ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

おはようございます！！

今回のこの鶏のから揚げ、ちょっと前に買物に行った時にお昼ごはんに、

と入ったお店で頼んだ、から揚げ丼に乗ってたやつなんですが、

これがうまいっ！！

黒ゴマが香ばしくて、衣が更にカリッとしてて絶品でした。

んで、今度から揚げする時には絶対挑戦だっp(・∩・)qと決めてまして。


☆鶏のから揚げ　黒ゴマまみれ（刻み野菜の香味ソース）☆



さっそく材料からご紹介です！

鶏モモ肉…かたまりだと２枚、ぶつ切りになってるのだと
１パックで８～１０個くらい入ってるやつを。

下味用調味料たち
しょう油…大さじ２
酒…小さじ１（もしあるなら紹興酒なんかがいいですね）
ごま油…小さじ１
にんにくチューブ…１ｃｍ～２ｃｍ
しょうがチューブ…にんにくと同量

片栗粉…大さじ４

黒炒りゴマ…大さじ３くらい

香味ソースの材料たち
玉ネギ…１／８個ほど
パプリカ…赤でも黄でも。１／８個ほど
残りは別の料理に使います（次回紹介予定デス）
長ネギ…白いところを５ｃｍほど
にんにくチューブ…１ｃｍ
しょうがチューブ…１ｃｍ
あればザーサイとかも入れるとアクセントになりますが
ウチにはなかったので今回はパス。
ソースのほう
しょう油…大さじ１
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
仕上げに
ごま油…大さじ１
ラー油…適量（お好みで）

んでは作っていきまーす！！

ウチのから揚げの揚げ方はフライパン方式です！

これは勝手に我が心の師匠とさせて頂いているケンタロウさんの

やり方なのですが、これだと油も少なくてすむし楽なのでオススメです！


１．先に香味ソースの準備しておきましょう。

上記の野菜をみじん切りにします。

ボウルにソースのほうを混ぜておき、そこへ刻んだ野菜と

各チューブを入れて混ぜます。


２．鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

ビニール袋に下味調味料を合わせ入れ、そこに鶏肉を入れて

よーっく揉みこみます。しっかり揉みこんだら片栗粉と黒ゴマを入れて

さらに揉みこみ。


３．フライパンに１ｃｍほど油を入れて熱します。

そこに鶏肉を皮の部分を下にして並べていきます。

ギチギチでも全然構わないので並べて揚げていきます。

最後にカリッと揚げるために強火にしてから取り出し、油を落とします。


４．お皿に盛り、香味ソースを上からかけます。

仕上げに、ごま油とラー油を熱々に熱したものを香味ソースにかければ

完成です！！



('-')香味ソースなくても全然美味しいので、試してみてくださいね♪

次回は「豚ロース肉とパプリカの黒コショウ炒め」です！！


ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ