128688 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

Le Lapin Bleu ~ル・ラパン・ブルー~

PR

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Category

Favorite Blog

まだ登録されていません

Comments

私です。店長です。@ 食べたい!南の魚食べたい! 日本の北の方ではあまり食べないカサゴ。 …
テンチヨウ と呼ばれた男@ Re:今夜はこれで決まり!(05/21) 加畑さん えっ ラパンブルーやってるやー…
まゆみ@ 相互リンク 初めまして、人気サイトランキングです。 …
ヴィトン バッグ@ fhnhqmqbii@gmail.com 今日は~^^またブログ覗かせていただき…
バーバリー 時計@ zvcodalru@gmail.com 今日は~^^またブログ覗かせていただき…

全3件 (3件中 1-3件目)

1

裏側事情

2008.02.20
XML
カテゴリ:裏側事情
いってまいりました!!
a
昨年も参加させていただいたのですが、当店のような飲食店等が参加する展示会でございます。

この展示会、個人では入れない展示会となっていまして
色々な業者さんの新商品や開発商品など役立つ情報をゲッツできます(´∀`人)
そして業者さんと情報も交換する場として利用させていただいております。

そして・・・・サンプルとしまして試食コーナーも用意していただいてるんですハート
bc

その中から『お?これはいいいなぁ~v』と思った商品をまずサンプルで送ってもらうこともできます。
そして、それを使ってどんな料理をどんな形でお客様にご提供できるか、シェフが考え、
   『これならお客様においしく頂いてもらえる!!』
とシェフがピンときた料理がメニューにのるのです(*´ー`)

そして一通り見てまわった後は当店お目当でもあるワインのコーナーへGO!
今年も色々と裏ワインリストを作るために試飲もさせて頂きました手書きハートd
e
f

赤白ワイン、スパークリング・・・・おいしいワインが勢揃い・・・・手書きハート

でもまだ何を仕入れるか、何を裏にいれて、いつ出すかは内緒ですっ!!><(笑)
知りたい方はブログを見ててください><(笑)

というわけで今年の春の展示会の報告でした(´∀`∩

またちょくちょく裏情報載せていくので楽しみにしててください!!(´∀`人)






Last updated  2008.02.20 19:19:18
コメント(0) | コメントを書く
2007.04.01
カテゴリ:裏側事情
さて、今日はペー子のお気に入りの場面をご紹介!!

当店、夜は18時オープンですが、オープンするまでにやる事は山ほどございます!!
私の仕事はお掃除からはじまりますが、オーナーは仕込みに始まり仕込みに終わります星
その中で個人的に好きな場面がこちら・・・^^
ソース
  (ちょっと分かりづらい画像ですが・・・・)

こちら、赤ワインソースを作っている場面です(´∀`)
赤ワインソース、フランス語では『ソース・ドゥ・ヴァン・ルージュ』と言うそうです。
ちなみに白ワインソースは『ソース・ドゥ・ヴァン・ブラン』と言います。
英語しかお勉強したことのない私には新鮮に響きます^^
このね、アルコールを飛ばしてが上がる様がもう!!!!!
なんとも言えない・・・・(´ー`*) キレイなんです・・・・ハート
思わず手を止めて見とれてしまいます・・・(´-`)

こーやっておいしいお料理のソースができるのですねぇ手書きハート


そしてこちらは個人的な画像w
チーフの家でご馳走になったパスタです(´∀`)思わず写真とってしまいました^^
パスタ
ジェノベーゼクリームパスタです!!
お店が終わってもこうやって個人的に遊びに行くこともあるのです(●´∀`)
この日のチーフのパスタ・・・・おいしかった・・・(●゚∀゚●)

チーフはオーナーの下で調理をしているシェフです^^
オーナーシェフもチーフのことを
『お店の味を守ってくれる』と信頼を寄せています星
もちろん仕事面、すごいです!
私もチーフに教えられる事が沢山あります(´ー`*)
そんなオーナーやチーフ、先輩に色々教えてもらいながら
私、日々お勉強させていただいております星

でも休憩時間にはワーギャーと騒がしいですが・・・・(*゚∀゚*)

そんなル・ラパン・ブルーの楽しい日々をまたお送りしたいと思いますハート






Last updated  2007.04.02 00:29:10
コメント(0) | コメントを書く
2007.03.18
カテゴリ:裏側事情
さて、今日は休憩時間のお話を少し・・・・。

当店、ランチとディナー魂を燃やしますが、
休憩時間にはこんなことやあんなこと・・・・(o゚д゚o)

まずは今日のスタッフの賄い(マカナイ)はこちら!!
マカナイ1
本日はトマトソースのパスタ!!
お魚はサバのパン粉焼きです
^^
お魚は毎日変わります(●´∀`)

写真は乾麺ですが、お客様にはとってもおいしい生メンをご用意しております手書きハート

この賄い(マカナイ)食べると幸せな気分になってしまいます(´ー`*)
食べることに幸せを感じてしまう私たち・・・・
そんな幸せな気分をお客様にも感じていただきたく、
我々一同勤めさせていただいております^^

そして休憩時間の話題は食べ物へ・・・・
今日はチョコパイの話に華が咲きました星
こちらの写真はペー子の独断と偏見で乗せさせていただきました(o゚д゚o)
チョコパイ
ペー子が『寝起きからチョコパイ2・3こならペロリと食べれる』と話していたところ
オーナーの動きが止まりました(;゚д゚)
どうやら寝起きからは信じられないそうです・・・(*´゚艸゚`)

今日も賄い(マカナイ)を頂く前にペロリと食べちゃいましたハート
もちろん賄い、かけらも残しません!!!!
おいしく楽しく幸せになりながら頂きました(´∀`)

さて、次は何の話題に華が咲くのでしょう?
またここで裏側の話を載せたいと思います^^

ちなみに3月から定休日月曜日に変更させていただきました!
今日の帰り際、オーナーが『明日は定休日やでぇ~』と一声(*´∀`)
どうやら昔、チーフが間違えてお店に来たことがあるらしいのです・・・
                   (さすがチーフ・・・・)(◎゚艸゚)

そんなこんなで『ル・ラパン・ブルー』は今日も皆様のおかげで
楽しく一日を終えました。

次はペー子のお魚のお勉強の話をしたいと思います!!






Last updated  2007.03.19 01:14:35
コメント(0) | コメントを書く

全3件 (3件中 1-3件目)

1


Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.