閑話休題　～今日を徒然なるままに

　29日の宴の続きです。

　泡のあとは、まずは白から。
ちょっと記憶が不確かかも知れませんが、レポートを続けます。
なんせ、食べるのと飲むのに一生懸命。
･･･えーい、ブログのことなんか考えて、飲んでられるか～。(^_^;
間違っていたら、誰かに補足してもらいましょ。

ピエール（マルク）・コラン
バタ－ル・モンラッシュ　1996　（写真右）

蜂蜜のような滑らかさと舌触り（甘すぎず）、樽香、
焦がしたバター、石灰
ほどよく透き通った酸


エチエンヌ・ソゼ
ピュリニーモンラッシェ　シャン・カネ　2001　


ミネラル、みずみずしく酸のある果物香
爽やかな白
ありゃ、写真がない。



　前菜・オマール海老のパルマンティエ、トリュフとタイム風味。

　合わせた料理はこちら。出た！滑らかでムースのような、それでいて滑らかで、日本的にいうと、しっかりと出汁のきいた、味がしっかりとしつつ、主張しすぎない、あのソースに再会です。
風味はジャガイモメインのソース。ジャガイモのソースって、改めて考えると、初めて食べたかも。トリュフの香りとタイムのバックグラウンドが素敵。

こちらには、バタールが大変良く、お似合い。と、皆も納得。
シェフが今日準備したワインに、しっかりと合わせていただいたお陰です。
納得のマリアージュ。(*^｡^*)