閑話休題　～今日を徒然なるままに

　日記の題名だけを見ると、まるで怒っているみたいですな
(^_^;。
･･･いえ、怒ったとかそんな話ではなく、これまた絶品だったんです。

　もともとは、06年5/12の日記でも触れていますが、この時のフォアグラの感動を再び！ 、個人的にリベンジ！！、も一回食べたい！！！ってなかんじで、これを食べに来たようなものです。

　さて、これに合わせていただいたワインはこちら。

　シャトー・デュケム（ハーフ）1995　＞

　めるちゃん１さんによると、このためにフォアグラを準備した、ようなニュアンスですが、とんでもない！
　私はここの、外はミクロン単位でパリパリと香ばしく、中はトロッとした、絶妙なフォアグラを目当てにしてきたんです！！
（ぜひ、シェフにお伝えください。＞めるちゃん１さん）

　前回も述べたのですが、ここのフォアグラって、気分が悪くなるような風味と脂の味がしない上に、全く私の
好みの焼き加減に、素晴らしいソースだと思います。



　＜　フォアグラのポワレ、柑橘類の香りを付けたベリーのソースで

　前回のごぼうソースをもう一度味わいたかったのですが、ここはそれ。又ワインに合わせることも命題だったので、シェフの工夫が光ります。ベリー系のソースとは！！
　キンカンの香りがアクセント。

　もちろん、ワインとのマリアージュも最高でした。(*^｡^*)