よく読まれている記事一覧 | カンボジア胡椒農園クラタペッパー　「アリの目、タカの目、クラタの目」

「新鮮な生コショウ（緑コショウ)　本日（７月２１日）５kg入荷」　プノンペン

もうあと少しで、生コショウ（緑コショウ）の季節が始まるのですが、今日は一足早く、畑から、ほんの少し（５kg）だけ先行入荷致しましたので、お知らせさせていただきます。生の状態での販売は、７月２３日（月）までです。お代は、１kg＝１０USD　にて販売させていただきます。少量のみご入り用の方もお申し出ください。この季節の生の緑コショウは、粒が小さく辛味成分を多く含む種子の部分がまだまだとても小さく、さっぱりとした爽やかな辛味と、緑コショウ独特の風味が、イカやエビ、カニなどの料理ととても良く合います。お肉や、ドレッシング、イタリアンソースにも合わせると生っぽいコショウの香りがそれぞれのお料理の旨みをさらに引き出すことでしょう。日にちが経つと黒くなり、えぐみが出てくるので、使いきりがおすすめです。一度是非お試し下さい。プノンペン　クラタペッパー　より

「スリーコーナー・コーヒー販売開始！！」　プノンペン　朝：晴れ、午後：今にも雷雨

カンボジアは、ベトナムと同様ロブスタ種のコーヒーの産地です。その豆をカンボジア在住のアメリカ人がローストして販売を始めた「スリーコーナー・コーヒー」をクラタペッパー店頭にて取り扱い開始いたしました。スリーコーナーとは、カンボジア・ラオス・ベトナムの３カ国の国境をさしており、その地域がコーヒーの産地であるゆえん。アメリカにもフォーコーナー（ネバダ州・アリゾナ州・ニューメキシコ州・ユタ州の交差点）という観光地がありますよね。オーナーがアメリカ人だからそれをもじったのかも。さて、弊社で取り扱う種類は以下の３種類。１．カンボジアのロブスタ種のみの「Ｋａｍｐｕｃｈｅａ　Ｇｏｌｄ」（US＄５）２．二度焙煎した「Ｋａｍｐｕｃｈｅａ　Ｄｏｕｂｌｅ－Ｒｏａｓｔ」（US＄５）３．カンボジア・ロブスタ種とラオス・ボルベン高原産のアラビカ種をブレンドした「ＢｏｌｏｖｅｎｓＰｌａｔｅａｕＢｌｅｎｄ」（US＄５．５）。いずれも、豆と挽いた物とご用意しております。出会いは、昨年の「ＡＳＥＡＮ　ＦＯＯＤＦａｉｒ２０１１」に共にカンボジア産品として出展したのがきっかけ。その後、私が大好きになり、カンボジアでは手に入らない某アメリカ・メージャーチェーン店のコーヒーにとって変わる存在となりました。在庫を切らさないよう常に心がけますので、是非お立ち寄りください。お待ちしております。