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オイルさんま。

冷凍の塩さんまが売ってたので、4本オイルさんまにしました。前回は食塩水に漬けたりしていたけど、今回は塩さんまだったのでそのまま。洗ってｻﾗﾀﾞ油とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ半分ずつをひたひたにして、にんにくと唐辛子と一緒にｺﾝﾌｨします。このまま弱火で数時間…ひたすらふつふつさせときました。前回より茶色くなったのは、さんまが洗い足りなかったのかも？出来上がってから、野田琺瑯の容器に入れなおしました。最初から野田琺瑯の容器でつくれば手間なかったかな…。でもﾙｸで作るほうが美味しく出来上がる気がするんですよね～。このまま焼いてもよし、ﾊﾟｽﾀに使ってもよし、ｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝ代わりにじゃんじゃん使っていきます～(^m^*

金柑の甘露煮。

金柑大好きです。子供の頃、近所に実っている金柑を食べつくしていたほど。（犯罪です）前回のお弁当に、ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ感覚でお弁当に入れましたが、ﾀﾞﾝﾅには不評。私が食べてもいいけど、お弁当にも入れたいしってことで甘露煮にしました。だいたい250ｸﾞﾗﾑの金柑使いました。ﾚｼﾋﾟはこちらを参考に↓ 黄金の粒☆金柑の甘露煮♪ by けゆあお酢で煮るって斬新～！種まで柔らかくなって、めんどくさがりな私はそのまま食べてます。金柑に美味しいｲﾒｰｼﾞのないﾀﾞﾝﾅ、嫌がってるところに『種も食べられるんだよ～』とか言いながら無理やり口に押し込んでいたら、←鬼『きょんこは俺のお腹の中から金柑の木を生やす気なんだ～！』と喚いていました。ﾌﾞﾊｯ(ﾟ∀ﾟ)=3そしてﾓｸﾞﾓｸﾞしているうちに静かになった…Ψ(悪ΦωΦ巧)ｳﾋﾋﾚｼﾋﾟよりもだいぶ少ない量で作ったので、ｼﾗﾙｶﾞﾝのﾐﾙｸﾎﾟｯﾄを使ってみたら…噴出してとんでもないことになりますた。ｺﾝﾛまわりﾍﾞｯﾀﾍﾞﾀｰヽ(ヽ´ﾟдﾟ｀)))ぁわゎゎ!!汁受けからもあふれ出すわ、熱いうちにやらなきゃ固まるわで、ﾚｼﾋﾟ通りそのまま一晩置くなんて出来ず、すぐに蓋もとってしまったのでﾚｼﾋﾟの写真みたいにまん丸にはならなかったのが残念(哀p´ω｀ﾟ+)qo｡蓋をあけた瞬間から、しわしわになっていきました。先週作った金柑、そろそろなくなりそうだし、今度は大きいお鍋で沢山作ろう！(*・`д・)ｶﾞﾝﾊﾞﾙｯｽ!!

ｵｲﾙ秋刀魚とﾄﾏﾄｻﾗﾀﾞ

最近なんだか、ｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝがとても気になっていたの。とっても食べたくて、ｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝ使ったﾚｼﾋﾟを考えたりしていて←先走りすぎ家にいると、今度は買おう！と思うのに、ｽｰﾊﾟｰに行ったら忘れてしまう…の繰り返しで。そんな時ﾈｯﾄでｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝの秋刀魚版、ｵｲﾙ秋刀魚というものを発見！！そういえば、前にﾏﾏに貰った秋刀魚4本まだ使ってない。秋刀魚もそろそろ使いたいし、次いつｽｰﾊﾟｰに行くかわからないし、ｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝより肉厚そうで美味しそう…てことで、作ってみました！秋刀魚を解凍して、10％の塩水に2時間。三等分にし水気を切って、たっぷりのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾆﾝﾆｸ・ﾛｰﾘｴ・鷹の爪入れてでｺﾝﾌｨ。ﾋﾞｭｯﾌｪｷｬｾﾛｰﾙ22で作ったらぴったりごくごく弱火にして、ふつふつし始めてから1時間以上、骨まですっかり柔らかくなったｵｲﾙ秋刀魚の完成ﾃﾞｽヽ(´･∀･`)ﾉ取り出す時、かなりﾎﾛﾎﾛに崩れてくるので気をつけて…私は崩れてしまったものは、さっそく試食♪しょっぱすぎず、秋刀魚の味もしっかりしていてとても美味しいー！　このまま、冷蔵庫に保存します。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのみで作ると冷蔵庫で固まってしまうので、ｻﾗﾀﾞ油半分で作ったりするﾚｼﾋﾟもありました。ｺﾝﾌｨするときにﾚﾓﾝ入れると固まらないﾄｶ…今度は色々ﾁｬﾚﾝｼﾞして作ろうと思います。取り敢えず、夕食にｵｲﾙ秋刀魚をｿﾃｰして、こちらも常備菜のﾄﾏﾄｻﾗﾀﾞを添えました。ﾄﾏﾄｻﾗﾀﾞは、ﾄﾏﾄと玉ねぎを細かく切って、ｵｲﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾚﾓﾝ汁で和えただけのもの。今回はﾚﾓﾝ汁の代わりに、ｼｰｸﾜｰｻｰ使いました。こちらもまとめて作って保存。このまま食べても、何につけてもさっぱりして美味しいのｵｲﾙ秋刀魚ともﾊﾞｯﾁﾘあって、とても美味しかった！ｵｲﾙ秋刀魚、なんにでも使えるしすぐなくなってしまいそう。秋刀魚の季節ももうすぐ終わるし、鰯で次は作ることになるかな～？？

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