「メキシコ」の焙煎方法ベスト3☆
おはようございます「メキシコ」の焙煎が終了してしまったので 焙煎の結果をまとめてみました第1位コクと甘みととろみが舌先に集中奥に潜んでいた甘みが前面に来るように挑戦余熱100度で170gの豆投入最初の3分弱火 16.5度/分 その後170度まで中火 9度/分その後磁石ダンパーをはずし、中火+α 9度/分 1ハゼ 14分30秒 220度 2ハゼ直前の 16分40秒 236度で煎り止め 最近、「天津甘栗」のような残り香を感じます。第2位第1位に比べ、甘みが恥ずかしそうに隠れている感じ最近調子よい、この方法で焙煎 余熱100度で豆165g投入 最初の3分 弱火 10.5度/分 その後170まで 中火 10.5~9.5度/分 その後磁石ダンパーをはずし、 中火+α 9.5度/分 1ハゼ 13分30秒、215度 2ハゼ 16分 237度 で煎り止め やはり、ハゼまでの時間が、他の豆よりも長くなるようです。第3位さらっとしすぎていて、なんかつまらない感じ珈琲父ちゃんの基本的焙煎方法 余熱150度で豆165g投入 170度まで 中火の弱 170度以降 中火 温度上昇は 最初の4分 11.3度/分 次の4分 7度/分 その後 9.2度/分 1ハゼは10分40秒 210度 2ハゼは13分15秒 233度 2ハゼとともに焙煎終了 さっとしすぎていて、つまらない感じだけど、抽出方法を工夫すれば大変身。 お勧めは・・・ 豆の量 15g 豆の挽き具合 ナイスカットミルの目盛り「2」 抽出のお湯の温度 80度 蒸らしの時間 30秒せっかくなので、右側のフリーページにこの情報を永久保存版としてのこしておこうと思いますそれでは、また「メキシコ」を焙煎してみる【生豆限定】 メキシコ (生豆1kgパック)価格:1,290円(税込、送料別)このブログをみんなに知ってほしいので、ブログランキングに参加しました。是非、ポチッとお願いします。にほんブログ村コーヒー ブログランキングへ何かと便利なお店です。たまに宇都宮支店におじゃましてます。FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店