャム※果肉も入っててすっごく美味しいですよ！友達のお土産用です！いっぱい食べてね☆やっぱマンゴージャム美味しい～

2007.08.26

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ショートブレッド☆（レシピあります！）

私の大好きなお花屋のおばちゃんにプラムを貰ったのでお返しにとショートブレッドを焼きました♪これも久しぶりだな。このショートブレッドはイギリスのお菓子だそうです。材料は小麦粉、バター、砂糖、塩とシンプルなのにめちゃくちゃ美味いです作り方も簡単なのでぜひお試しくださいね材料小麦粉　120gバター　80g　（マーガリン代用可）砂糖　　30g塩　　　少々1.室温に戻したバター（マーガリン）に砂糖を加えクリーム状になるまでよく混ぜます。2.1に小麦粉を振るいながら入れねらないように混ぜ塩を加えます。3.冷蔵庫で30分ねかせます。4.クッキングシートの上で5mm程に伸ばし、好みの形に切りフォークで生地に穴を開けます。5.160度のオーブンで様子を見ながら20分くらいじっくり焼きます。　（焼き色が足りない場合は少し焼き時間を足してください）めちゃくちゃお薦めです♪

2007.08.06

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蒸しパン♪

蒸しパンを作りました♪蒸す時間とか生地のふわふわ感とかやっといい感じに出来るようになったかな☆今回は生地の上にチーズを散らした蒸しパンも作ってみました。クリームチーズとか乗っけたかったんだけど、冷蔵庫にあったプロセスチーズで代用（苦笑）でも、これがなかなか美味しいどんなチーズでも良いかも！そういえばスライスチーズでチーズケーキを作るって記事みたことあるな～顔文字ダウンロード遅っ！

2007.07.27

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バースデーケーキ☆

先日母の誕生日にケーキを作りましためちゃくちゃシンプルです！でも、故意にシンプルなんですよ☆シンプルで生クリームがいっぱいのケーキが良いというリクエストから見た感じはもの凄くシンプルなケーキになったんです＾＾；いつもはスポンジを３等分にするんですけど今回は2等分にしてみたんです。その方が間に挟むクリームの率が多くなるので☆なんだかいつもの数倍ふかふかなスポンジ。この上で寝てみたい、そんな感じのスポンジですお家で食べるケーキなのでデコレーションの手間も省いたんです。真っ白なケーキでは味気ない気もするのでマンゴージャムで作ったソースをかけてみました！これが甘酸っぱくて良い感じ～♪間に挟んだパイナップルと凄く合ってました。「お店で買うケーキよりも美味しい！！」嬉しいお言葉も頂きましたソントン／マンゴージャムマンゴーソースに使ったジャムです☆断面図撮り忘れたー！

2007.07.13

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自家製ポテトチップス♪

ちょっと前にいとこのおばさんに新じゃがを貰ったので作ってみました☆作り方は超簡単！芋の皮を剥いて薄切りにし、水に漬けてあく抜きをして油で揚げるだけ！キッチンペーパーで水気をよく切り低温の油から芋を入れるのがポイントです☆揚げたてポテチはサクサクで美味しかったです！大成功☆

2007.06.28

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ブラックペッパー＆ガーリック味のおからクラッカー☆

ブラックペッパー＆ガーリックを使ったおからクラッカーを作ってみました！クラッカーというよりは、香ばしい薄いクッキーになっちゃったんですけど＾＾；でも、めちゃくちゃうまーーーーです☆A乾燥おから　　100g小麦粉　　　　50gバター　　　　80g豆乳（牛乳）　70ccBﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　小1すりおろしﾆﾝﾆｸ 3片塩　　　　　　小1/2黒ゴマ　　　　大11.Aの材料をボウルに入れて混ぜます。2.Bの材料を加えよく混ぜあわせます。3.アルミホイルの上に生地をのせラップをかぶせて伸ばします。4.包丁で切れ目を入れて170℃のオーブンで15～18分焼きます。この分量でオーブン皿2枚ほどできますよ☆黒胡椒がピリッと利いた大人味です！ビールに合うと思いますよー今日は蒸し暑いーーー！

2007.06.24

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おからクッキー♪

おからが安く手に入ったので乾燥させておからクッキーを作りました☆小麦粉の半分をおから粉に変えたレシピで作ったんだけど、小麦粉の時にはそれほど感じなかった甘みが強かったです＾＾；なので次回は砂糖の量を減らしてみようかな。生おから400gを乾燥させると、117g程のおから粉になりました。水分をしっかり飛ばさないとサクサクにならないのでレンジで数回に分けて加熱したんだけどちょっと加熱し過ぎたかなー明日は今日買ったおからで作ったおから粉でおからプリッツを作ってみまーす♪買うのと作るのとどっちがお徳かなー＾＾；

2007.06.22

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カスピ海ヨーグルトで作ろう！なんちゃってチーズケーキ☆

カスピ海ヨーグルトで作ったなんちゃってチーズケーキです☆見た目はおもいっきりチーズケーキでしょ味も酸味が効いたあっさりチーズケーキって感じです♪クリームチーズだと分量の250ｇで865kcal、カスピ海ヨーグルトだと250gで268kcal約600kcalも減らすことができます♪カスピ海ヨーグルトは2日ほどクッキングペーパーを敷いたザルでこします。するとこんな風になります☆見た目はまるでクリームチーズ味もかなり近くなるんです！コツはカスピ海ヨーグルトをいつもよりも濃い目に作ることです。レシピは普通にベイクドチーズケーキを作る材料と同じでOKです。一般的なレシピだと生クリームやサワークリームを使うんですけど、これもヨーグルトで代用できます☆この場合は普段作っているヨーグルト、またはプレーンヨーグルトを使います♪焼きたて。冷蔵庫で冷ました後。ダイエット中には嬉しいおやつって感じかな♪お薦めです！美味しいよー☆

2007.06.15

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クリーム大福の断面☆

チェリー酒風味の生クリーム。カスタード＋生クリーム。モカクリーム。断面を写真に撮ってみましたこんな感じです。モカクリーム失敗してつぶれちゃったーやっぱりモカクリームが一番♪

2007.06.12

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巷で噂の「クリーム大福」を作ってみた♪

以前から気になっていたクリーム大福を作ってみました☆結果は大成功美味しかった～この大福凄く簡単なんですよ☆おもちの生地はなんと白玉粉！白玉粉に同量のお水を混ぜ、火にかけて途中で砂糖を加えながら練り上げるだけ。アッと言う間出来上がります♪ちなみに中身の生クリームはひめっこイチオシのコチラ↓森永ケーキホイップです☆このホイップクリーム抜群にうまいです！女の子の好きな味かなこのケーキホイップを使ってチェリー酒クリームとモカクリームを作りました。モカクリームはラム酒とコーヒーを加えてほろにが大人味です。写真のクリーム大福はチェリー酒クリームの方です。半分に割った写真を撮ればよかった～＾＾；明日はコーヒークリームを使って作るので撮れたら撮ります♪アクセントにフルーツを入れても良いかも☆

2007.06.10

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紅茶クッキー♪

久しぶりにクッキーを焼きました。うちではこの紅茶入りのクッキーが一番人気です☆口の中で広がる紅茶の香りがたまりません！今回は家にあった普通のティーパックを仕様しました。日東紅茶アールグレイなどもっと香りの紅茶を使うと一味違うものになりそうレモンクッキーも良いな♪

2007.06.05

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いちご白玉♪

野菜屋で買った苺と白玉粉をコネコネして作りました♪今の季節の苺って安くて美味しい！！なんとこの苺、120円だったんです！！すっごく安いでしょ☆絶対に買いだと思ったので迷いなく購入。他にも野菜を買うのに298円とかだとちょっと迷うでしょ？（笑）誕生日ケーキの苺が今年ラストかなーなんて思ってたから嬉しかったな♪120円なら毎日でも食べたーい♪

2007.05.31

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フルーツ白玉♪

ものすごーく久しぶりにフルーツ白玉を作りました♪白玉はすぐに火が通るようにペタンコに。そして先日買った粉寒天で寒天も作りました☆フルーツ白玉、給食ではお馴染みでしたね！（ねっ！アネ）給食ではこの白玉争奪戦だったなーひとり3個と配分して最後には足りなかったりして（笑）多めに入れてもらってるが人いるんです（苦笑）懐かしい～そういえば昔は母がこの材料にサイダーを入れてフルーツポンチを作ってくれました。その話をしたら「フルーツポンチのこと、ポンチツールって言いよったよ（笑）」なんだそれーま、なんとなくわかるけど（笑）【寒天本舗】業務用粉寒天　1キロ5000円（送料込み）国産、無漂白で安心な粉寒天です！お買い得です！！争奪戦ないから白玉いっぱい、最高☆

2007.05.27

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また作ったよ！（私信）手作りスコーン♪

またまたスコーンを作りました♪今回はいとこのおばさんへのプレゼント用です☆前回焼いたスコーンは某千○饅○の様になってしまったので（苦笑）ちゃんと型抜きで抜いて断面を作ったらプ～と膨らみました手抜きしちゃダメだな。そうだそうだ！昨日初めてホンモノのスコーンを食べたんです！！パン屋さんのココア生地にレーズン入りのスコーンなんですけど食感も味わいもかなり近いかも☆簡単に作れるからプレゼントに最適☆

2007.05.25

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プリンプリン♪

最近めちゃくちゃお疲れモードなひめっこです。気付けば5日も更新できてなーい！！っていうか、昨日記事を書いてたらミスで消えたのたまにあるんだけどなんのキーを押してるのかな。写真はケーキを作った残りの地卵で作ったプリンです♪蒸し加減に注意しながら作ったのでトロントロンでした☆カラメルソースもほろにが。手作りならではですねもうすぐ2時やん！寝らんとーーーーっ

2007.05.24

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手作りバースデーケーキ♪

今日は私ひめっこのバースデーでした☆と、いう訳でバースデーケーキを作りました！･･･毎年のことだけど自分で作ってます、バースデーケーキ＾＾；この時期だとかつがつ苺が安く手に入るので買ってきました♪こぶりで可愛い苺、品種はあまおうらしいんですけどね味は凄く甘くて美味しいんです♪今年食べた苺の中で一番美味しかったですスポンジにはちょっぴり奮発して地卵を使ってみました☆その結果ふわふわできめ細かいスポンジに！ベーキングパウダーなしでもこのふくらみ♪生クリームもいつもとは違うものを使ってみました。銘柄は森永のケーキホイップだったかな。200ccに対して砂糖大さじ3とチェリーブランデーを小さじ2を加えてホイップしたんですけどこれがケーキ屋さんの生クリームに負けず劣らずの美味さになりました森永のケーキホイップ、お薦めです！やっぱりケーキって幸せな気持ちになりますね最初からホイップしてるのも売ってるんですね♪以前使ったことがあるんですけど、これもめちゃくちゃうまいです！！苺おいしいー！

2007.05.18

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白玉にきなこと抹茶アイスをのせてみた♪

白玉粉を買って白玉だんごを作ってみました♪どうやって食べようかな～と迷った結果「きなこ」と「抹茶アイス」に決定！ザ和菓子って感じですよね～美味しかったです♪今度はみたらしあんをかけて食べたい！

2007.03.24

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豆乳カスタードを使った苺のタルト♪

先日記事にした苺さんはタルトにしました♪今回はカスタード作りに豆乳を使ってみました。分量は牛乳等で作る場合と同じです！豆乳だと少し薄めの味になるので大さじ1ほど苺ジャムを加えてみました。ほんのり甘くて美味しかったです☆苺をいっぱい食べれて幸せ～♪♪♪

2007.03.18

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マーマレードケーキ♪

今日はお友達へのプレゼント用にマーマレードケーキを焼きました♪彼女はオレンジ味が好きってことでマーマレードに。写真を見ていただくと解るのですがちょっと焼きすぎました＾＾；キツネ色を通り越してタヌキ色？（苦笑）基本のパウンドケーキ生地にマーマレードを混ぜ込んだから香ばしく焼けすぎちゃったんだろうな。見た目もこんなだけど1本丸ごとあげるので味も心配～＾＾；味だけは無事でありますように♪

2007.03.15

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