ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

こんばんはっ！

こっちのほうは夜になって雨が凄かったです！

阪神ｖｓ横浜戦も途中で降雨コールドになっちゃったし。

（しかも負けだし・・・。）

なんだか部屋中が湿気でムシムシしちゃってます。。。

こんな時はさっぱり素麺！！ですなぁ♪

素麺、ごく普通に茹でて、冷やし素麺にして食べても

十分美味しいんです！

けど、けどですね、なーんかちょっとしたいじゃないですか！

なんて言うんでしょう、ウズウズ？ムズムズ？？ってやつ（笑）


なので今回はちょっと韓国風なのと、エスニックに

ナンプラーなんかを使ったものの２種類を作ってみましたよん♪

まず、一品目はコチュジャンベースのタレに素麺を絡めて

ナムルをトッピングしていただきます！


作り方というほどのこともないのですが

（だって茹でて混ぜて乗せるだけですから・・・笑）

材料としては、二人で２種類の素麺を食べるとして

こんな所でしょうか？（分量とか）


素麺・・・１束～２束

ナムル・・・スーパーなんかでパックで売ってるかと。
ナムルの盛り合わせ。５種類くらいかな？

ごま油・・・適量

タレ
コチュジャン・・・小さじ１～大さじ１／２ってとこ。
辛さのお好みで調節してくださいね。

↑ウチのはこれです！けっこう辛め？！

マヨネーズ・・・大さじ１～２。こちらも辛さ加減で調節。

醤油・・・少々


作っていきます！

まずはタレを作っておきましょう♪

素麺はすぐに茹で上がりますから、パスタのように茹でてる間に…

なーんてわけにはいきませんので（＾ｖ＾）

ボウルにコチュジャンとマヨネーズを入れます。

で、味見をしつつ辛さを調節していきましょう♪

最後に隠し味程度に醤油を少々。

素麺は茹で上がったらザルに取り、流水でよく洗ってから

水気を取ってくださいね。

で、その素麺をボウルに入れてタレと絡ませます。

麺にしっかり絡んだら、ごま油をひと回し。

お皿に盛り付けて、ナムルをビピムパの要領で周りに盛り付ければ

完成です！！


食べた感想：マヨネーズで辛さがマイルドになるので、

色の割には美味しくいただけました♪辛いのが好きな人には

物足りないかも？！その時にはトッピングにキムチをプラス！

したり、コチュジャンに豆板醤を少し足してみたり。

お好みで試してみて下さ～い！！

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さて、今回はもうひとつ！！

こちらはベトナム風とでも言いましょうか、

ナンプラーを使ってエスニックな感じに仕上げます♪

香菜とかがあれば、よりいっそう雰囲気出ますよ（*＾▽＾*）

そしてトッピングをカレー風味の豚肉炒めにして

がっつりいける素麺モノにしてみました！


材料はこちらです↓

素麺・・・１束～２束

豚肉・・・今回はショウガ焼用（薄め）のを使用。１５０ｇ

もやし・・・１／２パック

サンチュ・・・４～５枚。サニーレタスなんかでもいいですね。

みょうが・・・１個。

あれば、香菜・・・お好みで適量。（今回は入れてません）

糸唐辛子・・・適量。

素麺のタレ
ナンプラー・・・大さじ２

↑ウチではこのくらいの量で十分！そんなに出番はないので（笑）

レモンの絞り汁・・・ポ○カレモン。大さじ２

砂糖・・・大さじ２

ニンニク・・・チューブで１ｃｍほど

水・・・１／４カップ

豚肉の下味用
カレー粉・・・小さじ１程度

ガーリックペッパー・・・少々。なければニンニクチューブで。

五香粉・・・少々。香りがよいスパイスです♪

↑これまたあまり出番はありませんが、入れると香りがイイッ！

ナンプラー・・・少々

コショウ・・・少々

ごま油・・・大さじ１程度


こちらも作っていきまーす！！！

まずは豚肉の下味付けから。

食べやすい大きさに切った豚肉に、下味用の調味料をかけて

よく揉み込みます。全体に行き渡ったら３０分ほど寝かせます。

その間に野菜と素麺用のタレの準備にかかりましょう！

サンチュは食べやすい大きさにちぎり、

もやしは面倒ですが、食感を考えてひげは取って下さいね。

みょうがは薄切りにしておきます。

タレのほう、ボウルに材料を入れてよく混ぜます！

ここまでくれば後は簡単♪

お肉は出来たてがいいので、先に素麺を茹でます。

茹で上がった素麺は同じく流水で洗って水気を切り、

お皿に盛り付けます。

その上に、もやしやみょうが、サンチュを乗せて準備ＯＫ！

さぁ、寝かせておいた豚肉を焼いていきましょう！

ごま油を絡ませてあるので、フライパンには油はひかずに

炒めて下さい！油っぽくなっちゃいますから。

いい感じに焼けてくれば、フライパンから取り出し

どどん！とのっけます！！

最後に素麺用のタレを上からかけちゃいます！！！

先に素麺をタレに絡ませるのもアリなんですけど

上からどばっとかけたほうが、お肉についてるイイお味も

素麺に移り、さらに美味しい事間違いなし！でしょ♪

仕上げに糸唐辛子（あればでいいです）を散らして完成です！


こちらも食べた感想：イイッ！！

このタレがなんとも美味しいんです(≧∇≦)ｂ

素麺によく絡んでちゅるちゅるっと♪

それに豚肉と一緒に食べれば

揉み込んだお肉からカレーのいい香りと風味が口の中に広がって。。

思い出してもよだれもんです(￣￢￣) ジュル・・・（笑）

みなさんも、普通の冷やし素麺に飽きちゃった時には

一度試してみて下さいね♪うまうまです！

ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ