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「コクーニング」が生む　新ビジネス！！

↓今日もありがとうございます！おかげさまで、高順位キープしています！みなさまのおかげです。ありがとうございます！！　ランキングを見てみるみなさん、「コクーニング（繭化）」という言葉を、聞かれたことがありますか？一言で言えば、「家の中で、家族や親しい友人たちと楽しむライフスタイル」のことです。カイコが繭（まゆ）の中に閉じこもる様子に例えられた言葉なんです。今、世界中で地震や災害、テロなど、様々な「不安」な出来事が急増しています。そこで、人々の心の中に「不安を解消したい」という思いが強まり、様々なマーケットにも、その影響が及んでいます。生活における「安心」の大切さ　が見直されているのです。この言葉は、1980年代初頭に、アメリカのフェイス・ポップコーンという有名な消費動向の専門家が命名したもの。コクーニングの現象は、「親しい友達との食事は、家庭に招いてホームパーティーを開く」とか、「数少ない親友と呼ばれる気のおけない仲間と一緒に過ごす時間が増える」などという具体的な生活の変化としてあらわれています。人々の心が「安心」へと向かっているんですね！心理的には「外」から「内」への変化と考えると分かりやすいかも知れません。「食」の世界で考えると、「外食」から「内食」へと向かう変化も考えられます。そこで、様々な新たなビジネスが登場しています。その典型が、「デリバリーサービス」。本格的なナポリピッツアのホームデリバリーをしているPIZZA SALVATORE CUOMOは、その典型的な例と言えるのではないでしょうか。様々な外食チェーン店も、デリバリーサービスに本格的に進出していますよね。さらに、この現象は家の中だけに限らないようです。旅のスタイルも、従来の「移動型」から「滞在型」へと変化しています。ハードスケジュールで観光地をめぐるよりも、気に入った旅館などに、家族とゆっくりと滞在して、温泉やその土地の料理を楽しむといった旅のスタイルが、好まれるようになっています。世界的なトレンドになっている「コクーニング」という現象は、今後のマーケットで、様々なビジネスを生み出す重要なキーワードのひとつです。↓応援クリックよろしくお願いします！ ↑クリックありがとうございます！　パキスタンの大地震、あまりの悲惨な映像に心が痛みます。　被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。　　ランキング見てみる

2005/10/11

閲覧総数 55
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Interprofessional Project!!　予告　第1弾！！

　　　　　　　　　◇Interprofessional Project◇プロジェクトに賛同し参加していただいた3名のトップシェフをご紹介します！　　　　　　　　　　　京都南禅寺瓢亭十五代当主　高橋義弘氏　　　　　　　　　　　　　中華料理　茶禅華　川田智也氏　　　　　　　　　　　イタリアン　TACUBO 田窪大祐氏時代をリードするトップシェフが渾身のメニューを開発し皆様にお届けします！！詳細は近日公開　！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2020/11/18

閲覧総数 62
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繁栄の名残　成生

ここは舞鶴市の成生（なりう）。かつて、鰤漁で繁栄した漁師町です。素敵な街並みには当時の面影が残ります。そして、成生を愛する芸術家が高井晴美さん。故郷の海がモチーフの陶芸作家です。アトリエは海辺の自宅にあります。●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2015/05/20

閲覧総数 95
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【対談】雅姫さんと横手市市長

先日、ある対談のコーディネイトをさせていただきました。私がマーケティング関連のお手伝いをさせていただいている、秋田県横手市の市長、五十嵐忠悦氏と、モデルの雅姫さんとの対談です。雅姫さんが、秋田県横手市のご出身ということで、今回の対談が実現しました。雅姫さんは、モデル業のほか、自由が丘でキッズ＆レディースのショップ「ハグオーワー」を運営されています。また、「旅のおはなし（2）」、「おむすびころりん」、「やさしい生活やさしい時間（vol．3）」など多数の著書があり、多くの女性ファンがいらっしゃいます。今回の対談の趣旨は、雅姫さんから見たふるさと横手の食文化や、横手で暮らす人たちへ向けての応援メッセージをいただこうというものです。対談の詳しい内容は、横手市のホームページにアップされる予定ですので、もうしばらくお待ちください。またご紹介させていただきます。雅姫さんの日記でも、この日の様子を紹介してくださっています。（1月9・10日の日記です。私も写真に写っています･･･）対談の場所は、こちらのお店にお願いしました。蕎麦の名店、「明月庵ぎんざ　田中屋」です。昭和31年開業の田中屋さんは、車えびの天ぷらや、わさびの一本出しなど業界では先駆者的なお店として有名です。そばは、北海道幌加内を中心にした玄そばを、一年間分買い付けるそうです。それを製粉会社に特別に注文した石臼で製粉し、店の地下に備えられた冷蔵庫で保管。室温と湿度を一定に保ち、そば打ちに最も適した環境の部屋で手打ちにします。そのため、田中屋では一年中新そばの味わいが楽しめます。今回のお料理は、「そば会席」。お料理の一部をご紹介します。　前菜六点盛り　田舎そば　蕎麦あいすすべておいしくいただきました！横手市では、雅姫さんにもアイデアを出してもらい、いろいろなプロジェクトをやって行くことになりそうです。今後の展開が楽しみです。◇明月庵ぎんざ田中屋東京都中央区銀座6-6-19TEL＆FAX：03-3571-8228平日 11：30～20：50（ラストオーダー）日曜・祝日 11：30～20：00（ラストオーダー）「やさしい生活やさしい時間（vol．3）」「おむすびころりん」

2008/01/14

閲覧総数 401
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山田チカラ

南麻布の閑静な住宅街に佇むこのお店。世界で一番予約の取れないお店として有名なスペインの「エル・ブリ」で、フェラン・アドリア氏に師事した山田チカラさんのお店「山田チカラ」です。お店のオープン時から食材のプロデュースなどで色々とお手伝いさせていただいております。山田さんの料理は、茶懐石をベースにした創作料理。今までに体験したことの無い、食感や繊細な味のバランスや新しい食べ方など、楽しい驚きの連続ですよ！最近は、フランス、香港、シンガポールなどから、まず山田チカラを予約し、予約が取れたら、ホテルと航空チケットを手配するという食通のお客様がいらっしゃると山田さんからお聞きしました。仕込み中の山田さんです。ナイスガイです！カウンターのみの小さなお店は、今夜も世界中から訪れたグルメを驚かせていることでしょう。

2009/05/01

閲覧総数 128
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私の考え

みなさん、こんにちは。このブログを立ち上げましてから、早いもので、2カ月あまりがたちました。ブログランキングに参加させていただいておりますが、最近、そちらの方からのアクセスも増えているようで、新しく訪問してくださる方や、お問い合わせのメールをくださる方が、急増しております。これからも情報発信を続けていく所存ですので、あらためまして、私の考えていることを、ここに書き記したいと思います。いま、日常生活における「豊かさ」の意味が問い直されています。なかでも、「食」に関する本当の豊かさが真剣に考えられだしました。家庭の食卓は、「個別化」「多様化」「外部化」が急速に進行しています。この傾向は、世帯構造や人口構造の変化で、今後さらに進行するものと考えられます。世の中には、食に関わる様々なビジネスが存在します。ものづくりへの情熱あふれる、食の匠たちや、食卓の悩みの解決策の提供を模索するフードビジネス業界、おいしくて安心・安全な食材の流通システム構築に尽力する流通業界･･･。「食」のマーケットは、様々な人たちの努力によって成り立っています。人には様々な使命があると、最近感じます。一人の人間ができることは小さいかもしれませんが、私は、食の匠のみなさまの支援業務を通して、新たなフードマーケットの創造を実現し、「食」を中心とした、「豊かな日常生活の実現」に貢献できればと思っております。私の願いは、（少し話が大きくなってしまいますが、）日本の食卓が、本当の意味で豊かになること、そして、日本の食料自給率が少しでも高くなることです。このような考えをベースにしまして、これからも情報発信を続けていきたいと思います。ありがたいことに、このブログを「初めから全部読みました」とおっしゃってくださる方もいらっしゃるので、近日中にカテゴリーを少し整理して、みなさんが読みやすく、使いやすいブログにしようと思っております。そちらは、もうしばらくお待ちください。今後とも、よろしくお願い申し上げます。

2005/11/02

閲覧総数 8
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美山荘

こちらは京都の奥山、花背にある美山荘。摘み草や旬の野菜に魚を取り入れた美しい料理は、立原正秋や白洲正子など多くの文化人からも愛されました。先日、フランスブルゴーニュのグラン・クリュロマネコンティの社長ご夫妻に、京都のご滞在先としてご紹介しました。ご夫妻は最高のおもてなしに感動され、美山荘は全てが世界一だと感動されていました。その際のお見送りの様子です。若主人の中東久人さん、若女将とは数年前にパリで開催されたレストランイベントでご一緒して以来のお付き合い。中東さん、若女将、この度は大変お世話になりました。 ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2015/05/27

閲覧総数 923
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美食の扉始動！！！

今日は究極の食ブランド ”美食の扉” の誕生秘話をお話しします…。現在、生活における食スタイルが大きく変わろうとしています。世の中の混沌とした状況により、トップシェフの皆様でも今後の見通しには大きな不安を抱えています。また、国際線航空便の極端な減便により機内食メーカーも深刻な状況に陥っています。そこで、平時ではありえない「プロの連携により新たな食の価値を創造するプロジェクト（Interprofessional Project）」を立ち上げました。参加いただいたシェフは、日本を代表する京都の老舗料亭「南禅寺瓢亭」十五代当主高橋義弘氏、　　　　　　南麻布にある気鋭の中華料理店「茶禅華」川田智也シェフ、　　　　　　東京最強イタリアンと呼ばれる「TACUBO」田窪大祐シェフの3名。　　　　　　トップシェフの皆様とタッグを組んだのが、国際線などで長年シェフとのコラボメニューを開発してきた実績を持つ機内食メーカー。彼らの強みは、徹底した衛生管理による「高い安全性」と多くのトップシェフとのコラボにより培った「メニュー再現力の高さ」にあります。「美食の扉」では、名店のトップシェフ3名が渾身のメニューを考案、100%の再現率で丁寧に仕上げ皆様にお届けします。憧れのトップシェフの料理をご家庭で手軽に楽しめる究極の食ブランド。それが「美食の扉」です。私は「美食の扉」のブランドスキームの発案からネットワーク創造、ブランドデザイン、商品開発、販路開拓など全般にわたり総合プロデューサーとして関わっております。現在、伊勢丹新宿店で特別販売会を実施しております。いよいよ　明日19日（火）　最終日です！！■美食の扉　特別販売会●開催場所：伊勢丹新宿店　地下1階フードステージ●開催期間：1月13日（水）～19日(火）●開催時間：午前10時～午後7時＊緊急事態宣言の影響で開催時期、時間帯は変更の可能性があるのでご注意願います。時短営業等も考えられますので開催時間に関しましては伊勢丹新宿店のHPもご確認願います。トップシェフ3名が渾身のメニューを開発した究極の絶品カレーをこの機会に是非お買い求めください！国内高級スーパー、海外高級スーパー等でも順次販売致します。詳細は改めてお知らせします！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！京都　南禅寺　瓢亭　京都南禅寺　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　　TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO

2021/01/18

閲覧総数 41
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三越伊勢丹オンライン販売開始！！

皆様にお知らせです。いよいよ本日から三越伊勢丹オンラインで美食の扉究極カレーセットが販売開始となりました！！！＊サイト内検索で「美食の扉」と入力すると即売場です。販売しているカレーをご紹介しましょう！！まずは 450年以上の歴史を誇る老舗料亭京都南禅寺瓢亭の15代当主高橋義弘氏が考案したのは　”和風ビーフカレー”　京都南禅寺瓢亭十五代当主高橋義弘氏　　　　京都南禅寺瓢亭和風ビーフカレー　　　　　　　パッケージミシュランガイド東京2021年版で中華料理初の三ッ星に輝いた茶禅華の川田シェフが考案したのは、担々麺から発想を得た ”茶禅坦々カレー”！！　中華料理　茶禅華　川田智也シェフ　　　　　　　　　茶禅華　茶禅坦々カレー　　　　　　　　　　　パッケージ恵比寿の超人気イタリアン TACUBO の田窪大祐シェフが考案したのは　”海老のカレー”　　　イタリアン TACUBO 田窪大祐シェフ　　　　　　　　　　TACUBO 海老のカレー　　　　　　　　　　パッケージどれも絶品ですよっ！！今回は3つの味をセットにした ”3点セット” です。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！京都　南禅寺　瓢亭　京都南禅寺　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　　TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO

2021/01/20

閲覧総数 32

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今年も雪だるまが登場しました。

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