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2010.10.07
テーマ：昨日の晩ご飯♪(2348)
カテゴリ：料理・食材・ﾗﾝﾁ・弁当
今、ケンミンショーで、沖縄南部の人が日常的に食べるという
マグロの目玉の煮つけを紹介してますが、 マグロとは言わないけど、私も魚の煮付けの目玉は 妹と争って食べたクチなので、、、 目玉の旨さは知っているのだ！ 特に、キンキとかデカ目の魚の煮付けの場合は必ず食べます。 目玉って、白い部分をずっと食べていくと、 真ん中の芯はプラスチックみたいなものが入ってるんですよん。 TVでマグロの目玉食べていた沖縄の人も、芯の部分は出してました。 さて、、、 家の近くの、家計お助けスーパー（つまり格安）で 結構売っているので、、、 今日も買ってきて、炒め物にしました。 ミミガー炒め物  マグロの目玉もコラーゲンたっぷりかもしれないけど、 こちらも沖縄でおなじみの食材、ミミガー。 味が付いてることが多いので、過剰に味をつける必要はありません。 調理時間、５分･････いや、３分かな？ フライパンでミミガーをさっと暖める程度に炒め、 モヤシを投入、塩コショウ少々で全体が混ざったらすぐ火を止め、 彩りに豆苗を３～４ｃｍくらいに切って散らす、それだけです。 時間が経つと、プルプル部分が溶けてしまったり、 もやしがぺたっとして汁っぽくなるので、 さっと炒めたらすぐ食べるのがいいかな。 もやしのしゃきしゃきが残っているほうがオイシイですよん。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.10.07 21:24:34
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