山への情熱　音楽への愛

4月10日絶好のうららかな春の天気に恵まれた。このところ、連日娘宅や代々木のヨガスクールに出かけて多忙で落ち着かない日が続いていた。明日からは仕事なので今日が最後の休日、午前中はのんびり過ごした。娘も今日は仕事が無かったので以前沢山頂いて食べきれないリンゴを使ってコンポートを作ってくれた。と言っても超簡単なレンジスイーツだ。
材料はリンゴ、バター、甘味料（我が家ではラカントを使用している）シナモン。リンゴの芯をくり抜き、そこにバター、甘味料を入れてレンジ処理し、熱々の所にシナモンを振りかけるだけ。こんな簡単な処理で美味しい焼きリンゴが完成。体に良くない物は皆無で気持ちよく食べられた。

　　　　　　まず最初に2個
最初の2個が美味しかったので、娘は勢いづいて友人たちに振舞うんだと言ってその後何と1３個のコンポートを作った。少量なら何ということのない作業なのだが、1３個のリンゴの芯をくり抜いてバターと甘味料を埋め込むのにかなり時間を要していた。1年前には全くこのような作業はできなかった娘が友人に料理をふるまうまでに回復してくれて本当に嬉しい。
  
                      勢ぞろい　壮観！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事にしわしわになり美味しそう