ヒトリの時間

こんにちは。







知人から、珍しい野菜を頂きました。

真っ赤なフキみたいな野菜、
『ルバーブ』

長野など涼しい所に生息する野菜のようで、
九州で売ってるのを見たことありません。

私は、以前ルバーブジャムを食べたことがあったのでルバーブの存在は知っていましたが、職場の人は皆、『初めて聞いた』と言ってました。

そんなルバーブ。

頂いた方からもジャムにすると良いと聞いていたので、昔食べたルバーブジャムを思い浮かべながら作りました！

まずは


5cm程度に切ったルバーブに砂糖をまぶし、
１時間ほどおきます。

少し水分が出たかな？

そしたら火にかけて、焦がさないように混ぜながら、ひたすら煮る。


(無印のシリコーンスパチュラ、大活躍！)

すると、ルバーブが溶けてきます。

ルバーブはすぐに溶けるため、一般的な料理にはあまり向かないとのこと。

確かに、グツグツ言い始めると、あっという間に溶けました。

綺麗に溶けきったら、レモン汁(ポッカのレモン汁)をかけて完成！！


綺麗なルビー色のジャム。

少し冷ましてから、煮沸した瓶に詰めて終了。



小さなRomiのジャム瓶の方は職場へ。

皆、初のルバーブジャム。
甘酸っぱくて美味しいと好評でした。

私の朝食



トロッとして甘酸っぱく、美味しかったです(*´﹀`*)

明日はヨーグルトにかけて食べよ♪


九州では殆ど見ることがないルバーブ。

今度はいつお目にかかれるか？！
大事に食べないと。



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