Naribee's Garden

スーパーの試食コーナーで、オットがいたく気に入った食べ物があった。

食べてみろというので一つつまんで口の中へ。

おお、ゴボウは揚げるとこんなに美味しいのか、と目からウロコの思い。

で、そこで買わずにアイディアだけ盗み、帰宅してから舌の記憶を頼りに作ってみたのが写真の食べ物。

スペアリブではありません。名づけて揚げゴボウの甘辛ゴマ風味・・？

ネーミングのセンスはさておき、かなり美味しかったのでご紹介を。新ゴボウが手に入ったら是非。

ゴボウ1本　　1ミリ厚のスライスにする

白ゴマ　　大さじ2

小麦粉と片栗粉を同量混ぜたもの　カップ1

*醤油　　大さじ2

*みりん　大さじ2　

*砂糖　大さじ1

*酒　　大さじ1

揚げ油　　適宜

スライスしたゴボウを酢水にしばらく漬けてアク抜きする。

水分をキッチンペーﾊﾟｰでふき取って（あるいは乾かして）から、小麦粉と片栗粉を混ぜた粉で衣をつける。

揚げ油を温め、からっと揚げる。

*の材料をすべて合わせて鍋に入れて一煮立ちさせ、揚げたゴボウをさっとくぐらせて味をつけ、白ゴマをふる。

完成

作りたてのサクサクした食感がなんとも香ばしい。後を引く美味しさ！ビールが進んで危険、危険。

少し濃い目に味付けするとお弁当の具にもなる。

やっちゃってください！

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